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湘式腊八豆的做法

四月 1st, 2020  |  家常菜谱

湘式腊八豆材料:黄豆5000克。调料:盐、白酒、花椒、辣椒粉、味精、姜汁、酱油。湘式腊八豆做法1、黄豆洗净,浸泡,放入锅中大火煮沸后转小火,煮至黄豆软烂。2、将煮黄豆的剩水加少许盐,凉凉。3、黄豆冷却后装入布袋,码入容器内,四周围上棉絮保温。4、静置3~5天,待黄豆发酵后,拌入盐、白酒、花椒、辣椒粉、味精、姜汁、酱油,注入煮豆水,把各种材料全部拌匀后。5、密封保存10~12天后即可湘式腊八豆食材搭配小提示
茶和黄豆不能一起吃:黄豆与荼同食会使人身体不适。
黄豆和香菜能一起吃:香菜与黄豆二者搭配煮汤,具有健脾宽中、祛风解毒的功效。常食可以增强免疫力,防病抗病,强身壮体。民问用以治疗感冒风寒、流行性感冒、发热头痛等症。关键词:黄豆黄豆食谱黄豆的营养价值
低脂肪的食品。豆类中的不饱和脂肪酸居多,成为防治冠心病、高血压和动脉粥样硬化等疾病的理想食品。豆类品种繁多,每种豆子含有的营养成分都不同,也都有不同的功用,下面我们将介绍黄豆的营养价值…[更多]

菜系及功能:川菜菜谱黄豆拌茄块原料:嫩茄子500克,水发黄豆100克,香菜1棵,葱1根,花椒10粒,白糖10克,酱油15克,花生油15克,味精、精盐各适量。黄豆拌茄块的做法1)将嫩茄子洗净后切成滚刀块(要块块带皮),然后摊放在纸上,在阳光下晒至七八成干。2)香菜去根,洗净,切成小段。葱去根,洗净,切成细丝,待用。3)挑去黄豆中的杂质,淘洗干净后放入锅中,加一碗水,置炉火上煮开10分钟,然后将晒干的茄块倒入锅中并加入白糖、酱油、精盐,用旺火煮至茄块断生不烂,扬汁将干时,将黄豆与茄块一起盛人盘内,撒上葱丝、香菜段和味精。4)取炒锅置火上烧热,加入花生油,待油热后放人花椒,炸至黄黑色,将花椒捞出,趁热将油浇在茄块上,用碗扣住盘,20分钟后去盖碗,拌匀即可上桌。特点:味香、甜、咸、鲜。黄豆拌茄块食材搭配小提示
茶和黄豆不能一起吃:黄豆与荼同食会使人身体不适。
黄豆和香菜能一起吃:香菜与黄豆二者搭配煮汤,具有健脾宽中、祛风解毒的功效。常食可以增强免疫力,防病抗病,强身壮体。民问用以治疗感冒风寒、流行性感冒、发热头痛等症。关键词:黄豆黄豆食谱黄豆的营养价值
低脂肪的食品。豆类中的不饱和脂肪酸居多,成为防治冠心病、高血压和动脉粥样硬化等疾病的理想食品。豆类品种繁多,每种豆子含有的营养成分都不同,也都有不同的功用,下面我们将介绍黄豆的营养价值…[更多]

腊八节是我国一年一度的传统节日,所以呢小编我又要给家人露一手了。这样感觉生活很有意思,也很有激情。每做一道食物被家人吃光的简直是满足的不得了。让家人开心,让家人健康,也是我做美食的动力之一。今天小编就带大家做腊八节食物,既健康又美味,保证你赞不绝口。腊八节食物有哪些呢一、腊八粥腊八这一天有吃腊八粥的习俗,腊八粥也叫七宝五味粥。我国喝腊八粥的历史,已有一千多年。最早开始于宋代。每逢腊八这一天,不论是朝廷、官府、寺院还是黎民百姓家都要做腊八粥。到了清朝,喝腊八粥的风俗更是盛行。不同地区腊八粥的用料虽有不同,但基本上都包括大米、小米、糯米、高粱米、紫米、薏米等谷类,黄豆、红豆、绿豆、芸豆、豇豆等豆类,红枣、花生、莲子、枸杞子、栗子、核桃仁、杏仁、桂圆、葡萄干、白果等干果。腊八粥不仅是时令美食,更是养生佳品,尤其适合在寒冷的天气里保养脾胃。二、腊八豆在湖南,腊八豆也是腊八节要吃的食物之一,那么你知道为什么要吃腊八豆吗?湖南人爱吃腊八豆,因为它有消食化瘀、开胃的功效。腊八豆是我国湖南省传统食品之一,已有数百年历史,民间多在每年立冬后开始腌制,至腊月八日后食用,故称之为“腊八豆”。其成品具有一种特殊的香味,且异常鲜美,因而很受人们的喜爱。腊八豆中的各种豆类含有丰富的氨基酸、蛋白质,有消食化瘀、开胃的功效。做腊八豆过腊八,是我们中华传统的美好祝福,也增添了过节的气氛。作出的腊八豆易于保存,可以吃很久,非常下饭。原料:黄豆、盐、花椒、生姜。做法:1、将黄豆洗净,并撇除空皮残粒,用凉水泡胀,捞出,加水下锅(煮水要盖过黄豆一寸),先用大火煮熟后,再用小火煮烂。把豆从水中捞出(煮豆水中放点盐,保存备用),摊凉放在布袋内。2、把布袋放在草编袋子里或其它容器里,用稻草或棉絮围裹保温,放在20摄氏度左右的地方。约2-3天后,黄豆发烫,发酵长出白霉,取出晾凉。3、然后把豆子装在钵子(陶盆)里,加入原来的煮豆水;再加适量配料,按每斤黄豆加食盐50克,花椒2钱,适量加入鲜生姜碎,爱食辣者加辣椒粉5钱一起拌匀;拌时如咸味不够,可以添加些食盐,最后加点白酒,拌匀。4、拿一个坛子,用白酒将坛内擦一下,把拌匀的豆料装入坛内,封严坛口,10天后即可取食。腊八豆可配做多种菜肴,蒸、煮、炒炸均可;荤素食法都是佐餐美味。腊八节是我们的传统节日,腊八节食物有很多。今天小编就简单带你做腊八粥和腊八豆了,这样做既好吃又有营养,而且可以补充我们身体所需要的能量。这款美食的做法有很多,小编带来的您可以做参考。如果有什么更好的做法的话,也希望您和小编分享。

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