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蒜黄怎么吃

四月 15th, 2020  |  菜谱百科

炒饼炒面等炒制的面食,我是离家上大学之后才接触到的。以前在老家,饼就是饼,干烙的油烙的软的硬的甜的咸的,虽然形状味道各不相同,但是饼是单独用来做主食的,不会和菜炒到一起去。至于面条,我家只有一种做法,海鲜打卤面,从小吃到大的味道,想想就要流口水。我家做打卤面,会用各种海鲜,比如海红、鱿鱼、虾等,但是爸妈觉得最好吃的就是用蛤蜊了,我们那里叫做蚬子。单纯用蛤蜊还不行,还一定要用点肥肉炒油,用瘦肉调味。配菜要用切得极薄的豆角,我们那里叫芸豆。出锅前要打几个鸡蛋进去,还要撒大量的韭菜,既当作一部分菜食用,也可以提味提鲜。所以最后出来的海鲜卤,多多的蚬子肉,粉嫩的瘦肉,金黄的鸡蛋,碧绿的蔬菜,鲜美的蚬子汤,再加上海鲜和韭菜搭配在一起的鲜美味道,直接可以把人的口水勾出来一尺长!有的时候我实在忍不住,会先来一大碗卤吃了,然后才正儿八经吃打卤面。扯远了,本来要说炒饼的,结果硬是说到家里的海鲜面上去了。炒饼在大学食堂里接触比较多,上学的时候比较心疼钱,炒饼有菜有饭,一份炒饼就可以吃饱而且营养基本均衡,所以吃炒饼的时候不少。那时候一起吃炒饼的伙伴们总是嫌炒饼里的菜太多肉太少,而我却吃得特别乐呵,因为我就爱吃菜,巴不得少少的肉少少的饼多多的菜,这样就是我最爱的搭配啦。当然啦,给家人做炒饼的时候,我还是会注意食材比例的搭配的,总不能因为自己属爱吃菜的小白兔,就让家里所有人都跟着当小白兔。这次的炒饼,用了蒜苗和鸡蛋来炒,虽然材料简单,但也算荤素搭配,既有蔬菜,也可以提供足够的蛋白质,最后撒一点红椒丝和香葱碎,既提色又提香。蒜黄鸡蛋炒饼主料:饼丝150g,蒜黄100g,鸡蛋1个辅料:红椒适量,香葱适量调料:盐1小勺,鸡精1/3小勺蒜黄鸡蛋炒饼的做法1.饼丝备好2.蒜黄洗净切段3.红椒切细丝,香葱切粒4.锅内放油,放入鸡蛋炒熟5.放入韭黄大火翻炒出香味6.放入饼丝,转小火,炒至饼丝变软,蒜黄全熟7.放入红椒丝和香葱粒,调入盐和鸡精,翻炒均匀即可美食小提示1.饼丝可以自己烙饼来做,也可以直接买来吃。我家楼下的面食店干净又便宜,所以我一般都是直接买来吃,就不费事自己做了。2.韭黄下锅之后大火炒出香味就可以放饼了,不要等韭黄炒熟,否则等饼炒好,韭黄就炒过了。3.饼丝下锅后转小火翻炒,很快饼丝就可以炒软,这是韭黄也熟了。千万不要加水,加水之后的味道和口感都会大打折扣。4.红椒起提色作用,没有可以省略。但是香葱最好不要省略,可以提香。蒜黄鸡蛋炒饼食材搭配小提示
鸡蛋和红薯不能一起吃:鸡蛋与红薯同食,会产生对人体健康不利的物质,容易使人腹痛。
鸡蛋和橘子不能一起吃:鸡蛋含有丰富的蛋白质,若与含有丰富果酸的橘子等水果同时食用,果酸会使蛋白质凝固,影响蛋白质的消化和吸收,甚至产生不良症状。关键词:鸡蛋炒饼炒饼食谱鸡蛋食谱鸡蛋的营养价值
鸡蛋的蛋白质是食物中质量、种类、组成平衡最优良的,含有所有的必需氨基酸,并含有一定量脂肪和糖类、维生素A、维生素Bl、维生素B2、维生素B6、维生素B12、维生素D、维生素E、维生素H、酸、钙、铁、磷、镁、锌、铜…[更多]

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蒜黄是我们大家平时生活中比较常见的一种蔬菜,蒜黄的口味也是非常好的,对我们的人体健康也是有着非常大的帮助,它含有非常丰富的营养元素,这种菜大家平时吃的次数也是比较多,那我们了解一下蒜黄怎么吃这个问题。

