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澳门新葡新京大全美食食谱:手撕包菜的做法

四月 3rd, 2020  |  菜谱网站

一直对湘菜情有独钟,每回下馆子,选的最多还是数湘菜系,一直对‘辣’毫无抵抗力,早已是朋友口中的‘辣妹子’了,不明白为什么明明是广东人,却偏偏有颗湖南胃,口味较偏重,而湘菜讲究的就是油重色浓,鲜香、酸辣、色、香、味、形,味道浓烈醇厚,以&辣”著称,吃得那叫爽,辣得那叫畅快,是不是有点变态,哈哈,每次都恨不得全复制回家做着吃,手撕包菜就是比较简单的一道湘菜系,麻辣鲜香,爽脆清甜,带点微酸,很是有味哦。美味可以复制—-湘菜手撕包菜食材:包菜
、 蒜片、 花椒 、辣椒干调料:香醋糖
、生抽湘菜手撕包菜的做法1、将包菜洗净撕成小块。2、红椒剪成段,蒜切片。3、炒锅烧热下油,下入花椒、蒜片、干辣椒,煸出香味。4、下包菜翻炒至稍微变软,调入适量的盐翻炒均匀。5、调入适量香醋翻炒再调入白糖,生抽快速翻炒均匀即可。关键词:包菜

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手撕包菜,每个饭馆都有这道菜,很多人家里也会经常做这道菜,因为这道菜不仅好吃,而且制作方法比较简单,所以大家都吃过,也知道做法,但是湘菜中的手撕包菜是怎么做的呢?有什么不一样的吗。一起欣赏湘菜文化吧。

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食材:包菜、蒜片、花椒、辣椒干调料:香醋糖、生抽湘菜手撕包菜的做法:1、将包菜洗净撕成小块。2、红椒剪成段,蒜切片。3、炒锅烧热下油,下入花椒、蒜片、干辣椒,煸出香味。4、下包菜翻炒至稍微变软,调入适量的盐翻炒均匀。5、调入适量香醋翻炒再调入白糖,生抽快速翻炒均匀即可。烹饪技巧:1、炒手撕包菜,要急火快炒,快到包菜还来不及出水,这样吃起来才会即进味,营养素流失也较少;2、包菜属于比较好熟的蔬菜,在炒至7分熟就可以出锅,这样就能保持脆嫩的口感;3、包菜用手掰或者撕开,尽量不要用刀切。因为蔬菜中丰富的维生素c是非常容易损失的营养素。

“我们日常经常做的手撕包菜,原来是属于湘菜系的。此菜红白相间,麻辣鲜香,爽脆清甜,不仅开胃增食,据说还有美白祛斑、预防感冒和胃溃疡等功效。
肉食动物,所以我加了些培根。”

小结:手撕包菜虽然简单,但是想要制作的好吃,还是有一些需要注意的事项,每个地方的手撕包菜不一样,因为大家的口味不一样。

食材明细

主料

  • 包菜250克
  • 培根3片

辅料

  • 干辣椒7个
  • 4瓣
  • 生抽10克
  • 香醋10克
  • 适量
  • 花椒适量
  • 食用油适量

  • 微辣口味
  • 炒工艺
  • 十分钟耗时
  • 普通难度

手撕包菜的做法步骤

  • 澳门新葡新京大全 31食材准备,蒜切片、干辣椒剪段备用。
  • 澳门新葡新京大全 42包菜撕小片洗净。
  • 澳门新葡新京大全 53培根切成小片。
  • 澳门新葡新京大全 64起油锅,少许油加热,放入培根,煎至培根变色,盛出。
  • 澳门新葡新京大全 75放入花椒、干辣椒、蒜片炝香。
  • 澳门新葡新京大全 86放入包菜,大火炒至菜叶开始变软。
  • 澳门新葡新京大全 97放入培根,继续翻炒。
  • 澳门新葡新京大全 108加入生抽、盐翻炒,再倒入香醋。翻炒均匀即可。

小窍门1、包菜洗好后甩甩水,较干的包菜爆炒起来才香。
2、可以不加培根,也很好吃。

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