澳门新葡新京手机app下载

澳门新葡新京大全教您做烫面蒸饺,皮薄馅大,软润鲜美,比包饺子省事,比包子好吃

四月 15th, 2020  |  菜谱网站

回想在爸妈家吃饭那多年,最难忘的是大铁锅里做出的各种面食。等我下班回家,正好掀锅,包子、饺子、馒头、花卷,豆子粑粑,往往是满满当当一大锅。随着热气袅袅升腾的,是各种面食香和味道的诱惑。那正是每个人心头挥之不去的烟火气息,家的味道。那些只有在家里才能吃的上的食物,已经不仅仅是一种可以果腹的食物了。它,除却食物的本能之外,更是一种最朴素的载体,人们习惯用它,传承,寄托,满载。。。。。。爱,其实也没必要非说出来,如果做不到,不说也罢。尝尝我昨天包的山芹菜蒸饺(包子)吧,炒了点油渣,搁了点猪油,加了点海米和韭菜,真正的皮薄馅足,鲜得灵!#美食感恩季#只有在家里才能吃上的皮薄馅足的山芹菜蒸饺原料:山芹菜、韭菜、猪肉、虾米生姜山芹菜蒸饺的做法1、面粉一半用热水烫,一半用凉水和,用筷子把面粉搅成湿面絮;2、揉成光滑的面团,盖盖醒20分钟;3、山芹菜摘好,切掉根部,清洗干净;4、入开水中焯烫至变色变软;5、捞出马上冲凉,挤干水分,切碎备用;6、猪瘦肉切丁,肥肉切丁,入锅炒成油渣;7、把切好的肉丁用料酒、一勺豆瓣酱和生姜末拌匀腌制;8、韭菜摘洗干净,沥干水分,切碎备用;9、虾米冲洗干净后,用温水泡发,用时切碎;10、馅料除韭菜外,添加花生油、猪油(少量)、盐、生抽和匀,最后韭菜和一点香油拌匀;11、取出面团,揉匀,下剂,擀皮;12、包入馅料,凉水入锅蒸制,上汽后根据蒸饺大小决定出锅时间,小的八分钟,大的十二分钟左右。美食小提示1、嫌弃山芹菜味儿大的,焯水后可以用凉水浸泡一段时间,中间可以换次水;2、猪肥肉提前炒成油渣入馅,再添加一点新炒的猪油,馅料会格外的鲜香提味;3、韭菜入馅,不可过度搅拌,否则不仅不鲜,还会串味。等到其他馅料搅拌好以后,再把韭菜碎轻微拌匀,这样成品的味道最佳。关键词:蒸饺蒸饺食谱面粉的营养价值
面粉营养分析:面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。面粉食疗:小麦味甘,性凉,入心、脾、肾经;养心,益肾,除热,止渴;主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。…[更多]

澳门新葡新京大全 1

包子是我们都非常爱吃的美食,尤其那种皮薄馅大的水晶包子,好吃到难以置信!从外面看,水晶包子非常透很有水晶的质感。轻咬一口就能尝到馅料,特别过瘾呢!很多人不喜欢吃传统大包子,其中很大原因就是皮太厚,吃起来比较干,让口感大打折扣。

我早上特别喜欢做带馅儿的面食,有青菜有鸡蛋或肉类,又有足量的碳水,营养比较全面,吃起来又不会太油腻,做早餐真是再合适不过了。蒸饺是我早上常做的早餐之一,大人孩子都喜欢吃。蒸饺皮薄馅大,薄薄的皮儿甚至能透出馅料来,看着就特别有食欲,吃到嘴里皮儿非常的柔软湿润,又保留有一定的韧劲。皮儿柔韧软润,馅料味道鲜美,与饺子和包子是完全不同的口感与风味。

澳门新葡新京大全 2

蒸饺虽然叫“饺子“,但它可不是简单的蒸饺子,也不是简单的死面包子,它与饺子和蒸包是完全不同的做法。饺子一般是用凉水和面,也就是我们常说的”死面“;蒸包是用酵母和面后经过充分的发酵做成的包子,也就是”发面“包子。而蒸饺,则是用半烫面来做,尤其讲究皮薄馅大,因为没有经过发酵,饺子皮才能做到极致的薄。

今天给大家推荐的这款水晶包子,馅料主要是菠菜、粉丝、鸡蛋和虾米,能最大化的保证浓香口感,吃上一口自己的沉醉了呢!水晶大包子还有一个特点就是非常Q弹,完全不是普通包子可以比拟的。包子别再发面了,教你新吃法,皮薄馅儿大,比发面的好吃10倍!

