澳门新葡新京手机app下载

澳门新葡新京手机app下载四川泡菜的做法

三月 31st, 2020  |  菜谱百科

菜系及功能:川菜菜谱四川泡菜的原料:嫩白菜500克,胡萝卜250克,白萝卜250克,芥菜梗120克。调料精盐260克.白砂糖50克,高梁酒90克,花椒28克,干辣椒60克,冷开水2500克。四川泡菜的做法:(1)将嫩白菜去根部。去边叶,洗净晾干。胡萝卜、白萝卜、芥菜梗洗净去皮,分别切成长方条。(2)将干辣椒、花椒同时放人泡菜坛或盆内,加高粱酒、冷开水、精盐、白砂糖搅和。放入白菜、胡萝卜、白萝卜、芥菜条,盖上盖泡2天,冬季需3天。食用时,装盘即成。要领:注意卫生,切忌用手摸弄。泡菜缸应放在阴凉处,翻口内的水须每一至二天换一次,取菜只能用洁净筷子,切忌油腻污染,以防发酸变质。四川泡菜食材搭配小提示
白术和白菜不能一起吃:同食会引起身体不适。
苍术和白菜不能一起吃:术类性温,功在燥湿健脾;而白菜性冷,与之相悖,不宜同食。关键词:白菜泡菜菜谱泡菜食谱白菜食谱卷心菜的营养价值
卷心菜,又名包心菜、洋白菜、甘蓝、莲花白菜。卷心菜中胡萝卜素、维生素c、钙、钾含量丰富,有补肾强骨、填髓健脑之功效,对小儿先天不足、发育迟缓或久病体虚、四肢软弱无力、耳聋健忘等症有治疗作用◆常食卷心菜对人体骨骼的形成和发育、促进血液循环有很大好处…[更多]

菜系及功能:川菜菜谱辣白菜原料:天津大白菜(净)500克。调料:白砂糖70克,白醋60克,泡辣椒丝10克,姜丝8克。干辣椒2克,精盐22克,精制油36克,花椒少许。辣白菜的做法1)白菜洗净后,顺长切成长条,放入盆内撤上盐,白菜上面压—上重物,腌渍2小时捞出挤干水分,盛人盆内,面上放泡辣椒丝,姜丝。2)烧热锅,放精制油,待五成热时,放花椒炸香(炸后捞出),再放干辣椒炸至呈紫褐色时,随即连油浇在泡辣椒丝和姜丝上面。3)锅洗净,放人白醋,白砂糖烧沸,用勺子搅动,待白砂糖溶化后,将糖醋卤倒人白菜盆内,用干净小盆扣在白菜上,4小时后取食。要领:切大白菜时,一定要注意长短均匀。辣白菜食材搭配小提示
白术和白菜不能一起吃:同食会引起身体不适。
苍术和白菜不能一起吃:术类性温,功在燥湿健脾;而白菜性冷,与之相悖,不宜同食。关键词:白菜大白菜白菜食谱卷心菜的营养价值
卷心菜,又名包心菜、洋白菜、甘蓝、莲花白菜。卷心菜中胡萝卜素、维生素c、钙、钾含量丰富,有补肾强骨、填髓健脑之功效,对小儿先天不足、发育迟缓或久病体虚、四肢软弱无力、耳聋健忘等症有治疗作用◆常食卷心菜对人体骨骼的形成和发育、促进血液循环有很大好处…[更多]

2546

糖醋泡菜是我们大家平时都非常喜欢食用的一道菜,它的口味是非常的好,酸酸的,在我们人体生病或者是没有什么胃口的时候,食用一些糖醋泡菜对我们食欲的增加也是非常好的,而且糖醋泡菜的腌制过程也不复杂,那我们介绍一下糖醋泡菜的腌制方法澳门新葡新京手机app下载 ,。

澳门新葡新京手机app下载 1

糖醋泡菜的腌制方法

一、泡酸白菜

材料:白菜5000克,胡萝卜1000克,梨两个。

调料:干红辣椒、蒜末、姜末、盐、白砂糖、醋各适量。

做法:

