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澳门新葡新京网络网址食谱笔记:白扒鱼片的做法

四月 9th, 2020  |  家常菜谱

菜名:奶油扒菜芯所属菜系:鲁菜菜谱奶油扒菜芯原料:主料:青口白菜芯3棵,牛奶100克。调料:鸡油、料酒各15克,葱姜油25克,味精、盐各4克,湿淀粉25克,鸡汤600克。奶油扒菜芯的做法(1)先将白菜芯洗净,顺刀叶连着切成6瓣。(2)炒勺上火,放入鸡汤500克,加入盐、味精各2克,同时把白菜芯也放入汤内炖烂捞出,控去汤,顺着菜芯撕开,摆入盘中。(3)汤勺上火,将葱姜油烧热,烹入100克鸡汤和料酒,加入盐味精各2克,烧开后下入菜芯,小火煨5分钟后,再加入牛奶,汤开后用调好的稀淀粉勾芡,淋入少量葱姜油,大翻勺,再淋入鸡油即可。特点:汤乳白鲜美,菜嫩烂可口奶油扒菜芯食材搭配小提示
玉米和奶油能一起吃:有营养、健身、健脑、通便的功效关键词:奶油奶油食谱牛油果的营养价值
牛油果,又名油梨,鳄梨、酷梨、奶油果,是一种热带亚热带水果,有森林黄油的美称,因其果实含油量高,切开后就像牛油一样细腻,很滑软,很绵密,故称之为牛油果。吉尼斯世界纪录甚至把牛油果评为最有营养的水果。牛…[更多]

澳门新葡新京网络网址,白扒鱼片的做法菜系及功效:清真菜 学龄期儿童食谱 老人食谱
消化不良食谱 小儿营养不良食谱
工艺:扒白扒鱼片的制作材料:主料:鲻鱼150克辅料:鸡蛋清50克,牛奶100克调料:料酒10克,味精2克,淀粉50克,鸡油40克,姜汁10克,大蒜2克,盐2克白扒鱼片的做法:

扒三白的做法菜系及功效:清真菜 孕妇菜谱 老人食谱 营养不良食谱
防癌抗癌食谱
工艺:扒扒三白的制作材料:主料:鸡胸脯肉100克,芦笋100克,白菜200克辅料:牛奶100克调料:味精5克,料酒5克,淀粉30克,鸡油100克,大葱25克,姜15克,盐3克扒三白的特色:色泽乳白,清香鲜嫩。扒三白的做法:

  1. 将鱼肉洗净,片成木梳片;2. 鱼肉加入盐、牛奶拌匀;3.
    鱼肉放入鸡蛋清、淀粉浆好;4. 汤勺上火,放入清水烧开,将勺端离火口;5.
    把鱼片顺序放入,再上火,烧开烫透,捞出放清水中涤净控水;6.
    坐勺上火,放入鸡汤、盐、料酒、味精烧开;7.
    打去浮沫,放入鱼片、牛奶、姜汁、蒜汁,边晃边淋入水淀粉勾成浓汁;8.
    从四周淋入鸡油,翻转过来,再淋入鸡油,装盘即成。
  1. 将鸡脯肉煮熟,鸡汤备用;2.
    鸡脯肉切成1厘米宽的斜条,光面朝下整齐地码放盘中心;3.
    龙须菜撕去外皮放在鸡脯肉的一边;4.
    白菜心去根,顺切成10厘米长的条10条;5. 白菜条用开水煮透过凉,捋齐;6.
    放在鸡脯肉的另一边,使两面都要压住鸡脯肉;7.
    炒勺上火,放入鸡油,投入葱段、姜片煸出香味;8.
    加入料酒、鸡汤、精盐烧开;9. 捞出佐料不要,将三白轻轻推入,微火稍焖;10.
    上旺火,放入牛奶,调入味精、水淀粉勾芡;11.
    淋入鸡油,翻转炒勺,即可出盘。

白扒鱼片的制作要诀:蒜汁:大蒜洗净拍碎,加入清水适量,浸泡即可。食物相克鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

食物相克芦笋:《食鉴本草》记载:“芦笋,忌巴豆”。

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