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这8道家常菜,补钙易吸收,孩子长得快!

四月 16th, 2020  |  菜谱网站

用家中存货打造一道超有营养又补钙的海味下饭菜——八珍芥菜烧豆腐今天的这道海味豆腐是从一道福州名菜【八珍豆腐】得到的灵感。传统的【八珍豆腐】,是一道用八种原料和豆腐一起做成的菜。先将豆腐切成一公分厚的片,用盐轻抹一层,上面再拍一点淀粉,平底锅少许油烧热,煎至两面金黄,然后和鲍鱼丁、干贝、鱿鱼、海参等比较高档的原料,再配以高汤、冬笋、香菇等时令蔬菜,小火细细煨制而成。但日常烹调我们可以就地取材,家中正好有一些干海货。凑凑数,差不多有7、8样,又去称了一斤豆腐,豆腐味甘性凉,清热润燥、生津解毒,特别适合夏天食用。家里自己做,真材实料,吃着放心,下面就是我的八珍:干海鲜(大蛤蜊肉、淡菜、干海米、干贝)、青豌豆、肥鸭肉丁、芥兰拢共7样,加上豆腐一块,正好八珍。哈哈!干海鲜中含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁元素,对骨骼发育和造血十分有益。和海鲜一样,豆腐富含铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,素有&植物肉”之美称。两小块豆腐,即可满足一个人一天钙的需要量。绝对称得上是一道——超有营养又补钙的海味下饭菜!八珍芥菜烧豆腐主料:嫩(南)豆腐一块配料:干海鲜(大蛤蜊肉、淡菜、干海米、干贝)、青豌豆、肥鸭肉丁、芥兰调料:蚝油、盐、香醋、白胡椒粉、水淀粉干海鲜如何去腥:(将所有的干海鲜用料酒泡10分钟,然后捞出用清水洗净,控干备用)八珍芥菜烧豆腐做法1、锅内倒入少许食用油,烧热,放入葱姜末煸炒出香味。2、倒入肥鸭肉丁。3、鸭肉的皮下脂肪非常厚,小火慢慢炒,鸭油属于低脂食用油,不用担心哦!4、炒至鸭肉肉色发白时,将泡发去腥后的干海鲜全部倒入。5、继续小火炒。6、倒入少许蚝油。7、这个时候有鸭肉的香和海味飘散出来。8、加入少许盐。9、倒入开水,量基本以掩住豆腐为准。10、倒入豆腐。11、开大火,煮开。12、倒入青豌豆。(青豌豆提前煮一下,再过冰水,可以保持碧绿的颜色)上一页
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原标题:营养健康还好吃,老公孩子最喜欢的14道家常素菜,你也该学学

春天正是万物生长的好时节,天气越来越暖和,新鲜的水果蔬菜也越来越多。很多家长每天都在想给自家孩子吃点啥好?既营养又补钙,今天咱们一起来看这8道家常菜,补钙易吸收,孩子长得快!

糖醋藕元

一、开洋白菜

图片 1

卷心菜维生素含量丰富,海米也是补钙佳品,此菜开胃易吸收。

用料

食材:卷心菜、海米、干辣椒

藕500g;香菇三四朵;面粉2大匙;盐1/2小匙;生抽1大匙;醋1大匙;糖1小匙

做法:1.将卷心菜洗净,掰成小片;

做法

2.将海米洗干净,用温水泡软;

莲藕洗净去褐色表皮,用擦丝器擦成茸,用手挤干藕茸的水分待用

3.炒锅放入适量油放,加八角和花椒、干辣椒小火炸出香味;

香菇洗净去蒂切碎,与挤掉水分的藕茸还有2大匙面粉一起拌匀

4.放入卷心菜开大火炒均匀; 放入泡好的海米;加盐调味,再放入葱花,即可。

加入1/2小匙盐和少许白胡椒粉继续拌匀。用手团成小丸子

图片 2

锅中烧开一锅水,下入团好的丸子汆烫四五分钟左右,捞出

二、海带排骨汤

重新起锅烧热,下一点点油,下入丸子翻炒,再下生抽、醋、糖炒匀上色收汁即可

海带里面含有大量的钙质,以及多糖类、氨基酸、各种维生素、胡萝卜,以及无机盐和微量元素,和排骨一块熬汤,补钙效果更好。

金沙玉米

海带排骨汤的做法:

