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澳门新葡新京网络网址美食食谱:蓝莓绿豆糕的做法

一月 10th, 2020  |  家常菜谱

绿豆糕里加一把蔓越莓干,一侧变换一下口味;二则变换一下视觉,其实,稍微一点变化都能大幅提高宝宝的食欲,当然,这里还有不容忽视的蔓越莓的营养价值。  1、备好去皮绿豆、白绵糖、蔓越莓和玉米油,另备50克月饼模。绿豆捡去杂质淘洗干净,用清水浸泡12小时,绿豆倒入电压力锅,加入与绿豆平面的水,快速煮饭功能。  2岁宝宝食谱大全蔓越莓绿豆糕做的时候要注意:绿豆要捡去杂质,以免绿豆糕吃着牙碜;用料理机打绿豆泥,要试着加水,刚能转动就行,水少可缩短炒制时间;炒绿豆泥要用小火,并不停地翻炒,以免糊锅;豆泥炒到略干的程度,太软会导致口感发黏,也不好脱模。  推荐:

喜欢“绿豆糕”,源于对绿豆的偏爱——“绿豆味甘、性凉,具有清热解毒利尿、消暑除烦,止渴健胃,利水消肿之功效。”因此,用绿豆做自然是不仅清凉解暑,而且健康美味的。

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这款小点心因配料简单,只有绿豆、白糖和没有冲味的玉米油,吃起来就是绿豆沙和白糖的味道,清香爽口一点都不腻,所以取名“原味绿豆糕”。

“炎热的夏季,我们这里这几天气温高达三十八九度,热的难受。俺家小宝贝虽然已经4岁了,但依然还不能吃过凉的冰激凌,于是就做了绿豆糕,稍微在冰箱冷藏一下,微微的冰凉,用来帮助孩子解除这夏天的燥热。为了孩子吃得更开心,给他吃的还特意做成了他喜欢的小猪佩琪和乔治的样子,小家伙喜欢的不得了。”

“原味绿豆糕”的做法比较简单,不简单的地方就是“炒豆沙”,尤其炒到一半时,“豆沙团”在不沾锅里滑来滑去很不听话,需要极好的耐心才能炒出好吃的豆沙。如果你不具备兴趣和耐心,就不要尝试自己做了!

食材明细

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主料

原料:去皮绿豆250克

  • 脱皮绿豆200g
  • 黄油30g
  • 蔓越莓干50g

白绵糖125克

辅料

玉米油25克

  • 蓝莓酱适量
  • 冰糖粉30g
  • 枫糖糖浆50g

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做法:

  • 果味口味
  • 煮工艺
  • 数小时耗时
  • 普通难度

1、备好去皮绿豆、白绵糖、玉米油,另备50克月饼模。

蓝莓绿豆糕的做法步骤

2、绿豆捡去杂质淘洗干净,用清水浸泡12小时。绿豆滤去水上锅蒸至软烂。

  • 澳门新葡新京网络网址 51用脱了皮的绿豆,这样成品漂亮口感好
  • 澳门新葡新京网络网址 62放入电饭煲,加两倍的水,用宝宝粥功能煮到软烂。我没有泡绿豆,直接用电饭煲的宝宝粥功能,把绿豆煮的很软烂。
  • 澳门新葡新京网络网址 73煮好的绿豆很软烂,无需机器,用勺子就可以压的很碎了
  • 澳门新葡新京网络网址 84把压碎的绿豆泥放入面包机桶里,加入冰糖粉和黄油,用自动翻炒功能,炒20分钟左右。炒的时间主要看汗水量,炒到可以成型就可以了。后面还要加枫糖糖浆,所以炒的要稍微干一些
  • 澳门新葡新京网络网址 95加入枫糖糖浆,再继续翻炒5分钟左右,让枫糖糖浆拌均匀就可以了
  • 澳门新葡新京网络网址 106炒好的绿豆糕料
  • 澳门新葡新京网络网址 117喜欢蔓越莓的可以加一些蔓越莓,不喜欢的不加也是可以的。
  • 澳门新葡新京网络网址 128把绿豆糕料分成小剂子,中间包入蓝莓酱
  • 澳门新葡新京网络网址 139可以按小孩子的喜欢做成卡通的
  • 澳门新葡新京网络网址 1410也可以直接用月饼模具成形,这样方便送人。我做了几个这样的给妈妈送去
  • 澳门新葡新京网络网址 1511切开看看,里面是蓝莓酱,外面是口感软糯的的绿豆糕,夏季解暑美食。

3、蒸好的绿豆稍凉,倒入破壁机,加适量水搅打成泥状。

小窍门加两倍的水,煮好的绿豆本身含水量就不是很大了,比较容易炒干,所以时间不是确定的,以状态为准。

4、锅烧热加油,加入绿豆泥,小火慢炒至均匀,加入白糖继续小火翻炒。

5、炒成一个略干的面团,出锅放凉即可。

6、将面团分成约16–18等份(一个30克)并搓圆。

7、将小面球装进月饼模中,扣压出花纹,轻轻一推即可脱模。

8、做好的绿豆糕密封放入冰箱冷藏后的风味更佳。

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制作提示:

1、绿豆要捡去杂质,不然绿豆糕吃着牙碜。

2、用料理机打绿豆泥,一定要试着加水,刚刚能转动即可。少加水可缩短炒制时间。

3、炒绿豆泥要用小火,并不停地翻炒,不然很容易糊锅。

4、配方甜度适中,喜甜的可再加点糖。

5、豆泥炒到略干的程度最好,太软会导致口感发黏,也不好脱模。

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