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香焖蟹

三月 28th, 2020  |  菜谱网站

一只砂锅二只蟹简单极致小晚餐–香焖蟹膳道:最原味的香焖蟹最适合夏天的五个要点1.回家先杀菌:海蟹先放入容器中,倒入没过的清水,再倒入白醋和少许盐进行杀菌20分钟。2.如何不咬手:活蹦乱跳的海蟹先不要洗,直接放入冷冻室,把它们冻昏。冻20-30分钟,别冻到蟹肉。3.冻昏后再洗:海蟹冻昏后再清洗,就很好洗了。4.抓紧入锅焖:趁着海蟹没醒过来,抓紧入锅,没等蟹醒过来,海蟹就熟了,所以蟹爪就不会掉了。5.只放黄酒焖:香焖蟹就是吃原味,砂锅中只放黄酒,葱姜盐都不放。香焖蟹主料:海蟹2只调料:黄酒;白醋1汤匙;盐1茶匙香焖蟹的做法1.先看看原材料:普通海蟹2只2.泡入清水先杀菌:倒入白醋;盐3.杀菌后的海蟹放入冷冻室冻昏20-30分钟。4.取出后,用毛刷清洗干净后,肚皮朝下码入砂锅中,倒入1/3的黄酒;补充部分清水至海蟹的1/2处。5.盖盖从上汽开始算焖15分钟即可。原味香焖蟹香焖蟹食材搭配小提示
海蟹和大枣不能一起吃:同食容易患寒热病

蟹的美味世人皆知,河蟹的烹调方法已经为大家介绍了很多,这里就为大家介绍一些同样是非常美味的食材,海里的螃蟹即海蟹的烹调方法。

真正老味道—-麻香大闸蟹 (大闸蟹的做法)

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主料:普通河蟹

海蟹怎么吃—清蒸海蟹

辅料:姜片

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调料:黄酒;白酒;酱油;盐;麻油

食材准备

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海蟹,醋,姜,黄酒,白糖。

麻香大闸蟹的做法

方法步骤

1、先看看原料:面条用细得好一些。

1、将蟹放在盆中冲洗,用小刷子仔细刷净蟹壳外部;

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2、蒸锅中放入适量清水,把洗净的蟹放入蒸屉盖上锅盖;

2、河蟹买回家后,直接放入冰箱冷冻1-2个小时,将它们冻昏后,但不要冻死,然后再清洗干净。然后将河蟹放入容器中,这时的河蟹已经苏醒了,倒入大量的黄酒和高度白酒。酒的用量大约在1/3的高度,盖盖焖制,让河蟹个个都喝醉,直到不能动弹。

3、大火烧开锅中的水,水开后15分钟左右即可关火;

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4、螃蟹盛盘,把少许黄酒、糖、醋倒入姜末中,蟹肉沾食即可。

3、另起锅,放入麻油,再放入大量的姜片炒香。

小贴士

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蟹性寒,搭配黄酒,姜末等食用可以祛寒杀菌。

4、放入已经喝醉的河蟹。倒入剩余的黄酒和白酒,还可以补充一部分水。

海蟹怎么吃—海蟹粥

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5、盖盖后,焖制15分钟。

食材准备

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海蟹,大米,葱姜,盐,鸡精,料酒,胡椒粉。

6、锅中还要剩余一部分汤汁备用。

方法步骤

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1、海蟹去脐,去腮,去胃;

7、在蒸螃蟹的同时,将面条煮到5成熟捞出,不用过凉水。

2、每只螃蟹一切两半,背壳保留;

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3、葱切末、姜切丝;

8、面条用麻油;酱油;盐拌匀后,入不粘锅,煎成面条饼,只需一面煎黄即可。

4、煮白粥,同时放入姜丝、一半的葱末、盐、鸡精;

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5、粥煮至稀烂时,放入切好的海蟹,同时放少许料酒;

9、将面条饼码入盘中备用。

6、出锅前,撒入另一半葱花,放入胡椒粉即可。

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海蟹怎么吃—炒海蟹

10、将蒸好的河蟹码在面条上,浇上锅中剩余的河蟹汁。让面条吸足河蟹的味道。

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食材准备

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海蟹,葱,姜,蒜,料酒,盐,酱油,糖,油。

河蟹的营养价值

方法步骤

河蟹又称螃蟹、大闸蟹、清水蟹、毛蟹等。河蟹含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、维生素A、维生素B1、维生素B2、烟酸等营养成分。河蟹肌肉中含十余种游离氨基酸,其中谷氨酸、甘氨酸、精氨酸、胱氨酸、丙氨酸、

1、海蟹洗净,去壳、去脐、去腮;

2、准备葱姜蒜,锅中放油,炒海蟹;

3、加入料酒,加葱姜蒜和适量的盐、酱油、糖;

4、炒熟后,出锅即可。

海蟹怎么吃—香辣海蟹

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食材准备

海蟹,芹菜,胡萝卜,辣椒,黄瓜,蒜,葱,姜,干辣椒,盐,油,料酒,酱油,老抽,鸡精,。

方法步骤

1、海蟹水中浸泡,清理内脏,洗净切好待用;

2、胡萝卜,辣椒,黄瓜切块待用;

3、芹菜切段,葱姜蒜切段;

4、锅中倒油,下入葱姜蒜,干辣椒爆香;

5、下入胡萝卜,青椒,芹菜翻炒;

6、倒入黄瓜,海蟹,翻炒片刻后加开水;

7、加入盐以外的调料,小火焖15分钟左右;

8、加入适量盐调味,收汁即可。

海蟹怎么吃—海蟹蒸蛋

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食材准备

海蟹,蒸鱼豉油,调和油,鸡蛋,葱花,盐。

方法步骤

1、螃蟹洗干净后,切成块,蟹钳略拍,并入沸水汆烫3秒钟捞出;

2、蛋打散,过滤掉杂质加少许盐待用;

3、汆烫螃蟹的水不要倒除,过滤,降温到40度左右,不烫手待用;

4、将蛋液与汆烫螃蟹的水按照1:2的比例搅匀,倒入装螃蟹的深碗中,用保鲜膜密封,放入蒸笼中,蒸约12分钟至熟;

5、小碗倒入蒸鱼豉油和油,微波加热,倒入蒸好的蟹蛋中,并撒上葱花即可。

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