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教你做个家常菜:脆皮鱼卷

三月 27th, 2020  |  澳门新葡新京网络网址

(资料图)【制作材料】主料:草鱼(300克)辅料:肥膘肉(50克)
冬笋(50克) 香菇(鲜)(50克) 鸭蛋(70克) 小麦面粉(30克)
干豆腐(100克)调料:大葱(60克) 姜(15克) 盐(4克) 料酒(10克)
味精(2克) 胡椒粉(2克) 花生油(50克)【制作工艺】1.
草鱼宰杀,去鳞、内脏,片取净肉切5 厘米长,筷子粗细的条;2. 肥膘肉切5
厘米长丝;3. 冬笋削去外皮,洗净,切5 厘米长丝;4. 香菇去蒂,洗净,切5
厘米长丝;5. 葱取葱白与姜切5 厘米长丝;6.
草鱼条、肥膘肉丝、冬笋丝、香菇丝用精盐、料酒、味精调味;7. 干豆腐皮切6
厘米见方12 张;8. 蛋液和面粉调成的蛋面糊;9.
每张干豆腐涂上一层蛋面糊,包上几根鱼丝、冬笋丝、香菇丝、肥膘丝、葱丝和姜丝,卷成12
卷;10. 锅置中火上,入花生油烧五成热时,将卷入锅炸成金黄色捞起;11.
油温升七成热时再炸一次捞起,装盘,配上香菜即成。【工艺提示】因有过油炸制过程,需准备花生油500克。

脆皮鱼卷 闽菜 天下美食。 脆皮鱼卷的食谱原料:

脆皮鱼卷的做法简单是闽菜菜谱里的常见菜,但怎么做脆皮鱼卷最好吃,主要看自己的口味习惯进行细节调整,跟着家常美食网来做这道脆皮鱼卷吧

草鱼300克,肥膘肉50克,冬笋50克,香菇50克,鸭蛋70克,小麦面粉30克,干豆腐100克,大葱60克,姜15克,盐4克,料酒10克,味精2克,胡椒粉2克,花生油50克。

菜系及功效:闽菜 肝调养食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 高血压食谱
工艺:脆炸

工艺做法:炸。

脆皮鱼卷的制作材料:

配菜专区:热菜;荤菜。

主料:草鱼300克

菜谱属地:闽菜。

辅料:肥膘肉50克,冬笋50克,香菇50克,鸭蛋70克,小麦面粉30克,干豆腐100克

澳门新葡新京网络网址,制作方法:

调料:大葱60克,姜15克,盐4克,料酒10克,味精2克,胡椒粉2克,花生油50克

  1. 草鱼宰杀,去鳞、内脏,片取净肉切5 厘米长,筷子粗细的条;肥膘肉切5
    厘米长丝;冬笋削去外皮,洗净,切5
    厘米长丝;香菇去蒂,洗净,切5厘米长丝;取葱白与姜切5 厘米长丝。

  2. 草鱼条、肥膘肉丝、冬笋丝、香菇丝用精盐、料酒、味精调味。

  3. 干豆腐皮切6 厘米见方12 张。

  4. 蛋液和面粉调成的蛋面糊。

脆皮鱼卷的做法:1. 草鱼宰杀,去鳞、内脏,片取净肉切5
厘米长,筷子粗细的条;

5.
每张干豆腐涂上一层蛋面糊,包上几根鱼丝、冬笋丝、香菇丝、肥膘丝、葱丝和姜丝,卷成12
卷。

  1. 肥膘肉切5 厘米长丝;

  2. 冬笋削去外皮,洗净,切5 厘米长丝;

  3. 香菇去蒂,洗净,切5 厘米长丝;

  4. 葱取葱白与姜切5 厘米长丝;

  5. 草鱼条、肥膘肉丝、冬笋丝、香菇丝用精盐、料酒、味精调味;

  6. 干豆腐皮切6 厘米见方12 张;

  7. 蛋液和面粉调成的蛋面糊;

  1. 锅置中火上,入花生油烧五成热时,将卷入锅炸成金黄色捞起。

  2. 油温升七成热时再炸一次捞起,装盘,配上香菜即成。

9.
每张干豆腐涂上一层蛋面糊,包上几根鱼丝、冬笋丝、香菇丝、肥膘丝、葱丝和姜丝,卷成12
卷;

健康提示:

  1. 锅置中火上,入花生油烧五成热时,将卷入锅炸成金黄色捞起;

  2. 油温升七成热时再炸一次捞起,装盘,配上香菜即成。

草鱼营养价值高,富含不饱和脂肪酸和硒元素,有暖胃和中、平肝祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之功效。该食谱美味营养。

脆皮鱼卷的制作要诀:因有过油炸制过程,需准备花生油500克。

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食物相克肥膘肉:猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。

鸭蛋:鸭蛋不宜与鳖鱼、李子、桑葚同食。

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