蒸饺不需要发面,体型比饺子稍大,上锅蒸制的时间也只有短短的几分钟,所以做起来特别的方便快速,尤其适合做早餐。

澳门新葡新京大全 3

澳门新葡新京大全 ,蒸饺的做法:皮薄馅大,柔韧软润,馅料鲜美

很多人可能会担心水晶包子的制作难度,其实水晶包子同样可以归入懒人面食里。做起来非常方便,想吃就吃太爽了!春天最佳懒人早餐,不发面不醒面,10分钟出锅,比包子馒头强多了!这么健康又美味的水晶包子,你也赶紧来试一试吧!家人肯定都特别爱吃呢!

面粉200g,开水90g,凉水40g,盐少许

澳门新葡新京大全 4

鸡蛋3颗,韭菜一把,熟油,胡椒粉,盐

制作配料:普通面粉400克 盐3克 温水230克 馅料:菠菜1把 粉丝1把 虾米1把
鸡蛋2个 蚝油2勺 盐1勺 胡椒粉适量

1、将面粉倒在盆里,加上少许盐搅拌均匀以增加面团的筋性。先将90g开水分次倒入面粉中,搅拌至完全吸收,然后将凉水分几次倒进去,搅拌成面絮后揉成光滑的面团。刚开始时面团会略有点粘手,耐心揉几下就好了,盆光面光手光。揉个一分钟左右,揉成光滑的面团,盖严实饧30分钟。

制作方法:

想更省事一些的话也可以这样:先把面絮揉成一个粗糙的面团后,盖住饧15分钟再揉,只需要揉几下面团就很光滑了。然后再盖住饧15分钟即可。其实两种方法都不麻烦,根据自己喜欢选择就好了。

1、面粉里加入盐,用60度温水和成光滑柔软的面团,表面抹一层食用油,盖保鲜膜放在一旁静置;

2、韭菜洗净,控干水分,顶着刀切碎;鸡蛋打入碗内,打成蛋液备用。

澳门新葡新京大全 5

3、锅里倒油,油温四五成热时倒入蛋液,迅速用筷子来回划散,至蛋液完全凝固即可关火,放凉备用。一定要等鸡蛋放凉之后再倒入韭菜,否则韭菜会被烫打蔫,味道和色泽都会打折扣。

2、然后我们准备馅料:粉丝提前温水泡软,沥干水分切小段;菠菜焯水几十秒捞出沥干水分,切碎备用;鸡蛋放入锅里炒碎;虾米开水浸泡洗掉大部分盐,沥干水分备用;所以食材放入盆里;

4、待鸡蛋放凉之后,将韭菜倒进去,加少许胡椒粉、倒入适量熟油拌匀,然后放盐拌匀。调这种有新鲜叶菜的馅料,要先放油拌一下,用油裹住青菜,然后再加盐,这样能防止盐把青菜里的水分杀出来,馅儿才会鲜嫩美味。

澳门新葡新京大全 6

5、将面团拿出来再次揉几下,面团变得更加柔韧光滑。搓成长条,切成剂子。剂子大小跟饺子差不多就好,也可以比饺子的稍大一些。因为蒸饺的皮要擀得很薄,所以虽然面剂子跟饺子的差不多大,但擀出来的皮会比饺子皮大。

3、放蚝油、胡椒粉、盐拌均匀即可;

6、将面剂子擀成薄薄的饺子皮,这个皮要擀得尽量薄一些蒸出来的蒸饺才会皮薄馅大,甚至有那种半透明的感觉。其实面团饧好了是很容易擀开的,轻轻松松就能擀成一张薄薄的饺子皮。看一下比较,同样大的一个面剂,擀成饺子皮和蒸饺皮大小差别还是挺大的。

