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鸡丁黄豆芽:清热解毒、养气养血

四月 9th, 2020  |  澳门新葡新京网络网址

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料:水发牛蹄筋200克、豆腐泡100克、红、绿尖椒粒适量、葱花、蒜片各少许。精盐1小匙、味精1/2小匙、生淀粉少许、色拉油2大匙。操
作:1、将蹄筋洗净,然后切条,同豆腐泡焯水备用。2、锅内放入色拉油烧热,下葱、蒜爆香,入红、绿尖椒和原料翻炒均匀后,加入调料,烧入味,用水淀粉勾薄芡,淋明油,出锅即可。贴士:1、用鱼肚替换蹄筋,称为鱼肚烧豆腐。2、调味料中增加红油,称为红油蹄筋烧豆腐,再加入虾子,称为虾子蹄筋烧豆腐。

牛蹄筋炖豆腐做法

原料 黄豆芽300克,鸡脯肉100克,红、绿尖椒丁适量,葱花少许。 调料
精盐1小匙,味精1/2小匙,白糖少许,植物油2大匙,水淀粉少许。 做法详解
将鸡脯肉用清水洗净,先片成3厘米的

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原料

蹄筋中含在丰富的胶原蛋白质,能增强细胞生理代谢,使皮肤更富有弹性和韧性,延缓皮肤的衰老;

黄豆芽300克,鸡脯肉100克,红、绿尖椒丁适量,葱花少许。

具有强筋壮骨之功效,对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用;有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。

调料

材料

精盐1小匙,味精1/2小匙,白糖少许,植物油2大匙,水淀粉少许。

水发牛蹄筋200克,豆腐泡100克,红,绿尖椒粒适量,葱花、蒜片各少许。调料精盐1小匙,味精1/2小匙,生淀粉少许,色拉油2大匙。

做法详解

做法

将鸡脯肉用清水洗净,先片成3厘米的大片,再顺切成3厘米宽的条,再切成方丁。

1、将蹄筋洗净,然后切条,同豆腐泡焯水备用。

将小海米洗净,放少量热水泡发,捞出沥水。

2、锅内放入色拉油烧热,下葱、蒜爆香,入红、绿尖椒和原料翻炒均匀后,加入调料,烧入味,用水淀粉勾薄芡,淋明油,出锅即可。

锅内放入底油烧热,下鸡丁炒熟,加葱花,放入黄豆芽,翻炒均匀,加入调料快炒,用水淀粉勾芡,淋明油即可出锅。

双喜妹烹饪小贴士:

如果去掉红、绿尖椒丁,加入树椒丝、冬笋丝、红油、豆瓣辣酱,称为酱炒鸡丁黄豆芽。

口味变化

食之有道

调味料中增加红油,称为红油蹄筋烧豆腐,再加入虾子,称为虾子蹄筋烧豆腐。

吃黄豆芽对青少年生长发育、预防贫血等大有好处。此菜具有清热解毒、利湿消积、温中补脾、养气养血、补肾益精之功用。

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