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冰箱蔬菜保鲜法

四月 8th, 2020  |  澳门新葡新京手机app下载

菠菜、芹菜等蔬菜放入冰箱前,应先喷上水,用塑料袋包扎好。
  生姜放入塑料袋,吊挂在冰箱的棚架上可以防腐。
  豆腐直接放入冰箱,水分溢出后风味会变差。应泡在水中存放。
  瓜果切开后,用薄纸贴在切面上再置于冰箱中,可以加快冷却。其香味不受损失。

蔬菜直接放入冰箱后水分将会大量流失,失去新鲜度。因此,在将蔬菜、尤其是叶菜放入冰箱时,要注意保持蔬菜的水分。具体来说,应当将蔬菜放入食品级保鲜袋,再放入冰箱中。

这些水果不宜放进冰箱

2、增塑剂损害健康

2、榴莲

将蔬菜置于塑料袋中,蔬菜周围的湿度较高,容易滋生病菌,导致蔬菜变质。研究员表示,如果要用塑料袋,储存时间不宜过长。而且蔬菜在塑料袋放容易缺氧,在缺氧情况下,水果和蔬菜会大量消耗其中的营养成分,并且会产生对细胞有毒害作用的乙醛和酒精,因此,贮藏期间一定要注意通风,保证氧气供应。

据实验了解香蕉若在12℃以下的环境中贮存,会发黑腐烂。日常生活中,买回来的热带水果最好放在阴凉通风的地方贮藏,如果一定要放入冰箱,一定要放置于温度较高的蔬果槽中,保存的时间不要超过两天。香蕉从冰箱取出后,在正常温度下会加速变质,所以要尽量早食用。

1、注意保持蔬菜的水分。

先放室温几天再冷藏的水果

4、蔬菜易变质

葡萄、苹果、莲雾、芭乐、草莓、樱桃、水梨、柑橘。不过,冰箱内温度低、湿度也低,所以水果容易流失水分,许多人或许都有经验,有些水果未包装就放进冰箱或是冷藏太久,就会出现皱纹、干枯萎缩。

4、蔬菜的摆放姿势也可以讲究。

3、芒果

买菜回来第一件事是什么?很多人肯定会说把菜放进冰箱啊!但是,把菜放进冰箱也是很有学问的,连着塑料袋往冰箱里塞是很常见的一种做法,但是,就是您这样一个小小的举动真的会影响全家人的健康。

不同的水果有不同的保鲜法

3、蔬菜洗净后再放冰箱会更好。

榴莲具有后熟性质,买回来后放置在阴凉通风处,成熟后的榴莲会裂开,然后将榴莲果肉取出,放入保鲜袋后保鲜盒内在放入冰箱。榴莲可以吃一瓣开一瓣,切忌不要弄开其它瓣,其它的放冰箱还是可以保存几天的。但是不宜久放,否则香味就不知道跑到哪里去了,而且口感会比原来的差。

那又有人要问了,那冰箱该怎么储存蔬菜啊?

分开包装、摆放为保存关键。这类水果不论是冷藏或室温保存都需要分开,若是冷藏,建议装入塑料袋,袋口稍打个结,避免释放出的乙烯影响冰箱内其他水果的质量。

因为蔬菜中有不少泥土,其中暗藏着寄生虫虫卵和其他的细菌,买回蔬菜直接放入冰箱的做法不卫生。最好在清洗过后用食品级塑料袋包扎后放入冰箱,这样也可以节省下一次烹饪的时间。但需要注意的是,洗完蔬菜后最好控干水分后再放入冰箱,以免多余的水分导致蔬菜腐烂。

芒果跟香蕉一样是热带水果,所以要放置于通风阴凉处保存。所以每次买芒果不宜过量,如果不能一次吃完,最好在购买时挑选一些外表稍青的芒果,让它在20-25℃的温度下自然成熟。

保存蔬菜时,冰箱的温度并不是越低就越好。一般情况下,冰箱的蔬菜保存温度以5-7度为好。同时,不用将蔬菜放到特别角落的地方,最好在一开冰箱就能看到的地方,以保证及时在蔬菜还新鲜的时候吃掉,避免久置蔬菜。

因为桃、李的危险温度为1.7~10℃,而冰箱的冷藏温度4℃,正在危险温度范围内,如果桃李未完全熟化前冷藏,会破坏水果组织、流失水分。

1、苯并吡可致癌

菠萝在6℃10℃下保存,不仅果皮会变色,果肉也会呈水浸状。最好放在避光阴凉处保存。菠萝跟苹果一样,切开后很容易氧化,建议吃多少切多少,最好一次性吃完。

五颜六色的彩色塑料袋属于再生塑料袋,使用的着色剂通常含有苯并芘,是一种很强的致癌物质,与食品接触后,可能会转移到食品中,多环芳烃有很强的致癌作用,国际癌症研究机构早已将苯并芘归在致癌物的第一组。如果买菜是用有色塑料袋装的,一定要尽快把菜拿出来,否则也是容易污染蔬菜,最后影响全家人的身体健康。

需要冷藏的水果

在塑料制品中常见一种名为邻苯二甲酸盐的化学物质,会破坏胰岛素的产生,增加老年人患2型糖尿病的风险。

在水果堆中,若是有一颗水果坏掉,就要立即挑出,因为坏掉的水果也会开始释放乙烯,让其他水果一颗一颗接着坏。

2、注意冰箱温度的设置。

水蜜桃、甜桃、香蕉、奇异果、杨桃、释迦、甜柿、酪梨等。以水蜜桃、甜桃和蜜李等对温度敏感的水果为例,未熟前的理想保存温度在10~25.6℃,夏天得在室内阴凉处熟化,稍变软后即可冷藏。

大多数人在保存蔬菜的时候都是直接往冰箱中一扔了事,但是,保存时保持其在田中的姿势,流失的营养会更少,比如,野菜可以通过竖着摆放的方式来保存。

1、香蕉

3、增加患糖尿病风险

不能和其他蔬果放一起的水果

有人说,我不用有色塑料袋行了吧。当然不行!大部分塑料袋中含有增塑剂,而增塑剂从塑料袋表面析出,人体通过接触袋中食材将其摄入体内,会对人体健康造成严重的危害。尤其是早晨购买热油条、热包子时,小商小贩大多使用不合格的塑料袋,其中的增塑剂会因温度升高而析出更多!为了您自己和家人的健康,您在储存东西时一定要避免使用市面上的塑料袋。如果不可避免一定要使用食品级塑料袋。

苹果、释迦、梨、木瓜、香蕉等。这类水果在成熟过程中会释放一种气体,叫做「乙烯」。乙烯会加速水果的成熟和老化,若将一般蔬菜、水果与此类水果放在一起,就容易提早老化、腐烂。

5、菠萝

在冷藏环境下容易流失水分的水果,包括梨、莲雾、芭乐、樱桃、龙眼等。避免水分流失是冷藏保存关键。这类水果怕水分流失,但也需要呼吸,因此,可用纸张包覆后再放入塑料袋,塑料袋防止冰箱吸收水果水分,纸张则帮助吸收水分,避免水气凝结孳生细菌、发霉。记得塑料袋口只要稍微打结不需绑死,要维持透气,别让水果闷坏。

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4、荔枝

将鲜荔枝在0℃的环境中放置一天,那么,会使之表皮变黑、果肉变味。可以把荔枝枝梗剪掉,然后放入塑料袋内,封闭好,放入水中或者阴凉处保存。

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