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六道麻辣菜谱,送给无辣不欢的你!!!

三月 29th, 2020  |  菜谱百科

一吃就停不了嘴的解馋菜—麻辣兔腿有阵子没上这种又麻又辣的解馋菜了,有同学问我,你是换口味了么?话说,口味喜好,真的很难换咧。本着健康饮食的原则讲,我倒是蛮想禁麻禁辣,禁油炸。可是,禁不住啊,禁不住嘴馋,禁不住味蕾的念想啊啊啊。。。所以,顶着上火上到嘴角都烂了的惨状来上菜。。。麻+辣+解馋+欲罢不能+一吃就停不了嘴。。。的兔腿。。。麻辣兔腿材料:兔腿,姜,辣椒,花椒,八角,桂皮,香叶,盐,酱油,白糖,料酒,麻油麻辣兔腿的做法1.兔腿整只入锅焯水后捞出洗净剁块备用。2.热锅上油,油热后下姜,八角,桂皮,香叶,花椒,辣椒煸香。3.倒入兔腿肉炒香。4.调入料酒,盐,酱油,少许白糖翻匀。5.加入略没过全部兔肉的清水,盖上锅盖,大火烧开后转中小火焖煮30分钟左右。6.转大火收汁,淋少许麻油后起锅即可。上一页
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总有那么几道菜

总有那么几道菜,

一念菜名就让人止不住口水

一想起就止不住口水~

今天安利你们六道麻辣菜谱

今天就教无辣不欢的吃货们几道麻辣菜,

送给爱吃辣的你

刺激味蕾爽一把!

今 日 菜 谱

香辣蟹

1.香辣蟹 2.香辣粉丝蒸虾

图片 1

3.红油鸡腿 4.麻辣仔鸡

图片 2

5.麻婆豆腐 6.麻辣香锅

蟹 / 藕片 / 青笋 / 洋葱 / 白糖

生抽 / 豆豉 / 花椒 / 辣椒碎

香辣蟹

蒜蓉 / 辣椒酱 / 葱 / 蒜 / 油

蟹 / 藕片 / 青笋 / 洋葱 / 白糖

图片 3

生抽 / 豆豉 / 花椒 / 辣椒碎

  1. 取辣椒碎、蒜泥为11:9的比例搅匀

  2. 热油九十度淋在搅拌均匀的辣椒上备用(沉淀2天)

蒜蓉 / 辣椒酱 / 葱 / 蒜 / 油

3.起锅热油,放入花椒、秘制酱料(1、2步骤成品)