2张图片

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“这道菜 搭配很简单
也非常的省时省力 而且做法也相当简单 但是营养却很丰富哦
韭黄含丰富的蛋白质,糖,矿物质钙、铁和磷,维生素A原、维生素B2、维生素c和尼克酸,以及甙类和苦味质等。具有驱寒散瘀,增强体力作用,并能增进食欲
鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。
瘦肉中含有蛋白质 铁。
营养搭配 这道菜 是做到了”

一、蒜黄怎么吃

食材明细

大蒜幼苗,百合科葱属,利用大蒜鳞茎在黑暗条件下进行软化栽培而成,叶蜡黄色,基部嫩白,辣澳门新葡新京手机app下载 ,味不浓。在中国各地均有种植,是人们普遍种植和喜食的蔬菜。

主料

无土栽培的蒜黄,不喷洒任何农药和肥料,可以直接清洗食用。清洗可以蒜黄表面残留的有害微生物;残洁清水呈碱性,可促进呈酸性的农药降解。

  • 韭黄适量
  • 鸡蛋适量
  • 瘦肉适量

主要营养价值:

辅料

1.蒜苗中含有蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分。

  • 红椒适量

2.它的辣味主要来自于其含有的辣素,这种辣素具有醒脾气、消积食的作用。

配料

3.还有良好的杀菌、抑菌作用,能有效预防流感,肠炎等因环境污染引起的疾病。

  • 适量
  • 鸡精适量
  • 香油适量

4.蒜苗对于心脑血管有一定的保护作用,可预防血栓的形成,同时还能保护肝脏,诱导肝细胞脱毒酶的活性,可以阻断亚硝胺致癌物质的合成,对预防癌症有一定的作用。

二、菜谱

  • 微辣口味
  • 炒工艺
  • 十分钟耗时
  • 简单难度

1、蒜黄炒鸡蛋

鸡蛋韭黄炒瘦肉的做法步骤

用料:

  • 澳门新葡新京手机app下载 31原料图。
  • 澳门新葡新京手机app下载 42鸡蛋煎熟备用。
  • 澳门新葡新京手机app下载 53锅内放油
    同时放入韭黄跟瘦肉 翻炒均匀。
  • 澳门新葡新京手机app下载 64加入红椒跟鸡蛋。
  • 澳门新葡新京手机app下载 75加入盐
    鸡精 炒匀淋入香油 即可出锅。

蒜黄、鸡蛋、泡发的黑木耳、葱、盐、糖、香油

小窍门鸡蛋不用煎的太熟了 免得回锅在煮口感会很硬

做法:

不需要再放其他的配料 保持菜的本香

(1)蒜黄洗净切段,鸡蛋加少许盐打散,黑木耳洗净切丝。

需 大火快炒 !

(2)炒锅到油烧热倒入蛋液炒熟盛出备用。

(3)锅中再加少许油烧热爆香葱花。

(4)然后倒入蒜黄和木耳翻炒。

(5)加入适量的盐。

(6)再加少许糖。

(7)翻炒均匀后倒入炒好的鸡蛋。

(8)淋入香油。

(9)翻炒均匀关火。

2、肉丝蒜黄

用料:

葱、姜、蒜黄 200g、猪精瘦肉 100g、青椒两个 50g、色拉油
40g、料酒 10g、味精 1g、盐 2g

做法:

(1)新鲜的蒜黄、

(2)把蒜黄洗净切成寸段、

(3)猪精瘦肉一块洗净、去掉筋膜、

(4)把猪肉切成丝、

(5)青椒两个去蒂和籽洗净、

(6)把洗净的青椒切成丝待用、

(7)炒锅上火烧热到底油、油热倒入肉丝滑炒、炒至肉丝变色放入葱姜末再翻炒一下、

(8)倒入蒜黄大火翻炒、

(9)蒜黄很容易熟翻炒几下就可以倒入青椒丝、调味、再大火翻炒几下就可以了、

(10)蒜香浓郁的蒜黄炒肉丝就可以上桌了

3、蒜黄三丝

这三丝,是蒜黄、鸡蛋、里脊肉组成的。只不过,又做了小小的改良。把以往煎的嫩嫩的鸡蛋,摊成了薄薄的蛋饼,切成蛋丝。加入了胡椒粉来调味,也很不错。

以上内容就是对蒜黄怎么吃这个问题的回答,其实干蒜黄的做法也是比较的简单,和我们平时做其他蔬菜是没有什么大的区别的,只是蒜黄的本身并不是干的,我们需要经过一系列的流程,将原本含有水分的蒜黄晒干就可以了。

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