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澳门新葡新京手机app下载12款适和朋友聚餐的食谱,总有一天用得上,收藏起来吧

四月 1st, 2020  |  菜谱百科

菜系及功效:湘菜菜谱香蒜炒腊肉原料:腊肉200克、香蒜100克、干红椒数只  调料:油、盐适量、酱油一小勺、鸡精少许香蒜炒腊肉的做法1、香蒜切段,蒜头和杆子放一起,叶子另外放,干红椒切段;2、腊肉切片过油炒一下盛出;3、余油下干椒段煸香,接着下香蒜头和杆子煸炒,撒少许盐调味;4、倒入炒好的腊肉和香蒜叶,喷酱油撒鸡精拌匀即可。     1、自家制作的腊肉是可以放心直接料理的,如果是买来的建议先蒸一下再切片焯水,去除含的添加素和多余的盐份。2、干椒小火煸出味不能糊,怕辣者换成新鲜辣椒也可以的。3、香蒜的头和杆子多炒两下,叶子迅速拌匀就可以了,非常香。4、香蒜中含有蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分。它的辣味主要来自于其含有的辣素,这种辣素具有醒脾气、消积食的作用。还有良好的杀菌、抑菌作用,能有效预防流感,肠炎等因环境污染引起的疾病。关键词:腊肉腊肉食谱腊肉腊肉的营养价值
腊肉是将猪未经腌熏等加工的猪胸肉,或其他部位的肉熏制而成。烟肉一般被认为是早餐的头盘,将之切成薄片,放在锅子里烤或用油煎。烟肉味道极好,常用作为烹调,烟肉被视为肥胖的主要来源,但因为美国推出了低炭水化合物减肥法,烟肉致肥的观点渐渐改变。…[更多]

干锅什么的最爽口了,慢慢煸炒入味的干香的滋味非常诱人,光是闻着那个味就会让人直流口水,黑椒干锅虾干锅土豆片干锅五花肉菜花要不要这么多
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一、干锅杏鲍菇

大盘鸡

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  1. 把鸡切寸方块,放在盆里,用酱油、盐、料酒腌渍15分钟入味;

  2. 配菜洗切干净;

  3. 锅中放油,下花椒,把花椒炸透;

  4. 倒入鸡块、葱姜蒜、朝天椒,翻炒几分钟;

  5. 倒酱油和水,水一定要没过鸡块,加砂糖,盐,料酒;

  6. 加入蘑菇,开始焖15分钟;

  7. 倒入土豆,继续小火煮到土豆熟为止;

  8. 倒入青辣椒红辣椒,起上色作用;

  9. 略微翻炒后,起锅装盘。

1.将杏鲍菇用手撕成条,五花肉切片,青红辣椒切条,洋葱切条, 蒜切片备用。

牛肉小炒

2.将洋葱铺在干锅底部备用。

配料:牛里脊500克、芹菜梗100克
红辣椒2个、鸡蛋清1个、葱小许、姜1小块、青蒜小许、盐、味精、白糖、蚝油、老抽、料酒、淀粉各适量

3.锅内倒入食用油,然后放入五花肉城炒至表面微黄。

做法步骤:

4.加入豆瓣酱、豆鼓、蒜片煸炒出香味。

1、芹菜除叶留梗,顶刀切3厘米左右寸段。

5.将杏鲍菇放入锅内煸炒匀均。

2、牛里脊从中间切开,顶刀切0.5厘米的薄片。

6.将红绿辣椒放入锅内煸炒,然后加入盐、味极鲜酱油,接着在关火前加入鸡精、香油煸炒匀均后即可盛入干锅内,最后在炉内点一块酒精就可以开吃啦。

3、葱、姜、青蒜切片,红辣椒切小块。

二、干锅菜花

4、把切好的牛里脊洗净血水,放入碗中。然后,加入老抽、盐、料酒,搅拌均匀;再放鸡蛋清、淀粉,反复搅拌均匀;腌制10分钟左右,备用。

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5、锅内下油,大火烧热,放入腌好的牛里脊片滑散后倒入漏勺中留用。