  1. 取辣椒碎、蒜泥为11:9的比例搅匀

  2. 热油九十度淋在搅拌均匀的辣椒上备用

4.辣椒碎、白糖、生抽、蒜蓉辣椒酱、豆豉、葱、蒜搅匀

3.起锅热油,放入花椒、秘制酱料

  1. 再下入藕片、笋片、洋葱、螃蟹翻炒5分钟左右入味即可

4.辣椒碎、白糖、生抽、蒜蓉辣椒酱、豆豉、葱、蒜搅匀

香辣粉丝蒸虾

  1. 再下入藕片、笋片、洋葱、螃蟹翻炒5分钟左右入味即可

图片 4

香辣粉丝蒸虾

图片 5

图片 6

虾500g / 粉丝50g / 剁椒

虾500g / 粉丝50g / 剁椒

白酒 / 蒜末 / 葱花 / 盐

白酒 / 蒜末 / 葱花/ 盐

图片 7

1.将海虾剪去虾须,剪开虾背,将沙线挑出,清洗干净

1.将海虾剪去虾须,剪开虾背,将沙线挑出,清洗干净

2.加入少许盐少许白酒腌制20分钟

2.加入少许盐少许白酒腌制20分钟

3.滚热的开水烫粉丝10分钟,烫软后捞出,铺在一干净盘底

3.滚热的开水烫粉丝10分钟,烫软后捞出,铺在一干净盘底

4.将腌制好的海虾均匀摆在粉丝上

4.将腌制好的海虾均匀摆在粉丝上

5.将剁椒铺在虾身,然后撒上蒜末

5.将剁椒铺在虾身,然后撒上蒜末

6.凉水下锅蒸,大火烧,等锅烧开了即可转小火4分钟,关火即可,出锅后可以加少许葱花点缀

6.凉水下锅蒸,大火烧,等锅烧开了即可转小火4分钟,关火即可,出锅后可以加少许葱花点缀

川式红油鸡腿

麻辣仔鸡

图片 8

图片 9

鸡腿2只 / 油 / 盐 / 辣椒

图片 10

花椒粉 / 八角 / 葱 / 姜 / 芝麻

2只仔鸡 / 葱 / 姜 / 辣椒

糖 / 酱油/ 醋 /料酒/ 辣椒粉

花椒 / 盐 / 料酒 / 胡椒粉

1.将鸡腿冲洗干净,表面抹适量盐腌制一会儿

十三香粉 / 味精 / 油

2.砂锅里倒入清水没过鸡腿表面,加葱段姜片去腥,再入加适量的盐、一大勺料酒。

图片 11

3.大火煮开后,转中火10分钟,时间一到立刻停火,再继续焖煮10分钟开锅

1.把仔鸡剁成块

4.鸡腿捞出,趁热放进纯净水里,凉水可以让鸡肉变得更加紧实、脆嫩,然后将鸡腿脱骨,斩成块备用

2.放上调味品(多放盐、十三香粉、料酒、胡椒粉、少许油用手抓匀腌30分钟)

5.油锅里放半碗油烧热、放入切碎的干辣椒和花椒,放入两片姜和适量葱碎,保持小火,以防把材料炸糊,用个滤油网将葱姜和辣椒捞出

3.锅中烧开水,加入腌好的鸡焯开后加入少许料酒烧开捞出备用

6.一个碗里放两勺辣椒粉、一勺花椒粉和适量熟芝麻、一个八角和少量盐

4.切好葱、姜、蒜、辣椒、姜,准备好香叶、花椒、八角、桂皮

7.倒入刚熬好的热油,适量酱油,少量醋,一点白糖和鸡粉加上两大勺刚做好的红油,淋在鸡腿肉上即可

5.锅中放入油,加入焯好的鸡煎炸到金黄色

麻辣仔鸡

6.炸好后,锅中留少许油放入花椒小火炸到小冒烟,捞出花椒

图片 12

7.加入葱、姜、蒜、辣椒、香叶、八角、桂皮炸香

2只仔鸡 / 葱 / 姜 / 辣椒

8.倒入仔鸡炒一炒,放味精、胡椒粉拌匀出锅

花椒 / 盐 / 料酒 / 胡椒粉

麻婆豆腐

十三香粉 / 味精 / 油

图片 13

1.把仔鸡剁成块

图片 14

2.放上调味品(多放盐、十三香粉、料酒、胡椒粉、少许油用手抓匀腌30分钟)

