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DIY家常菜:椒盐海虾

四月 10th, 2020  |  澳门新葡新京手机app下载

材料:       海虾500克,花椒适量做法:  先用武火起锅下油,油滚后,将已剪净的海虾拉油至七成熟,捞起滴干油。另起油锅,下少量油,爆香花椒,盐,放入虾,加酒、味精,待熟后上碟即可。

用料
海虾300克

避风塘海虾避风塘海虾 避风塘虾,原来去避风塘吃饭都喜欢点这道,
经白酒腌制过的虾,带着酒香, 再入油锅炸至壳脆,裹上面包糠,
吃的时候甚至可以连面包糠都不放过,
酒香+蒜香+面包香。。。实在是又香又脆。 非常有特色的一种虾的

葱1根

避风塘海虾

姜4片

澳门新葡新京手机app下载 1

蒜5瓣

避风塘虾,原来去避风塘吃饭都喜欢点这道,

干红灯笼椒20克

澳门新葡新京手机app下载 ,经白酒腌制过的虾,带着酒香,

花椒10克

再入油锅炸至壳脆,裹上面包糠,

黄酒2大勺

吃的时候甚至可以连面包糠都不放过,

酱油2大勺

酒香+蒜香+面包香。。。实在是又香又脆。

盐1小勺

非常有特色的一种虾的做法,在家做也不复杂,

糖1小勺

味道一点都不会逊色于餐馆中的那一盘!

油2大勺

避风塘海虾

: 海虾,葱,姜,蒜,面包糠,白酒,老抽,花椒,五香粉,盐,糖,淀粉.

椒盐口水虾的做法步骤
1.海虾洗净,剪须,去除背后的虾线;

:

2.锅内放油烧至5成热,投入葱、姜、蒜、辣椒、花椒煸炒出香味;

1.
海虾洗干净沥干水分,放在大碗里,加入拍散的大蒜,一勺老抽,几粒花椒,少许五香粉和白糖,一勺盐,一小瓶盖高度白酒,葱,姜拌匀,腌制半小时入味.

3.放入海虾翻炒至变色,加入黄酒、酱油、糖、盐,大火继续翻炒均匀即可;

2.
带海虾入味后,将姜,葱挑出,每只虾都拍上干淀粉,轻抖去除表面多余淀粉,花椒粒也会跟着掉下来.

  1. 起个稍大点的油锅,把虾炸到金黄色捞出,用厨房纸巾吸去多余油份.

小贴士
这道口水虾如果用皮皮虾或者小龙虾来代替海虾一样非常美味,

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4.
锅内留少量油,小火加热后,下蒜末炒至香味散出,待颜色开始变黄后,加入面包糠一起炒香.

5.
大蒜香味全部散出后,倒入炸好的海虾,一起拌匀,加一勺糖,一勺盐,适量鸡精调味,让面包糠均匀滚在海虾上即可.

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澳门新葡新京手机app下载 4用白酒腌制虾会让虾带有白酒特殊的香味,非常有特色。
澳门新葡新京手机app下载 4炸好的虾用厨房纸吸去多余油份,再入锅和炒香的面包糠炒匀,这样虾比较干爽鲜香。
澳门新葡新京手机app下载 4炸虾的油可用沉淀下或者过滤下,炒蔬菜用。

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