图片 3

1.直接把海带放入水里面浸泡一刻钟后捞出控干水,再放入沸水里面焯一会后捞出控干水,再把生姜洗干净后去皮切成丝,再把排骨洗干净后剁成块状

用料

2.再把排骨放入沸水里面焯去血水,捞出控干水,之后把水倒入锅里,放入排骨小火煮二十分钟,倒入海带,放入生姜煮熟软后用盐调味,撒些葱花就大功告成了。

玉米粒300g;咸蛋黄3个;干淀粉;料酒;白胡椒粉

图片 4

做法

三、肉丝炒豆干

咸蛋黄加少许料酒入锅蒸熟

豆腐干含有丰富蛋白质,不仅含有人体必需的8种氨基酸,而且其比例也接近人体需要,营养价值较高。豆腐干含有多种矿物质,可补充钙质,防止因缺钙引起的骨质疏松,促进骨骼发育。

玉米粒洗净沥干水分。均匀的拌上干淀粉,咸蛋黄捣碎过筛备用

做法:1.豆干煮一下,切成条;海米泡水备用;

把玉米上多余的淀粉筛掉

2.热锅放油,葱蒜炝锅,放入肉丝,炒至变色,放入豆干;

锅中放多些油,油温7成热时,下入沾好干淀粉的玉米粒炸至金黄后,起锅沥油

3.加调料,料酒、盐、糖、蚝油,放入配菜

锅中留少许底油,倒入咸蛋黄末炒香

4.大火翻炒均匀,出锅。

倒入炸好的玉米粒,撒上白胡椒粉,炒匀起锅即可

图片 5

清炒金针菇

四、麻酱拌菠菜

图片 6

芝麻酱是补钙的佼佼者,钙含量比牛奶还要高呢,常吃可以促进骨骼、牙齿、身体的发育。春天的菠菜也特别鲜嫩,因此搭配芝麻酱是个不错的选择。

用料

做法:1.菠菜洗净,放沸水中焯一下,捞出;挤掉一些水,切粗段,放盘内。

小芹菜;金针菇;红椒;盐;蒜;姜

2.麻酱加少许凉开水,慢慢调稀,加入精盐、酱油、白糖、蚝油,调匀后浇在菠菜段上,拌匀即可。

做法

图片 7

金针菇去根洗干净

五、豆腐炖鱼

红椒切丝,小芹菜切断,姜切丝,蒜切片

豆腐是大家熟知的高钙食物,消化吸收率达95%以上,只要吃200克豆腐,就可以满足一日钙需要量的1/3,比喝半斤奶还要多。而鱼肉中丰富的维生素D能加强人体对钙的吸收。因此,豆腐炖鱼,不仅味道鲜美,更是补钙健骨的绝配。

锅内放油烧热,放入姜丝和蒜片爆香

图片 8

放入小芹菜断翻炒

做法:

七成熟时放入金针菇和红椒丝翻炒

1、鱼剁成5厘米宽的段;切块豆腐,用热水焯一下,去除豆腥味,也可以让豆腐不易碎。

加入盐调味,翻炒熟后即可出锅

2、热油煸炒蒜、大料、花椒、干辣椒。

清炒胡萝卜杏鲍菇

3、放入鱼块,倒入花雕酒,不用翻动鱼块,让花雕酒和香料的味道逼入鱼肉之中。

图片 9

4、加入没过鱼的水,再加醋,大火烧开煮5分钟,入葱、姜和适量酱油、盐、糖。

用料

5、转小火20分钟后,将豆腐倒入锅中,汤汁收浓即可。

杏鲍菇;胡萝卜;青椒;姜;葱;盐;生抽

六、鸡刨豆腐

做法

大豆是高蛋白食物,含钙量也很高。豆腐营养丰富,含有铁、钙、磷、镁和其他人体必需的多种微量元素,素有“植物肉”之美称。豆腐还非常利于消化,两小块豆腐,即可满足一个人一天钙的需求量。

