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澳门新葡新京手机app下载制作——沙茶猪肝

四月 17th, 2020  |  菜谱百科

除了在厦门吃过沙茶面外,就没有在别的地方吃过类似有沙茶的食品,所以对沙茶酱的味道没有特别的深刻记忆,甚至是淡忘了。有一次在外面商场购物顺便带了一瓶沙茶酱,但是一直没有用来做菜,年底家里杀了土猪来,上至猪头,中至内脏,下至猪尾,各样都有一些,看着平时都做瘦肉猪肝蛋汤的猪肝,突然来了灵感,把沙茶酱拿出来尝试了,味道其实不算差,再次品尝了沙茶的味道,不过因为猪肝毕竟还是有内脏的味道,所以对沙茶的原味会有一定的影响,下次做一个纯的沙茶面吧!记得有次看视频,屈浩大师说不用把猪肝的血水处理的太干净,稍微还带着点血水的猪肝炒出来才鲜嫩。我觉得猪肝味远没有猪腰子那么的骚,所以我个人也没有在猪肝上做什么过多的处理,有的人用牛奶泡,有的用姜,料酒腌制,其实这都是随个人喜好的哦!自己觉得怎么好吃就怎么来吧!不用太拘泥!沙茶猪肝主料:猪肝一块。配料:鸡蛋三个,青红椒各一个,蒜头,生姜,香菜各适量。调料:猪油,沙茶酱,盐,鸡精,料酒,胡椒粉,淀粉。沙茶猪肝做法1.准备食材。2.青红椒去籽切小块,鸡蛋打散,香菜折长段,蒜拍扁,姜切片,猪肝加盐,鸡精,胡椒粉,淀粉,少许料酒抓匀。3.沙茶酱一汤匙,用少许水稀释。4.煎锅中加少许油,把青红椒炒至断生。5.再把打散的鸡蛋炒成蛋花。6.青红椒,鸡蛋各装碗待用。7.煎锅放适量猪油,烧热后把猪肝滑散,直至表面变色,下入蒜头姜片炒出香味。8.倒入稀释的沙茶酱,因为猪肝已经有一点咸味,沙茶酱也是咸的,所以不要加盐了,大家可以视情况而定。上一页
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猪肝 (一块)

鸡蛋 (三个)青椒 (一个)蒜头 (适量)生姜 (适量)香菜 (适量)红椒 (一个)猪油
(适量)沙茶酱 (适量)盐 (适量)鸡精 (适量)料酒 (适量)胡椒粉 (适量)淀粉
(适量)

1、准备食材;

2、青红椒去籽切小块,鸡蛋打散,香菜折长段,蒜拍扁,姜切片,猪肝加盐,鸡精,胡椒粉,淀粉,少许料酒抓匀;

3、沙茶酱一汤匙,用少许水稀释;

4、煎锅中加少许油,把青红椒炒至断生;

5、再把打散的鸡蛋炒成蛋花;

6、青红椒,鸡蛋各装碗待用;

7、煎锅放适量猪油,烧热后把猪肝滑散,直至表面变色,下入蒜头姜片炒出香味;

8、倒入稀释的沙茶酱,因为猪肝已经有一点咸味,沙茶酱也是咸的,所以不要加盐了,大家可以视情况而定;

9、翻炒均匀后即可倒入鸡蛋花,青红椒,香菜段;

10、稍微拌匀后加少许鸡精即可装盘。

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