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酸辣海参的做法

四月 8th, 2020  |  菜谱百科

菜谱及功效:鲁菜菜谱蟹黄海参原料:水发海参300克,蟹黄150克,笋片25克,料酒25克,盐5克,白糖10克,味精2克,熟猪油100克,芝麻油15克,水淀粉25克,葱段1棵,姜2片。蟹黄海参做法1.将水发海参斜切成薄片,人开水锅中烫一下,捞出沥净水分。2.炒锅烧热,加猪油80克,烧至七成热时放入葱姜煸出香味,再放人海参与蟹黄略炒,烹人料酒,加鲜汤1
50克、盐、白糖、味精、笋片,加盖烧沸后用小火烧5分钟左右,然后用旺火收汁,捞出葱段和姜片,用水淀粉勾芡,加熟猪油20克推匀,淋上芝麻油即成。
(注意勾芡要稀,只要使味浓即可)蟹黄海参食材搭配小提示
醋和海参不能一起吃:醋性酸温,海参味甘、咸,性温。药性并无反克。
芦笋和海参能一起吃:芦笋能防止癌细胞扩散,对各种癌症患者很有益处。海参同样是抗癌食品。芦笋与海参搭配使用,则可增加抗癌功效,适用于各种癌症患者的辅助疗效。关键词:海参海参的功效与作用
海参,有人称之为&海人参”,因补益作用似人参而得名。海参品种很多,其中以梅花参和刺参为世界上最名贵的晶种。用于补益者多用刺参和光参。…[更多]

葱烧海参系山东名菜,以渤海海域所产干制刺参经过水发后搭配优质的山东章丘产大葱为主辅料精心制作而成。水发海参本无什么特殊的味道,经过大葱段加优质花生油炸制的葱油和高汤煨制以后海参柔软香滑,葱段葱香味醇,食后无余汁,营养丰富,滋肺补肾,回味悠长!海参原本非是寻常百姓能吃得起的食材,但随着这几年大量的养殖,和反腐新政的影响,海参也渐渐放低了姿态,以优质的价格得以走进寻常百姓家庭。加上海参特有的滋补和提高人体免疫力的效果,每年我都会买一些孝敬一下父母。下面就是我做的葱烧海参:碧绿葱烧海参食材:水发刺身400克,优质章丘大葱400克,菜心适量调味料:味达美酱油20克,老抽1克、淀粉适量、鸡粉适量,高汤适量、白糖3克、黄酒适量、花生油适量碧绿葱烧海参的做法1、先将水发海参洗净片成大片,大葱切成五厘米长的段;2、锅烧热加入花生油和大葱段慢火加热,使大葱段水分慢慢析出,待出香味颜色变金黄后挺火;3、锅中烧开水将片好的海参片烫一下,捞出后控净水分;4、锅烧热加入葱油和炸好的葱段,加入酱油和料酒炝锅,加入高汤和海参片,适量老抽调色,再加入糖、鸡粉和适量胡椒粉中火进行煨烧;5、约煨烧五分钟左右,海参烧入味,加入适量水淀粉勾芡,使汤汁变浓稠均匀粘附在海参上,加入葱油炒匀;6、锅烧开水加入适量盐,将菜心放入烫熟捞出围盘摆成圆圈,将烧好的葱烧海参加入其中即可。幸福小贴士:1、水发刺身的发制过程以前单独讲过就不再复述了,海参一定要选择发透劲道的,这样的海参才会入味而烧不碎。2、葱油一定要用慢火炸制,炸透,炸香,如果不怕油腻的加点猪大油会更加香醇。海参的筋糯,大葱的香浓,配着菜心的清新爽脆,让你彻彻底底的品透葱烧海参的爽滑与浓郁!碧绿葱烧海参食材搭配小提示
醋和海参不能一起吃:醋性酸温,海参味甘、咸,性温。药性并无反克。
芦笋和海参能一起吃:芦笋能防止癌细胞扩散,对各种癌症患者很有益处。海参同样是抗癌食品。芦笋与海参搭配使用,则可增加抗癌功效,适用于各种癌症患者的辅助疗效。关键词:海参海参的功效与作用
海参,有人称之为&海人参”,因补益作用似人参而得名。海参品种很多,其中以梅花参和刺参为世界上最名贵的晶种。用于补益者多用刺参和光参。…[更多]

菜系及功能:川菜菜谱酸辣海参原料:水发海参300克。
鸡蛋一个、熟冬笋25克、蘑菇25克、番茄50克、豌豆苗20克,葱10克、姜10克、胡椒粉5克、醋15克味、精0.5克、香油10克、清汤500克、豆粉10克。酸辣海参的做法水发海参洗净,片成薄片,在沸水锅中煮后再用清汤喂一、二次,沥干待用。鸡蛋煮熟,取蛋白切成薄片。熟冬笋。蘑菇切成薄片。番茄去皮、籽,切成片。豌豆苗洗净,葱切成细花,姜切细粒。将切好的鸡蛋、冬笋、蘑菇、番茄放入汤碗中,加适量胡椒粉、醋、特制清汤在锅中烧沸,加味精,下海参、姜粒,加水豆粉勾成玻璃芡,下豌豆苗,待沸,加入香油,起锅舀入汤碗,撒上葱花即成。特点:汤清色彩纷呈,海参软糯,酸辣味醇。夏令食用尤佳。酸辣海参食材搭配小提示
醋和海参不能一起吃:醋性酸温,海参味甘、咸,性温。药性并无反克。
芦笋和海参能一起吃:芦笋能防止癌细胞扩散,对各种癌症患者很有益处。海参同样是抗癌食品。芦笋与海参搭配使用,则可增加抗癌功效,适用于各种癌症患者的辅助疗效。关键词:海参海参的功效与作用
海参,有人称之为&海人参”,因补益作用似人参而得名。海参品种很多,其中以梅花参和刺参为世界上最名贵的晶种。用于补益者多用刺参和光参。…[更多]

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