杏鲍菇胡萝卜切滚刀块,青椒切块,姜切片,葱切葱花

做法:锅烧热,加油,放入葱花炒出香味;将豆腐放入锅内,用勺子将豆腐刨碎;继续煸炒,加盐、花椒粉等佐料;

锅里倒油,烧热倒入葱花和姜片爆香,再倒入杏鲍菇胡萝卜,煸炒到杏鲍菇发软

加入适量的水,盖上盖子,闷一会儿;收汁出锅。

倒入生抽,调入盐翻炒均匀

图片 10

大火把锅里炒出的水收一下

这6道家常菜怎么样,你爱吃吗?回家赶紧试试吧,趁着春色正好,也给孩子多补补身体哟!

放入青椒炒断生即可

田园小炒皇

图片 11

用料

浓缩鸡汁1/2勺;甜豆50克;黑木耳50克;白玉菇30克;胡萝卜30克;淀粉1/4勺;清水2~3勺;盐1小勺

做法

锅中水烧开,加入1小勺盐,按顺序汆烫白玉菇、甜豆、胡萝卜和黑木耳;

起油锅倒入所有原料煸炒,将浓缩鸡汁和淀粉用清水兑开,倒入锅中快速炒匀即可出锅。

鲍汁白菜豆腐煲

图片 12

用料

海天蚝油;白菜半颗;豆腐一斤;五花肉半斤;粉条;小葱;大葱;生姜;鲍鱼汁;盐

做法

连皮五花肉一块,小葱两根

锅内放入多半锅凉水,五花肉放入,再丢几片生姜和葱白段进去

开大火,煮至7成熟

捞出

粉条用凉水提前泡上

白菜撕成大片,洗净

五花肉切成寸宽薄片,每片有肥有瘦。豆腐也切成厚片或者小块儿,都行

海天蚝油和鲍鱼汁是今天料汁的主角哟

锅里不放油,将肉片和葱姜放入,小火干煸

倒入海天生抽两勺

小火继续煸一煸

一勺盐

肉片开始吐油,变的半透明了

加入开水

两勺鲍鱼汁

大火煮开

盖上锅盖。先将肉片焖一焖

然后放入白菜,先放白菜帮,焖上1、2分钟

再放白菜叶

放豆腐

大火煮至豆腐入味

放入粉条

小葱挽成结,一并放入

待粉条变熟了,即可关火。上桌

快手红烧萝卜

图片 13

用料

白萝卜;彩椒;青豆;老抽1小匙;盐1/2小匙

做法

萝卜切成长方形的块,大概2*3厘米。然后隔0.5厘米横向向下切,保留0.5厘米,不要切到底,然后竖着切几刀,与刚才的横刀十字交叉,也不要且到底。很容易切的,几分钟搞定。

分量的把握。一盘萝卜,小号白萝卜用一根,大号的用半根,配料随意。

锅烧热下油,下切好的萝卜大火爆炒,因为萝卜水分比较多可能会崩油,新手小心点不要吓到~炒到边缘微微焦,下半小碗水和1小匙老抽,煮两分钟,下入彩椒青豆其他配料和盐炒至彩椒断生即可

八珍芥菜烧豆腐

图片 14

用料

嫩(南)豆腐一块;芥兰;干海鲜(大蛤蜊肉、淡菜、干海米、干贝);青豌豆;肥鸭肉丁;蚝油;盐;香醋;白胡椒粉;水淀粉

做法

锅内倒入少许食用油,烧热,放入葱姜末煸炒出香味

倒入肥鸭肉丁

鸭肉的皮下脂肪非常厚,小火慢慢炒,鸭油属于低脂食用油,不用担心哦

炒至鸭肉肉色发白时,将泡发去腥后的干海鲜全部倒入

继续小火炒

倒入少许蚝油

这个时候有鸭肉的香和海味飘散出来

加入少许盐

倒入开水,量基本以掩住豆腐为准

倒入豆腐

开大火,煮开

倒入青豌豆。(青豌豆提前煮一下,再过冰水,可以保持碧绿的颜色)

