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澳门新葡新京网络网址春笋3个部位的烹饪法

三月 22nd, 2020  |  澳门新葡新京网络网址

澳门新葡新京网络网址 ,眼下正是春笋适合食用的季节,对于春笋可谓是全身是宝啊。因其各个部位鲜嫩程度不同,可分档食用。底部笋最好煲汤,中间笋适合炒菜,头部笋尖炒鸡蛋或作肉丸的配料。底部笋肉偏白,且笋节较稀疏部分属于根部,相对比较老,适合煮、蒸、煨以及同猪肉、鸡肉等一起煲汤,吸收了肉汤的精华,味道肥美。中间部分笋节紧密,颜色偏嫩黄,则口感脆,适合切片或切丝,拿来炒肉丝、腊肉或作为菜肴的配料都很不错。最精华的是头部笋尖,最为鲜嫩,拿来炒蛋,清甜味鲜,作为肉丸、馅心的配料则清脆可口。

竹笋,因其各个部位鲜嫩程度不同,可分档食用。

底部笋肉偏白,且笋节较稀疏部分属于根部,相对比较老,适合煮、蒸、煨以及同猪肉、鸡肉等一起煲汤,吸收了肉汤的精华,味道肥美。

中间部分笋节紧密,颜色偏嫩黄,则口感脆,适合切片或切丝,拿来炒肉丝、腊肉或作为菜肴的配料都很不错。

最精华的是头部笋尖,最为鲜嫩,拿来炒蛋,清甜味鲜,作为肉丸、馅心的配料则清脆可口。

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