豆腐 / 牛肉馅 / 豆瓣酱 / 青蒜

3.锅中烧开水,加入腌好的鸡焯开后加入少许料酒烧开捞出备用

花椒粒 / 姜 / 酱油 / 糖 / 油

4.切好葱、姜、蒜、辣椒、姜,准备好香叶、花椒、八角、桂皮

图片 15

5.锅中放入油,加入焯好的鸡煎炸到金黄色

1.将豆腐切成2厘米见方的块,放入加了少许盐的沸水中汆一下,去除豆腥味,捞出用清水浸泡

6.炸好后,锅中留少许油放入花椒小火炸到小冒烟,捞出花椒

2.将10克花椒粒放入干锅中炒香(锅内不用放油),压成粉末备用

7.加入葱、姜、蒜、辣椒、香叶、八角、桂皮炸香

3.牛肉切粒加入少许料酒、生抽、胡椒粉拌匀,腌制15分钟,下锅时加少许干淀粉抓匀

8.倒入仔鸡炒一炒,放味精、胡椒粉拌匀出锅

4.豆瓣酱剁碎,青蒜、姜切末,炒锅烧热,放油,放入牛肉粒,待牛肉馅炒成金黄色,放入豆瓣酱同炒

麻婆豆腐

5.放入姜末、酱油、辣椒粉炒出红油后,再加入肉汤(或水)100克,倒入豆腐烧3分钟

图片 16

6.出锅时,放入花椒粉翻炒,最后撒上青蒜末即可

豆腐 / 牛肉馅 / 豆瓣酱 / 青蒜

养生麻辣香锅

花椒粒 / 姜 / 酱油 / 糖 / 油

图片 17

1.将豆腐切成2厘米见方的块,放入加了少许盐的沸水中汆一下,去除豆腥味,捞出用清水浸泡

图片 18

2.将10克花椒粒放入干锅中炒香,压成粉末备用

300g海虾 / 100g五花肉 / 100g莴苣

3.牛肉切粒加入少许料酒、生抽、胡椒粉拌匀,腌制15分钟,下锅时加少许干淀粉抓匀

100g藕 / 100g金针菇 / 100g豆皮 / 香菇

4.豆瓣酱剁碎,青蒜、姜切末,炒锅烧热,放油,放入牛肉粒,待牛肉馅炒成金黄色,放入豆瓣酱同炒

100g芹菜 / 油 / 盐 / 100g红干辣椒 / 5ml香油

5.放入姜末、酱油、辣椒粉炒出红油后,再加入肉汤100克,倒入豆腐烧3分钟

花椒 / 香叶 / 桂皮 / 八角 / 茴香 / 10g白糖

6.出锅时,放入花椒粉翻炒,最后撒上青蒜末即可

图片 19

养生麻辣香锅

1.锅里放入水、香叶、桂皮、八角、花椒、茴香大火煮开5分钟后倒入准备好的小盆内

图片 20

2.锅里加油,油热后放入葱姜蒜爆香

300g海虾 / 100g五花肉 / 100g莴苣

3.倒入煮好的材料水煮30分钟

100g藕 / 100g金针菇 / 100g豆皮/ 香菇

4.把煮好的香麻油倒入小盆内

100g芹菜 / 油 / 盐 / 100g红干辣椒/ 5ml香油

5.做麻香红油:另起锅,倒入食油,爆香郫县豆瓣酱,辣椒酱,炒出红油

花椒 / 香叶 / 桂皮 / 八角 / 茴香 /10g白糖

6.用勺子舀两勺烧制好的香麻油倒进锅里,大火煮开即可

1.锅里放入水、香叶、桂皮、八角、花椒、茴香大火煮开5分钟后倒入准备好的小盆内

7.麻辣香锅制作:锅里坐清水,水开后把准备好的蔬菜焯水,捞出焯好水的蔬菜备用

2.锅里加油,油热后放入葱姜蒜爆香

8.把红辣椒,花椒焯水,焯过水的辣椒更加香辣

3.倒入煮好的材料水煮30分钟

9.锅里倒入食油,油热后放入择洗好的海虾炸制金黄

4.把煮好的香麻油倒入小盆内

10.捞出炸好的海虾,等油再热时复炸,这 样炸制的大虾香脆可口

5.做麻香红油:另起锅,倒入食油,爆香郫县豆瓣酱,辣椒酱,炒出红油

11.把五花肉薄片用油煎制出油,颜色金黄即可

6.用勺子舀两勺烧制好的香麻油倒进锅里,大火煮开即可

12.锅里留少许底油,放入葱姜蒜爆香

7.麻辣香锅制作:锅里坐清水,水开后把准备好的蔬菜焯水,捞出焯好水的蔬菜备用

13.倒入焯好水的红辣椒、花椒,大火翻炒后倒入麻香红油一勺

8.把红辣椒,花椒焯水,焯过水的辣椒更加香辣

14.倒入炸好的大虾,放少许精盐、白糖;倒入一勺香麻油翻炒均匀后,挑出大虾

9.锅里倒入食油,油热后放入择洗好的海虾炸制金黄

15.倒入焯过水的蔬菜,翻炒;倒入一勺麻香红油;加精盐,翻炒;适量加入白糖

10.捞出炸好的海虾,等油再热时复炸,这 样炸制的大虾香脆可口

16.倒入两勺香麻油,翻炒均匀,滴入香油即可出锅

11.把五花肉薄片用油煎制出油,颜色金黄即可

12.锅里留少许底油,放入葱姜蒜爆香

13.倒入焯好水的红辣椒、花椒,大火翻炒后倒入麻香红油一勺

14.倒入炸好的大虾,放少许精盐、白糖;倒入一勺香麻油翻炒均匀后,挑出大虾

15.倒入焯过水的蔬菜,翻炒;倒入一勺麻香红油;加精盐,翻炒;适量加入白糖

16.倒入两勺香麻油,翻炒均匀,滴入香油即可出锅

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