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DIY家常菜:清炒鳝丝

四月 14th, 2020  |  澳门新葡新京网络网址

主料:鳝鱼。辅料:香芹、冬笋、红椒、葱姜蒜。调料:盐、味精、糖、鸡粉、料酒、水淀粉、食用油。制作步骤:1、鳝鱼用开水焯熟后切丝。2、香芹、冬笋、红椒切丝备用。3、葱姜蒜切丝备用。4、锅中做油,5成热时下入葱姜蒜炒香。5、下入鳝丝大火煸炒几下后烹料酒。6、下入香芹、冬笋、红椒炒匀后加盐、味精、糖、鸡粉调味。7、入水淀粉勾薄芡即成。Ps:1、味道以咸鲜为主,不不要放过多的糖。2、可在出锅前撒入白胡椒粉提鲜。

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香芹姜丝鸡

材料:三黄鸡、香芹、生姜、盐、酱油、料酒、味精

做法

1、姜切丝,香芹切段,鸡肉切丁。

2、烧油放进鸡丁炒匀,再放点盐和料酒炒匀。

3、淋上酱油,炒干水分,再放进姜丝提辣,再翻炒几下,放进香芹炒匀,最后放点味精即成。

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冬笋烧鱿鱼

材料:咸鱼、冬笋、葱姜、白糖

做法

1、冬笋去壳,切片,汆水,去草酸。咸鱼浸泡十几分钟,去除点盐分。

2、热锅凉油,煸炒葱姜出香味,加入鱼块再翻炒几十秒。

3、加入笋片翻炒均匀,加入清水,白糖烧开,小火炖十几分,再撒点蒜叶就可以。

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蒜爆猪肚

材料:猪肚、香菇、大蒜、青红椒、盐、糖、辣酱、胡椒粉、酱油、白酒、味精

做法:1、生猪肚用玉米面,醋反洗三四次后,放水中加入八角,葱姜煮40分钟;

2、猪肚切成条状,锅中冷水下大蒜20瓣,煮透去辣味;青红椒切菱片;

3、重起油锅,中小火,下蒜头煎成金黄色后下猪肚条翻炒均匀,下辣酱、酱油、糖、盐、胡椒粉调味,翻炒均匀;

4、加入水淀粉放青红椒片后,从锅边烹入白酒两三勺翻炒均匀,加入少许味精后出锅装盘即可。

图片 4

青豆炒腊肉

材料:青豆、腊肉、大蒜,干红椒

做法:

1,将腊肉煮熟,切成片。

2、青豆放入开水中焯熟,捞出沥干水。

3、锅里放油,将腊肉煸香后捞出,锅内留底油下入干椒,煸香后,放放青豆翻炒,同时加入酱油、蚝油,再加入腊肉一同炒香,加鲜汤、加大蒜叶,略焖,之后即可出锅。

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