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煎饼香椿

四月 11th, 2020  |  家常菜谱

澳门新葡新京网络网址,在舌尖上的中国里有沂蒙煎饼,煎饼是沂蒙山人常吃的,它的特点是香还有一最大的特点为是好放,可以相对的长时间存放。再配上各种不同的菜,味道很好。我去沂蒙山区时老家的亲人送了煎饼,这可是真正的小米煎饼,非常好。同时亲人还把自己腌制的香椿送给了我,我回来后做了煎饼卷香椿很好吃。煎饼香椿主料:煎饼100克、香椿200克、鸡蛋2个煎饼香椿的做法1、先把香椿放到水中多泡一些时间,因为是腌制的比较咸。2、泡好后切碎放到碗中,再加入两个鸡蛋3、把鸡蛋和香椿充分搅匀4、取锅烧热,放入食用油。5、把香椿鸡蛋放入炒成小块。6、取煎饼切成小块入盘,再加上炒好的香椿鸡蛋,吃时根据自己的口味卷入适量就可以了。就这么简单一道山东沂蒙老家的饭就做好了。卷起菜来,煎饼就变得很软了,又好咬又香。关键词:香椿煎饼香椿食谱煎饼食谱香椿的营养价值
每100克香椿嫩芽中含蛋白质9.8克,脂肪0.8克,糖类7.2克,胡萝卜素0.9毫克,硫胺素0.21克,核黄素0.13毫克,抗坏血酸115毫克,钙110毫克,磷120毫克,铁3.4毫克,以及粗纤维、烟酸、香椿素。有特殊的芳香气味,食之鲜美可口,耐人品尝。根皮含川楝素、甾醇及鞣质…[更多]

香椿芽是长在香椿树上的嫩芽,每年清明左右,老家种植了香椿树的,就可以回家摘酡红色的香椿芽吃了。香椿芽的吃法多样,可做香椿煎饼、香椿芽炒蛋、清炒香椿芽、香椿芽拌豆腐,还有一种吃法是香椿芽咸菜,味道咸香适口。好吃的香椿芽咸菜怎么做呢?下面我们就来学习下香椿芽咸菜的做法吧!一、香椿芽咸菜做法(一)原料香椿芽450克、盐适量(二)做法1、香椿芽洗净控水。2、放在盖垫或菜板上摊开晾干。3、在无水、无油的盖盆里撒上一层盐,取少量香椿摆匀并压紧,再撒上一层盐。4、取香椿摆匀并压紧。5、撒上一层盐。6、取香椿摆匀并压紧。7、撒上一层盐。8、盖上盖子入冰箱冷藏腌制。5-6天后取出翻一翻并压紧,最后一次撒上一层盐入冰箱冷藏室继续腌制,20天以后就可以食用了。(三)小贴士1、最好选择质地嫩的香椿芽,资料显示:香椿发芽初期的硝酸盐含量较低,随着香椿芽的不断长大,其中硝酸盐的含量也在上升。2、香椿腌制之后,亚硝酸盐的含量会迅猛上升,在三四天的时候达到高峰,含量远远超过许可标准。19天后均开始下降,因此,腌制20天后再食用。3、摆好的每一层香椿都要压紧,不要搓,搓香棒很容易掉叶,吃起来口感也不好。4、冷藏保存一个夏天没问题,想更长可冷冻。5、吃时可焯水,可去掉部分盐分,减少盐的摄入量。二、香椿芽咸菜的吃法1、夏季喝凉面用。很多人夏季会喝凉面。那么。咸香椿芽是必须要有的小菜,把香椿芽切碎,可以剁剁,越碎越好,我们还经常把春芽和胡萝卜咸菜混在一起剁,颜色漂亮,吃的时候,撒在凉面里。搅拌,当然还有其他的小菜陪伴,但是,香椿芽是必须具备的。2、可以炒鸡蛋吃,直接把春芽切碎,打入鸡蛋,搅拌均匀,记住不放盐,直接在锅内煎鸡蛋就好了,特别香。3、如果炒鸡蛋咸得有点过,可以加入其他菜,最好的菜搭配是葱,青辣椒,记住不能再加盐了。4、切碎,放上酱油,香油,搅拌一下吃,可以调热面条吃,很香。也很容易下饭。5、存放的春芽一般都会选的比较合适吃的,不很嫩也不很老,这个时候的春芽还可以卷煎饼吃,或者卷饼吃,记住不用切,什么也不放,直接长条放到煎饼里或者饼里,就是美味了,喜欢吃葱的朋友还可以加上小葱,那是舒服的食物了。通过以上了解,香椿芽咸菜的做法大家都会了吗?其实,香椿芽咸菜的做法和其它咸菜做法差不多,首先,将香椿芽洗净控水,然后放入干净的盆或罐中,撒盐、盖严实,等二十天后就可以食用了。不过,在这里要提醒大家,第五天的时候要再撒一次盐,然后压紧香椿芽,这时候的香椿芽不可以吃哦,因其含很高的亚硝酸盐!