1.菜花冲洗干净后,用小刀沿着柄削成小度,用淡盐水浸泡1
0分钟,冲洗干净后,充分晾干水分。

6、热锅倒油,将葱、姜、青蒜爆香。

2.五花肉切片、香油一勺,红尖椒切圈、生姜切片,大蒜拍散,切小块。

7、再放入红辣椒、蚝油、白糖,转中火煸炒。

3.五花肉入锅加生姜,小火慢慢煸炒出油,将肉推至一边。

8、然后加入牛里脊片一起翻炒,最后放芹菜梗和料酒,大火翻炒几下,即可出锅。

4.开大火,倒入菜花,略停30秒,再翻炒几下,盖上锅盖,调中火焗30秒,这时候可以着出菜花头都有点焦色了。

干锅鸡翅

5.加入红尖椒和大蒜碎,炒匀后加入一勺酱油,翻炒均匀,起锅前加入一小勺盐炒匀即可。

配料:莴笋 葱白 姜蒜 鸡翅 西芹

三、干锅茶树菇

1.莴笋切条、葱白切段、姜蒜切片,鸡翅中划刀、西芹切丁。

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2.锅中倒小半锅清水,下鸡翅中,淋适量料酒,焯血水,捞出洗净。

1.茶树益洗浄切段,入开水锅里,焯水后捞出,沥干水份备用。

3.锅中放油,鸡翅煎至两面金黄,盛出。

2.五花肉切薄片,姜蒜切丝。

4.下姜、葱、蒜子、辣椒煸香,加一勺豆瓣酱,花椒,炒香,倒西芹、莴笋。

3.洋葱和小米椒也切丝备用。

5.倒鸡翅,淋适量料酒、生抽,蚝油,半勺白糖,麻油翻炒,盛入烧热的砂锅中。

4.锅中放少许底油,下五花肉煸至出油,下葱姜蒜丝炒香。

馋嘴肥肠

5.放入剁碎的郫县豆瓣和老干妈炒出香味,倒入洋葱丝和小米椒翻炒,

所需食材:肥肠、干辣椒、泡椒、花椒、芹菜、大蒜、豆瓣酱、食盐、鸡精、花生油

6.把焯好水的茶树菇放进锅里,继续煸炒4-5分钟的样子,加盐、白糖、酱油和鸡精调味后即可。

制作步骤:

四、黑椒干锅虾

1、把洗净切好的肥肠用盐、白酒、醋反复揉搓3分钟左右去味,然后再洗净,干辣椒、泡椒、大蒜、芹菜切好备用

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2、把油锅热到8成下入少许花椒、切好的泡椒、一勺豆瓣酱炒出香味,然后倒入肥肠、大蒜、干辣椒、芹菜大火翻炒2分钟左右

1.沼虾洗净班去须脚和虾枪。

3、放入适量的食盐和鸡精翻炒1分钟

2.放大碗里,加半汤匙料酒、一汤匙生油、一汤匙半蛞油、半汤匙老抽.小半汤匙白糖,拌匀腌制10分钟左右,把蒜剥皮,姜切片。

4、出锅装盘

4.取一个砂锅成者保温性能好的锅子,把姜和大蒜粒铺满锅底再倒入三场匙左右食用油(能铺满整个锅底的量就可以)。

泰式椒麻鸡

5.把腌好的好排入锅中,腌汁也一并倒入锅中,盖上盖子,开中。大火煮开,转小火焖煮10分钟左右。

材料:
鸡腿肉、葱姜蒜、小米椒、香菜、黑胡椒粉、青柠檬、黄柠檬、生抽、白糖、花椒、生粉;

6.开盖撒些黑胡椒碎,盖上焖1分钟,开盖撒葱花即可。

做法:

五、干锅豇豆

1.鸡腿肉去骨,撒少许盐、黑胡椒粉腌制。大蒜、姜、小米椒、小葱、香菜分别切碎,备用。家里没有黄柠檬,用黄柠檬汁代替。

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2.往碗里挤入黄柠檬汁和青柠檬汁,调入生抽、白糖、少许水、黑胡椒粉,调匀。在腌好的鸡肉表面拍上生粉,备用。

