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鸳鸯长豆角

四月 6th, 2020  |  菜谱百科

湘菜之大碗鸳鸯长豆角——相当粗犷有型的一款菜式今天给大家上一碗相当豪气的湘菜——大碗鸳鸯长豆角。非常下饭美味的菜式,希望大家喜欢哟!鸳鸯长豆角原材料:豇豆200克、酸豇豆200克、酸辣椒4个、肉末60克、蒜10瓣、红剁椒随意。调味料:植物油2大勺、生抽1大勺、料酒1大勺、盐少量、糖1大勺、鸡精。鸳鸯长豆角的做法1:蒜去皮拍松,酸辣椒切小段。2:将豇豆和酸豇豆切成10CM左右的长段。3:小锅入水烧开,下入豇豆,滴入几滴油,焯半分钟左右关火捞出待用。4:锅入油烧热,将肉末炒断生。5:把肉末推到一边,再加入蒜瓣炒微黄色炒出香气。6:再加入生抽、料酒、盐和糖炒匀。7:加入两种豇豆翻炒1-2分钟。8:最后加入剁椒、酸辣椒再翻炒一会儿,出锅前加鸡精拌匀即可。经验与感怀1:蒜瓣整粒炒,更加突出粗犷的气质。把蒜拍松,可以更好的释放出蒜香气。2:蔬菜飞水的时候滴点油,可以使蔬菜更绿。3:炒制时间不宜长,炒软烂了,口感就不好了!

用料主料

辣炒藕丁

  • 图片 1

    豇豆200克

  • 图片 2

    猪肉60克

  • 图片 3

    酸豆角200克

图片 4

调料

食材:藕、豆豉、蒜、青椒红椒、干辣椒粉、生抽、酱油。做法:

  • 色拉油适量
  • 食盐少许
  • 鸡精少许
  • 蒜10瓣
  • 料酒1大勺
  • 生抽1大勺
  • 白糖1大勺
  • 剁椒少许
  • 酸辣椒4个

1.藕洗净,切条,然后切成一厘米左右的丁丁;青椒红椒切碎,蒜切末末,备用。

鸳鸯长豆角的做法

2.锅里放油烧热,放一半蒜,爆香下藕丁翻炒几下根据口味加入辣椒粉翻炒,然后加入豆豉、生抽少许,酱油大约两三滴翻炒均匀。

1.蒜去皮拍松,酸辣椒切小段

3.加入一点点的水,稍稍焖一下,根据口味加盐,待水快收干了加入青椒红椒碎,翻炒几下,把水分完全炒干。

2.将豇豆和酸豇豆切成10厘米左右的长段

4.关火,加入剩下的蒜末,翻匀。根据口味选择加鸡精或味精。

图片 5

酸辣长豆角

3.小锅入水烧开,下入豇豆,滴入几滴油,焯半分钟左右关火捞出待用

图片 6

4.锅入油烧热,将肉末炒断生

主料:豇豆200克 猪肉60克 酸豆角200克

图片 7

调料:色拉油适量 食盐少许 鸡精少许 蒜10瓣 料酒1大勺 生抽1大勺 白糖1大勺
剁椒少许 酸辣椒4个

5.把肉末推到一边,再加入蒜瓣炒微黄色炒出香气

做法:

6.再加入生抽、料酒、盐和糖炒匀

1.蒜去皮拍松,酸辣椒切小段。

图片 8

2.将豇豆和酸豇豆切成10厘米左右的长段。

7.加入两种豇豆翻炒1-2分钟

3.小锅入水烧开,下入豇豆,滴入几滴油,焯半分钟左右关火捞出待用。

8.最后加入剁椒、酸辣椒再翻炒一会儿,出锅前加鸡精拌匀即可

4.锅入油烧热,将肉末炒断生。

图片 9

5.把肉末推到一边,再加入蒜瓣炒微黄色炒出香气。

图片 10

6.再加入生抽、料酒、盐和糖炒匀。

7.加入豇豆、酸豆角翻炒1-2分钟。

8.最后加入剁椒,少许盐、鸡精翻炒均匀即可出锅。

三丁虾仁

图片 11

1.虾仁去壳去虾线洗净控水,用蛋清,盐,糖,蚝油,胡椒粉,姜粉,料酒,淀粉拌匀腌半小时

2.黄瓜,胡萝卜洗净切丁,蒜瓣洗净拍碎,鲜玉米粒洗净备用

3.热油锅倒入腌好的虾仁炒至七成熟盛出备用。

4.另起一热油锅,倒入蒜碎,黄瓜丁胡萝卜丁,玉米粒翻炒加少许盐炒至八成熟

5.倒入虾仁,红椒片翻炒几十秒,勾芡

6.盛出即可

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