转中小火,继续煲煮10——20分钟

当锅里的汤汁变少,就可以勾芡了。用芡粉加凉水,勾兑成淀粉水,水粉比例一般为1:5

勾过芡,出锅前,最后淋入食醋

将洗好的芥菜揪成小节,丢入锅子里,一点白胡椒粉,再次滚开,就可以装入保温的沙煲中上桌了

西红柿烧茄子

图片 15

用料

绿茄子两个;西红柿2-3个;油;盐;糖;生抽;蒜末

做法

茄子洗净掰成块

西红柿也切成块

锅内放油烧热,放入茄子块翻炒

将茄子炒软后,加入西红柿翻匀,小火炖煮至西红柿出汁

加入盐、糖、少许生抽调味

撒入蒜末出锅

上汤西兰花

图片 16

用料

西兰花;胡萝卜;皮蛋;姜;蒜;浓汤宝;盐;胡椒粉

做法

西兰花洗净掰小块,倒入加了少许油的沸水锅里焯水后捞出过凉备用

胡萝卜去皮洗净切菱形,皮蛋切丁,蒜剁蓉

热锅上油,下姜蒜末爆香,加入胡萝卜片翻炒

加入一小碗水,倒入浓汤宝煮开

加入皮蛋丁,盐和胡椒粉煮5分钟,倒入西兰花

略煮后勾少许水淀粉起锅即可

酱香马蹄

图片 17

用料

马蹄;洋葱;五花肉;料酒;生抽;盐;糖

做法

材料:马蹄,洋葱,五花肉

马蹄去皮,焯水备用

五花肉切丁,洋葱切丝

肉丁入油锅煸出香味

倒入洋葱丝翻炒出香味

倒入马蹄翻炒

加入料酒,生抽,盐和糖炒匀即可

辣味白菜炖冻豆腐

图片 18

用料

冻豆腐;大白菜;郫县豆瓣酱;生抽;料酒;盐、鸡精;葱姜

做法

将冻豆腐放入凉水中泡化,然后切块,用手挤去水分,白菜切成块,葱姜切片

锅烧热,放入适量油,放入豆瓣酱和葱姜片,煸炒出香味,倒入料酒,生抽,放入一大碗温水,煮一会,用漏勺捞去豆瓣酱末,然后放入白菜和冻豆腐及适量鸡精,大火烧开,小火煮至白菜绵软即可

出锅前根据个人口味适当加盐

手捏菜炒蘑菇

图片 19

用料

小白菜(或青菜)一捆;口蘑五六个;干辣椒2个;盐1小匙

做法

口蘑洗净切片待用

小白菜洗净,依喜好切成1-2厘米,加1小匙的盐抓均匀,静置半小时(如果赶时间可以稍微多加一点盐静置几分钟,如果不马上吃,腌个三四个小时味道更好,灵活掌握),如果喜好吃辣,可以在腌的过程中加一点干辣椒碎增添风味,炒之前挤掉过多的水分待用(如不挤掉水分,会过咸,口感也不好)

锅烧热下1大匙油(这道菜如果油放的过少,也不美味)下干辣椒爆香,入蘑菇片炒香,然后下入手捏菜拌炒均匀菜色翠绿即可出锅

手撕香菇根

图片 20

用料

香菜碎一点点;香菇根150g(也就是香菇脚);生抽2茶匙(10ml);盐一小撮;孜然粉1.5小勺(约2g);辣椒粉1小勺(约2g);色拉油2茶匙(10ml)

做法

平时做香菇菜时,摘下的香菇根,集攒起来放保鲜袋入冰箱冷藏保存

用流动的水清洗干净香菇根表面的杂物,最下面部分硬的蒂剪掉,然后用手把香菇根逐个尽量攥干

取一根香菇根,用刀拍松

然后顺着纹路撕开成小条

把所有的香菇根都处理好

先撒盐,颠匀;然后加入生抽拌匀;再撒辣椒粉和孜然粉,颠匀

最后加入色拉油和一点点香菜碎拌匀

取一个可以进微波炉的大盘,把腌制好的香菇根全部摊开铺匀

将盘放入微波炉,大火3分钟左右即可取出。(叮三分钟出来的香菇根稍带点湿,不至于太干。如果喜欢口感筋道干爽的,可以视情况自己延长时间。)

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