1、白菜去根、黄叶,洗净,纵切成两半,焯后过凉水。

2、梨去皮洗净,切碎,胡萝卜洗净切丝。

3、盆中放入梨末、胡萝卜丝、干红辣椒、蒜末、姜末、盐、白砂糖和醋,拌匀成调味料。

4、将白菜刀口向上,逐层放入坛中,每层白菜上都均匀地撒上调味料,加盖,腌制10—15天。

5、取适量腌好的白菜切丝,装盘就可以。

提示:焯白菜时,用捏住叶梢,把菜梗伸进沸水中,再把叶梢放入,这样才不会使菜叶焯得太烂,失去鲜嫩口感。

二、醋泡白菜胡萝卜

材料:白菜叶4片,胡萝卜1根。

调料:盐、白砂糖、醋精、花椒粒、干红辣椒段、姜丝各适量。

做法:

1、白菜叶洗净,切块,焯熟;胡萝卜去皮,洗净、切片、焯熟。

2、将焯熟的蔬菜取出,沥干,放冷,放入1大盆,加入姜丝、干红辣椒段、花椒粒、盐、白砂糖、醋精拌匀,腌制2小时左右,就可以食用。

提示:不喜欢吃辣,可用完整的干红辣椒,不用辣椒粉。

澳门新葡新京手机app下载 2

三、什锦泡菜

材料:圆白菜、蒜台、洋葱、莴笋、黄瓜、新鲜红辣椒、萝卜、扁豆各250克。

调料:蒜瓣、干红辣椒、花椒粒、老姜、盐、米醋、红糖各适量。

做法:

1、圆白菜洗净,切块;蒜台洗净切段;洋葱去皮切瓣;莴笋、萝卜去皮切块。

2、黄瓜洗净,切段;红辣椒洗净,去蒂、子;扁豆去两头,焯熟。

3、锅中倒入清水,放入干红辣椒、花椒粒、老姜、红糖、米醋、蒜瓣、盐,大火烧沸,盛出放凉,成泡菜水。

4、坛消毒,洗净,用布擦干,倒入泡菜水,放入材料,密封好坛口,腌渍7—10天。

5、取适量腌好的泡菜装盘就可以。

提示:姜要选老的,香气更浓郁。

四、萝卜泡菜

材料:萝卜2000克,芥菜、香葱各300克。

调料:盐水、糯米粉、盐、蒜泥、姜末、酱鲥鱼汁、虾酱、白砂糖、辣椒粉各适量。

做法:

1、萝卜去皮洗净,用盐水腌过后取出,冲洗沥干切块。

2、香葱洗净,切丝;芥菜洗净,用盐水腌过后取出,冲洗沥干。

3、锅内倒入适量水,放入糯米粉,熬成糊状,放盐调味,取出放凉,成糯米浆糊。

4、盆中放入糯米浆糊、酱鲥鱼汁、辣椒粉、蒜泥、姜末、虾酱和白砂糖,调成稍稠,成腌料。

5、坛内放入萝卜块、香葱丝、芥菜、腌料,拌匀腌至入味,取适量腌好的萝卜芥菜装盘就可以。

提示:萝卜泡菜可多放一些白砂糖,以去除生萝卜的辛辣味。

五、四川泡菜

材料:白萝卜、胡萝卜各250克。

调料:野山椒、盐、白砂糖、米醋、大料、姜片、花椒粒各适量。

做法:1、白萝卜、胡萝卜分别洗净,沥干,切成条状。

2、坛中倒入大半坛凉开水,再放入野山椒、盐、白砂糖、米醋、大料、姜片、花椒粒,搅匀。

3、将白萝卜条、胡萝卜条均匀放入坛中,盖好盖,腌2—3天后捞出就可以。

提示:第一次做泡菜一定要用萝卜,它易使泡菜的汁水变酸,使之更具有泡菜风味。

澳门新葡新京手机app下载 3

以上内容就是对糖醋泡菜的腌制方法这个问题的回答,其实糖醋泡菜的腌制是比较简单的,并不复杂,对于有一定厨艺的朋友来说,糖醋泡菜就非常的拿手了,那如果我们是第一次腌制的话,只要按照上面食谱介绍的方法来做,就可以做出好吃的糖醋泡菜来。

Your Comments

近期评论

    功能


    网站地图xml地图