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嫩炒牛肉片的烹饪技巧

四月 15th, 2020  |  澳门新葡新京网络网址

由牛肉片要炒得嫩,有以下几种方法:
  (1)在牛肉烧至二三成熟时加入几颗凤仙子;
  (2)在牛肉上撒上干芥末,过24小时后用冷水冲净再烧煮;
  (3)在烧牛肉的同时往锅里加入几粒冰糖,也可使牛肉发嫩。
  煮牛肉要用沸水
  煮牛肉时,应该先将水烧开,再往锅里放牛肉。这样不仅能保存肉中的营养成分,而且味道特别香。

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