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香土豆泥的做法

一月 12th, 2020  |  菜谱百科

原料:土豆一个,牛奶适量,盐,黑胡椒碎,马苏里拉奶酪。做法:1、土豆切成片,蒸熟放凉。2、把土豆压成泥,加入牛奶(根据个人口味,如果喜欢湿点就多加点)、黑胡椒碎、盐少许(可以加点鸡汁或高汤会更香)。3、搅拌均匀放入烤碗中。4、撒上马苏里拉奶酪碎。5、烤箱预热200°,中层15分钟即可。

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“今天做的这个奶香烤土豆,算是找到了一个消灭奶油的简单方法,虽然有点烤过了头,味道基本不变,就是难看了点。还挺好吃,奶味浓郁,土豆吸收了奶汁绵软又香浓,孩子也喜欢哦。”

1张图片

用料主料

“真不知道这个确切应该叫什么名字,按照英文直译就是乳蛋饼,可是怎么看它和饼也没多大关系,算了,姑且就这样叫吧!西班牙火腿肠和土豆的碰撞,居然是法式的,我怎么都搞不明白,没办法,人家老外是这样说的,那我也这样做吧!没有西班牙火腿的也可以用意式萨拉米香肠代替”

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    土豆150克

  • 澳门新葡新京手机app下载 3

    淡奶油100毫升

食材明细

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主料

  • 食盐少许
  • 蒜1瓣
  • 马苏里拉奶酪40克
  • 黄油20克
  • 牛奶250毫升
  • 黑胡椒粉少许
  • 土豆2个
  • 鸡蛋5个
  • 马苏里拉奶酪碎适量

法式奶汁烤土豆的做法

辅料

1.准备好所需食材

  • 西班牙火腿肠半根
  • 黑胡椒少许
  • 少许

2.将土豆洗净去皮,切成2-3毫米厚的圆片

3.用大蒜涂抹锅底,放入黄油,用小火加热融化

  • 咸鲜口味
  • 烤工艺
  • 廿分钟耗时
  • 简单难度

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法式迷你乳蛋饼的做法步骤

4.放入土豆片,加入牛奶、淡奶油、盐和黑胡椒粉

  • 澳门新葡新京手机app下载 51香肠剥去肠衣,土豆去皮
  • 澳门新葡新京手机app下载 62分别切成小丁
  • 澳门新葡新京手机app下载 73锅烧热,加少许油,把香肠丁炒一下
  • 澳门新葡新京手机app下载 84加入土豆丁,加少许盐和黑胡椒,继续中小火炒
  • 澳门新葡新京手机app下载 95炒到叉子可以轻轻叉起土豆
  • 澳门新葡新京手机app下载 106ACA不粘六连模具,底部放入马苏里拉奶酪碎
  • 澳门新葡新京手机app下载 1175个鸡蛋打散加入肉桂粉打匀,无需打发
  • 澳门新葡新京手机app下载 128土豆丁和香肠丁装入模具,舀入蛋液,八分满即可,上面再撒一些马苏里拉奶酪碎
  • 澳门新葡新京手机app下载 139ACA烤箱预热170度,中层上下火热风,15分钟,表面浅金黄即可
  • 澳门新葡新京手机app下载 1410稍微冷却一下,轻轻一转就可脱模了
  • 澳门新葡新京手机app下载 1511吃的时候可以加点色拉酱,或者自己喜欢的调料都可以

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5.用小火煮至土豆熟透,奶汁变得梢粘稠后关火

6.将煮熟的土豆连同汤汁一起倒入模具中

7.在上面撒上切碎的马苏里拉奶酪,把模具放在盛有热水的烤盘上,烤箱中层,用180度烘烤至表面呈黄褐色即可

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烹饪技巧

1、橄榄油可以改成色拉油或液态的黄油,看个人口味;

2、煮土豆的时候盐要放得略淡一点点,烤的时候加上后期培根和马苏里拉奶酪本身的咸味,味道才正合适;

3、白胡椒的份量看个人喜好放,也可以改成现磨黑胡椒粉。如果主要是做给小朋友吃,那么这类香辛料就改成小葱末或是洋葱碎好了,蒜不用放。也可以切点儿胡萝卜片和土豆一起煮了再烤,营养更全面;

4、这款菜式热吃最香浓。

营养功效

烤过的奶汁土豆,表面的培根微微带焦,油份渗进了奶酪层,吃起来特别香浓,这可以算是土豆的一种高钙吃法,主要是配料都是层层升级的奶制品,从牛奶到鲜奶油再到奶酪,尤其是奶酪,是公认的高钙食品,这三种奶制品从营养和口感上互相补充,牛奶使土豆绵软多汁、鲜奶油起到增加奶香的作用,而马拉里拉奶酪则使这道菜有很好的补钙效果。

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