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烟熏腊肉煸年糕

三月 23rd, 2020  |  菜谱百科

烟熏腊肉煸年糕——川味烟熏腊肉和宁波手工年糕的美妙组合前几天收到了果妈(火哥的以一位宁波粉丝)用顺丰快递给我的一大箱宁波手工年糕,真是太开心啊!通过新浪博客这个平台我在结识了众多来自全世界粉丝的同时也时不时的收获来自于各地的美食,火哥能不开心吗?在此先谢谢果妈!火哥一定会更加努力的在新浪博客(新浪博客也是火哥唯一的博客)多多推出各种美食,和大家一起将丰富餐桌的任务进行到底!!!呵呵呵烟熏腊肉煸年糕的做法1、全手工年糕(果妈快递给我的)、我家的烟熏腊肉和蒜苗2、年糕切片3、煮熟的烟熏腊肉切片烟熏腊肉煸年糕步骤4、年糕切片以后需要在锅里煎一下,这样下锅就不会粘贴在一起了(煎年糕片的时候微微加一点盐}5、锅内加少许油(因为腊肉还会出油)下入干辣椒和花椒炝锅6、辣椒和花椒炝香以后下入腊肉片煸炒7、腊肉煸香出油以后加入年糕8、加入蒜苗后在锅里再铲一分钟左右就可以起锅了9、起锅装盘此年糕在火哥认真品尝以后有三点感觉:第一绝无任何异味第二相当的细腻第三那种QQ弹牙的感觉真是太美妙了关键词:腊肉腊肉食谱年糕腊肉腊肉的营养价值
腊肉是将猪未经腌熏等加工的猪胸肉,或其他部位的肉熏制而成。烟肉一般被认为是早餐的头盘,将之切成薄片,放在锅子里烤或用油煎。烟肉味道极好,常用作为烹调,烟肉被视为肥胖的主要来源,但因为美国推出了低炭水化合物减肥法,烟肉致肥的观点渐渐改变。…[更多]

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老成都【腊肉烩萝卜】——最好吃的萝卜菜品之一俗话说&冬吃萝卜夏吃姜少叫医生开药方!”这到了冬天就不得不说说关于萝卜的很多故事和菜式了,记得火哥小时候盼望萝卜大量市场并不是想吃,而是给我的萝卜枪准备弹药,记得那个时候的萝卜是3分钱一斤吧,打萝卜枪最好的是青头萝卜,一群小伙伴每人一把萝卜枪口袋里装满切好的萝卜片在小街上巷子中跑来跑去打来打去确实热闹也好玩。那时的小朋友基本不用担心玩耍时会被汽车撞到!那时的小朋友不用熬更守夜的做作业!那时的小朋友路边捡到一分钱都要交给警察叔叔!那时的小朋友吃的基本都是原生态。。。。。。这期开始火哥将陆续推出一些好吃的萝卜菜式,今天是第一期烟熏腊肉烩萝卜丝。腊肉烩萝卜的做法1、红皮萝卜、烟熏熟腊肉一小块、蒜苗2、烟熏熟腊肉切粗丝(筷子条)3、红皮萝卜去皮(这个萝卜皮就是四川人最喜欢的泡菜原料之一)4、萝卜也切粗丝(筷子条)5、锅内加很少的油五成油温下入烟熏熟腊肉煸吐油出香味6、萝卜条下锅7、适当加盐、加水、后加盖焖十分钟8、蒜苗切段9、十分钟以后萝卜熟软汤汁浓厚醇香时加入蒜苗段10、勾芡(玻璃芡)11、起锅装盘了腊肉烩萝卜食材搭配小提示
萝卜和乳酪不能一起吃:《饮膳正要》中提到:“莴苣不可与酪同食。”乳酪是油脂性食物,与莴苣的性味不同,二者同食,容易导致消化不良,从而出现腹痛、腹泻等症状。
萝卜和水果不能一起吃:近年来科学家们发现,萝卜等十字花科蔬菜进入人体后,经代谢很快就会产生一种抗甲状腺的物质—硫氰酸。该物质产生的多少与摄入量成正比。此时,如果摄入含大量植物色素的水果如橘子、梨、苹果、葡萄等,这些水果中的关键词:萝卜腊肉腊肉食谱腊肉腊肉的营养价值
腊肉是将猪未经腌熏等加工的猪胸肉,或其他部位的肉熏制而成。烟肉一般被认为是早餐的头盘,将之切成薄片,放在锅子里烤或用油煎。烟肉味道极好,常用作为烹调,烟肉被视为肥胖的主要来源,但因为美国推出了低炭水化合物减肥法,烟肉致肥的观点渐渐改变。…[更多]

腊肉煸年糕

材料:腊肉、手工年糕、蒜苗

做法:

1.蒜苗洗净切成段。

2.煮熟的烟熏腊肉切片。

3.手工年糕切片,煮锅加水,大火烧开,加少许盐、油,下入年糕烫煮两分钟,捞出沥干水分。

4.老姜切成末,小米辣椒切成段。

5.起锅烧油,下入腊肉片煸炒。

6.腊肉煸炒至出油后,捞出备用。

7.锅里留油,放入小米辣椒段和姜末炝香。

8.加入焯水后的年糕,调入少量的盐和1勺生抽炒均。

9.加入蒜苗和腊肉,炒一分钟即可。

清蒸凤尾菇

材料:鲜凤尾菇500克、精盐3克、味精2克、鸡汤适量

做法:

1.将凤尾菇去杂洗净,用手沿菌褶撕开,放在盘中。

2.加入精盐、味精、香油、鸡汤,放入蒸笼,蒸熟即可。

怪味鸡腿

食材:鸡腿2个、葱丝适量、盐适量、香油适量、麻酱适量、芝麻1小勺、红油2小勺、糖适量、花椒油小半勺、味素少许、醋少许、酱油适量

做法:

1.将鸡腿洗净,焯去血水,换清水煮熟,取出去骨。

2.起锅烧油,放入花椒、大料炸香。

3.去掉花椒大料,并将所有调料兑成料汁。

4.将鸡腿切成条码在盘中,淋上料汁即可。

培根土豆丝饼

做法

1.将土豆切成丝,葱花、培根切丝,洋葱切丝。

2.将所有丝全部放入盆中,加入适量面粉,加入两个鸡蛋,调成面糊。

3.热锅放油,放入面糊,铺满锅底,中火慢煎,煎至一面金黄后,翻面煎熟即可。

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