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还有半个多月,今年就要过完了,回顾这一年,能坚持下来的事情就只有2件,第一件是每天辅导孩子的功课,第二件就是给家人做晚餐。看着孩子一天天的长大,所有的辛苦都烟消云散,尤其孩子说“妈妈做的饭果然好吃”,是对龙宝最大的褒奖。龙宝家的晚餐没有山珍海味,没有大鱼大肉,只有普普通通的粗茶淡饭,每天营养搭配,一家人吃得舒服才是最重要的,下面就来看看龙宝家最近7天的晚餐吧。

第一天:香菇黄焖鸡、玉米香葱煎蛋、木耳炒豆芽、白灼生菜。

干香菇泡发切小块,鸡肉剁成小块焯水,烧热油锅放入鸡肉翻炒到微微焦黄,加生抽和适量的水焖一会,加入香菇焖到收汁,加盐调味即可。玉米焯水断生,葱花切小段,鸡蛋液里加少量的盐,所有食材简单混合,烧热油锅后煎到鸡蛋饼两面凝固盛盘出锅。

第二天:牛肉肠炒西兰花、干蘑菇炒大白菜、紫菜蛋花汤。

牛肉肠切薄片,西兰花切小朵,烧热油锅放入西兰花翻炒断生,加入牛肉肠翻炒一会,出锅前加盐调味。

干蘑菇泡发,大白菜切小段,热锅后先放蒜米和辣椒小火煸出香味,加入泡发的蘑菇翻炒一会,加入大白菜炒熟,加盐调味就可以了。

第三天:干虾仁炒西兰花、番茄炒鸡蛋、素炒老南瓜、番茄蛋花汤。

干虾仁用热水泡发,西兰花切小朵,热锅后先把西兰花炒到断生,加入干虾仁和水焖一会,加一点点盐调味。

另外3个菜都是比较常见,我想大家应该都会做,孩子爱吃鸡蛋,所以每天都会有一个鸡蛋做的菜。

第四天:番茄蒸金鲳鱼、毛豆炒鸡蛋、素炒小白菜、蒸红薯。

金鲳鱼清理干净鱼肉上划几刀,淋上料酒,抹上盐腌制10分钟沥一下水分,热锅冷油放入金鲳鱼煎到两面微微焦黄出锅,趁着热锅放入番茄炒出汁水,淋到鱼身上,放到蒸锅里大火蒸5分钟。

鸡蛋加盐打散,煎到凝固后扒拉成小块盛出备用,毛豆加水焖熟后加盐、鸡蛋翻炒均匀。

第五天:避风塘炒虾、椒盐虾头、香葱煎蛋。

虾肉去头清理掉沙线,热锅后下虾肉炒熟后盛盘,锅里留油放入蒜蓉和姜末小火煸出香味,加入面包糠和盐翻炒一会,最后加入炒好的虾肉和翻炒均匀后出锅。

虾头剪掉头部锋利的虾尖和虾须,最好把眼睛也一起去掉,热锅后放入虾头翻炒到变红色,出锅后撒上适量的椒盐混合一下。

第六天:咖喱土豆、番茄炒鸡蛋、素炒青菜、香软煎饼。

土豆切小块,洋葱和胡萝卜切小块,热锅后翻炒一会,加水和咖喱块大火煮开,收汁即可。咖喱块本身是咸的,不需要加盐调味。

第七天:黄豆酱焖鱼块、香葱煎蛋、素炒菜花。

鱼肉切小块加料酒和盐腌制10分钟,热锅冷油放入鱼块煎到两面金黄盛出。锅里留油放入番茄炒出汁水,加入黄豆酱翻炒均匀,放入鱼块后加适量的水,大火烧开收汁就可以出锅了。留点汤汁泡饭更好吃。

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