澳门新葡新京大全 7

7、放入足量的饺子馅,包成月牙状。个人感觉做蒸饺最好不要捏太多褶,直接把饺子皮两面对称捏起来即可,而且重合捏合的部分尽量窄一些,这样口感更好。褶子太多,蒸饺蒸熟后捏合处会比较厚、口感比较死。

4、这个时候我们地面也醒发的差不多了,然后搓成长条,切成大小一致的小剂子;比饺子皮大一点即可;

8、将所有饺子包好,放入蒸锅,大火烧开上汽后再蒸6-8分钟左右即可关火。蒸饺的皮特别薄,几分钟就熟了。另外这次做的是素馅,蒸五六分钟就熟了,具体时间可根据您做的饺子皮的厚薄
以及馅料的不同来灵活掌握。素馅儿的皮易熟馅也易熟,五六分钟既能保证饺子皮和饺子馅的成熟,又能保证青菜的鲜嫩;若是肉馅的,时间则需要大概10-12分钟左右或者更长,要保证肉馅熟透。

澳门新葡新京大全 8

其实做蒸饺也不一定非要做得皮薄如纸,稍稍厚一点点味道也不差,只要不是太厚就行,大概跟饺子皮差不多就可以。不过若是皮不是特别薄的蒸饺最好是趁热吃,放凉了后会略微变硬,口感打折扣。下面这张照片的就比今天做的皮稍厚一些,热乎乎的吃也非常美味。

5、小剂子擀成薄片,越薄越好;

蒸饺的技巧总结:

澳门新葡新京大全 9

1、做蒸饺最好用半烫面:既有烫面的柔软,又保留一定的韧性,吃起来口感更好。全烫面会更软一些,但是个人感觉完全失去了筋性的那种软并不好吃,而且包的时候容易破皮。

6、擀好的薄片包入适量馅料;可以多包一些进去;

2、蒸饺皮擀得尽量薄一些会更好吃,多包一些馅料进去,蒸出来皮薄馅大最美味。

澳门新葡新京大全 10

3、蒸饺不需要捏太多褶,否则捏褶处蒸出来比较厚,口感不好。另外捏合处要尽量窄一些。

7、然后包成自己喜欢的样子即可;包包子的手法一般都是拇指提着一边,食指边提边拉折成褶子;

4、面团饧透再擀皮,擀的时候不回缩,不粘手,很容易就擀薄了。

澳门新葡新京大全 11

5、蒸饺皮薄馅大,所以馅料不适合太重口,鲜美的馅料最适合。另外个人感觉素馅更适合做蒸饺,蒸出来特别鲜美好吃。当然肉馅也不是不能做,蒸制的时间适当延长一些即可。

8、包好的包子放在蒸笼屉上,开水上锅蒸大约10分钟;

6、蒸饺易熟,不需要
蒸太久。素馅的大概五六分钟就熟了,肉馅的时间要适当延长,不过一般大概在15分钟之内。

澳门新葡新京大全 12

现在每天宅在家里,有大把的时间可以炮制各种美食。不妨利用这段时间磨练下自己的厨艺吧,多做些美食给家人吃。不说菜品,单说各种各样花样繁多的面食,每天变着花样做也够做上十天八天的了。蒸饺柔韧软润,味道鲜美,做起来又快速,不妨学会了当做早餐做给家人吃。

9、这样做的包子外表柔软,皮薄馅儿大,真的超好吃,比发面的省事又好吃!

澳门新葡新京大全 13

小贴士:

菠菜焯水的时候,加点盐、食用油进去,这样菠菜的颜色会更加翠绿,捞出来后放在凉水中过凉,这样菠菜蒸过之后口感也好;也可以换成自己喜欢的素菜,比如西葫芦鸡蛋、韭菜鸡蛋这样的素馅儿也可以,当然肉馅儿的也好吃!

有任何意见和建议欢迎评论吐槽,如果觉得对您有帮助,欢迎点赞关注!您的支持是对我们最大的鼓励

Your Comments

近期评论

    功能


    网站地图xml地图