1.材料:豇豆、五花肉、蒜头、辣椒。

3.入平底锅,鸡皮向下小火慢煎,翻面煎至表面金黄。待鸡肉7-8成熟,下入少许黄油,用勺子不停往鸡肉上浇淋。取出吸掉多余油分,切条。

2.豇豆洗浄掰成较长的段。

4.小番茄对剖,黄瓜切片,加白糖和盐拌匀。水果蔬菜打底,放上切条的鸡腿肉。将花椒粉撒在调味汁中,淋在鸡肉上,可用香菜叶点缀

3.锅内多倒些油烧热后,下入豇豆,小火煸炒。

青椒炒腊肉

4.豇豆煸炒至软烂后,盛出备用。(一定要小火不断翻炒)

食材:腊肠 (2根)腊肉 (1条)红椒 (1个)青椒 (2个)、蒜头 (适量)盐 (适量)生抽
(适量)

5.五花肉切片,蒜头拍数去皮。

做法:

6.起油锅,入蒜头和五花肉炒香。(喜辣的可以把辣椒加入煸炒) 。

1.准备好青椒腊肉腊肠等原料。

7.倒入豇豆和辣椒,并调入少许料酒和生抽、盐和糖炒匀即可。

2.将腊肉腊肠切片待用。青椒,红椒切块。

六、干锅萝卜

3.起油锅,爆香蒜头,将腊味入锅炒至透亮。

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4.加入青红椒一起煸炒。

1.五花肉放入锅中焯烫 一下捞出

5.盐锅边溜点清水)加盐,生抽调味。

2.将自到、切片,五花肉切薄片青红尖椒切斜刀,干红辣椒、蒜苗切段,姜切丝备用

6.炒至青椒断青就可以盛起上桌了。

3.锅里放少许油或者不放油,放入五花肉和生姜煸炒。

炸烹茄条

4.中小火煸炒至五花肉片出油,并且颜色变金黄。

做法:

5.放入青红椒段翻炒,加入生抽、蚝油、料酒、少许白糖翻炒均。

1、把茄子去蒂洗净去皮,切4厘米长,1厘米见方的条,放入鸡蛋和湿淀粉挂糊抓匀。

6.翻炒炒均匀后加入白萝卜片。

2、葱,姜切丝,蒜切片,尖椒,胡萝卜切线,香菜切寸段。碗内放酱油,盐,味精,糖,醋等兑成汁待用。

7.加一小碗水或高汤翻炒 ,盖盖焖煮煮一会,萝卜煮熟后撒青蒜。

3、勺内放油,烧六七成热,把茄条逐个下勺里,炸呈金黄色,倒出沥油。家常菜做法大全

8.翻炒炒匀后加少许盐、鸡精调味即可。

4、勺内放底油,烧热后放葱,姜,蒜,尖椒丝,胡萝卜丝,再放炸好的茄条,香菜,速倒入对好的汁,颠翻几下,装盘即好。

七、干锅香辣脆藕

香辣豆腐

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食材:豆腐500克、蒜苗200克、蒜10瓣、干辣椒3个、豆瓣酱1大勺、植物油30克
、鸡精少许、水淀粉10克、香油少许

1.腊肉洗净,上锅蒸15分钟,葱姜切碎,豆瓣酱同样剁碎备用。

做法:

2.藕清洗干浄后.刮去表皮,切片后入开水锅始熟,搭出后控干水分,撒入两勺干淀粉伴匀
,使每片藕都沾满干粉。

1、准备食材,豆腐一块、青蒜苗一把、豆瓣酱一大勺、大蒜几瓣、干辣椒几个

3.锅中放油,油六七成热后,将藕片下锅作至藕片表面金責.即可搭出沥油,茶好的腊肉切成片

2、将豆腐切成小块、青蒜苗切成小段、蒜切成末、干辣椒剪成小段

4.锅里油倒出,将切碎的豆瓣着放入锅中,不断煸炒,炒出红油后,放入葱姜煸香,倒入做好的藕片一起翻炒,放入腊肉片翻炒,最后加入一勺白糖翻炒均匀,即可出锅装盘,撒少许芝麻或葱花装饰。

