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【美食DIY】吃鸡的N种姿势,太销魂了!

四月 16th, 2020  |  菜谱百科

鸡肉的解馋吃法——红焖鸡块昨天做了红焖鸡块,其实最初打算啤酒焖鸡来着,可是没有啤酒,等LG没等回来,自己又懒得下楼,无奈只能临时改注意了。红焖鸡块用料:小嫩鸡、葱、姜、干辣椒、花椒、八角、盐、鸡精、生抽、老抽、白糖。红焖鸡块做法1、小鸡解冻后洗净,斩成小块飞水,水中加入少许料酒,开锅后捞出凉水冲去浮沫。2、锅中热油,放少量糖炒糖色,糖烧热变成褐色后倒入鸡块煸炒,这时可以放入花椒、大料。3、待鸡块变色后添水,放入葱段,姜片、干辣椒、盐、生抽、老抽,大火煮开后转小火,大约焖十分钟,汤汁收尽后加入鸡精翻炒均匀即可出锅。关键词:鸡块红焖菜菜谱

用料主料

你是吃鸡“狂魔”吗?

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    鸡肉600g

是不是每次吃鸡就欲罢不能!

调料

快餐店的鸡块吃太多不健康,

  • 食盐适量
  • 葱适量
  • 姜适量
  • 八角适量
  • 料酒适量
  • 生抽适量
  • 调和油适量

不如自己做起来,

红焖鸡块的做法

红烧麻辣等等,

1.小鸡解冻后洗净

各种口味总有一款是你的菜!

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红烧鸡块

2.斩成小块飞水,水中加入少许料酒,开锅后捞出凉水冲去浮沫

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3.锅中热油,放少量糖炒糖色,糖烧热变成褐色后倒入鸡块煸炒,这时可以放入花椒、大料

鸡块 / 葱1小块 / 葱1段 / 冰糖15g

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4.待鸡块变色后添水,放入葱段,姜片、干辣椒、盐、生抽、老抽,大火煮开后转小火,大约焖十分钟,汤汁收尽后加入鸡精翻炒均匀即可出锅

1.将鸡肉剁成块、葱切段、姜切片备用

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2.往锅中倒入适量的水,接着将鸡肉放入锅中,再倒入1勺料酒,大火烧开后撇去浮沫,然后将鸡肉捞出备用

3.锅中倒入适量的油,油热后将姜片放入锅中煸炒出香味

4.将鸡块放入锅中煸炒30秒左右

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5.将冰糖放入锅中煸炒至全部融化,再放入1勺老抽煸炒至上色。

6.将葱段、2个八角、3个红辣椒放入锅中煸炒出香味。

7.往锅中倒入适量的热水,再放入2勺盐调味。然后大火烧开后转小火炖20分钟(首先,水的量要没过鸡肉。其次,如果鸡块较大,要适当的延长炖煮的时间)

8.大火将锅中多余的汤汁收干,即可上盛出上桌了

啤酒鸡

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鲜鸡肉半只 / 西红柿1个

啤酒500ml / 姜 / 红辣椒 / 蒜 / 葱白

醋 / 酱油 / 白糖 / 食盐 / 青椒1个 / 八角2个

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1.热锅下油,放入大蒜、姜末、葱白、八角、红辣椒,煸炒出香味(八角一两个就够,太多会串味)

2.倒入鸡块,大火翻炒,鸡肉变色后,转中小火煸炒,把鸡肉的水分逼出来

3.倒醋、酱油,翻炒均匀

4.添加适量白糖、食盐,将500ml啤酒倒进去(啤酒的量基本没过鸡肉就可以,如果不够,可以加少许热水~)

5.盖紧锅盖,中火焖30分钟,把西红柿和青椒放进去,炒1—2分钟,出锅

香辣鸡块

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鸡 / 八角5g / 花椒10g

葱花20g / 姜20g / 老抽20ml / 糖10g

鸡精10g / 盐25g / 干辣椒15g

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1.将鸡块放入装了水的锅中,大火烧开,煮好鸡块

2.准备材料:蒜,姜片,八角,干辣椒,花椒。将材料全部放入锅中

3.将煮熟的鸡块倒入锅中翻炒

4.倒入老抽,不停翻炒

5.锅中放少许水,加入盐、鸡精、糖,炒至水干即可装盘

土豆烧鸡块

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鸡半只 / 土豆2个 / 油 / 姜 / 蒜

料酒 / 生抽 / 老抽 / 豆瓣酱 / 糖

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1.鸡洗净,半只煲汤。另半只切块,焯水。土豆去皮,切块

2.锅热后倒油,放土豆,用小火煎至两面焦黄,盛出

3.放姜,蒜爆香,放鸡块煸炒,大火炒5,6分钟,使鸡块的水分基本炒干

4.加料酒,生抽,老抽上色,加一点豆瓣酱,糖,翻炒均匀,加水,焖10分钟后,放土豆,焖20分钟后,调味,收干汤汁,即可出锅

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