3、锅中加入底油,油热后放入豆瓣酱,小火煸炒,炒出红油,然后加入蒜末,干辣椒继续煸炒出香味

八、干锅土豆虾

4、锅中加入高汤或者热水

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5、将豆腐放入锅中,轻轻晃动锅

1. 虾洗浄后去虾线、虾须。

6、豆腐快熟时,将青蒜苗放入锅中,大火加热几十秒

2.蒜和葱切末,土豆去皮切小块。

7、快出锅时,先放入少许鸡精,然后加入水淀粉,轻轻翻动,关火,淋入少许香油,即可出锅装碗开动了

3.锅中煸热油,待油温六成热时放入虾翻炒,油可以多一些。

山药炒肉片

4.当好煎至微焦时将虾盛出备用,此时锅中剩余是虾油。

材料:
山药半根、猪里脊肉适量、大葱少许、红椒少许、盐适量、生粉少许、淀粉少许、鸡精少许、白胡椒粉少许;

5.锅中留虾油,将土豆放入,一面煎至金黄时翻另一面。

做法

6.不断翻炒土豆,直至土豆变软。

1.猪里脊肉切薄片,加少许盐,生抽,淀粉,清水拌匀稍腌;

7.放少许香油、盐、虾、蒜末、葱末,还可以放点红辣椒末,色泽更好,味道也更丰富,再放点香菜段更好。

2.山药去皮切片,放加了醋的清水里浸泡以免变色;大葱切丝,红椒切丁;

九、干锅香菇鸭

3.热锅上油,油热后下入腌好的肉片滑散后盛出备用;

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4.余油再次烧热,下大葱丝煸香,倒入沥干水份的山药片,红椒片炒匀,调入盐调味;

1.将鸭切小块,水分沥干,将姜切小粒后同料酒、盐、花椒一同与鸭肉拌匀腌制2小时

5.倒入滑好的肉片,加鸡精,白胡椒粉提味后起锅即可

2.将青椒、红椒切萎形块,干红辣椒切段,香菇打十字花刀

猪蹄炖黄豆

3.冷锅内入油,放入2大勺猪油,放入干辣椒段、1/2的姜粒、桂皮、1/2的花椒、1/2的蒜瓣、豆瓣酱

材料:猪蹄1只、黄豆适量、冰糖、生抽、老抽适量、姜、葱、蒜、陈皮、花椒适量、桂皮1块、八角2颗、干辣椒1~2个;

4.开大火将调料炒香,放入腌好的鸭块和腌汁一起干炒

做法

5.继续加少量盐和老抽翻炒,一直不停炒20-25分钟,中途加入余下的1/2蒜瓣和香菇,但不要加水哟。

1.准备好材料,黄豆提前浸泡三至四个小时。

6.待压块基本熟时,入青、红椒片、鸡精翻炒几分钟即可。

2.锅里倒入清水,冷水放进猪蹄,煮开把血水去掉,然后用冷水冲洗。

3.烧红油锅,放入姜、葱头、蒜、冰糖,搅拌至冰糖融化。

4.放入猪蹄,搅拌片刻,然后把生抽、老抽、料酒、盐加入,炒至上色。

5.放清水没过猪蹄,中火炖20分钟,然后把黄豆加入,翻炒均匀,闷至收汁。

6.转入砂锅,中火再炖半小时左右即可出锅,喜欢烂点的可以多煮一会

香辣土豆片

材料:土豆、干辣椒、蒜、豆瓣酱、白芝麻;

做法

1.土豆切片,干辣椒切段,蒜切片备用;

2.锅中放多点油,土豆片稍稍炸一下,捞出;

3.锅中还有剩些油,将蒜片和干辣椒放入爆香,加入豆瓣酱一起翻炒下;

4.豆瓣酱炒香后,将土豆片放入一起翻炒;

5.最后撒上白芝麻,出锅;

素炒藕条

材料:藕、香葱、蒜、红辣椒、红烧酱油、盐;

做法

1.藕泡清水中,去掉污泥后去皮洗净切竖条备用;蒜切末、葱白和葱叶分别要段备用,辣椒切小段;

2.烧开锅清水,将藕条放入焯一分钟后过凉水沥干水份备用;热油爆香蒜末和葱白,下入藕条同炒;

3.加入少许红烧酱油翻炒至均匀上色;最后加入盐和葱段、红椒翻炒均匀即可出锅;

4.这道菜不用放入太多的调味品,这样可以让藕本身的味道更加突出

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