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澳门新葡新京网络网址龙身凤尾虾的做法

四月 18th, 2020  |  家常菜谱

澳门新葡新京网络网址 ,菜系及功效:闽菜菜谱菜名:龙身凤尾虾原料:鲜海虾30只,熟火腿肉75克,水发香菇15克,冬笋50克,葱白约10克龙身凤尾虾的做法1.香菇、冬笋、葱白切片,火腿切条;2.海虾治净留尾壳;3.用刀面拍平,将火腿肉条,横放于近虾尾的肉面上,然后将虾尾卷起,即龙身凤尾虾,下锅过油,呈龙身凤尾形即可;4.油锅烧热,放入调料,再倒入过油虾,颠炒几下装盘即成.

凤尾对虾是哪里的菜系

凤尾对虾属于徐海菜

凤尾对虾怎么做

材料:

虾30只,水发香菇15克,料酒25克,味精1克,熟火腿肉75克,净冬笋、高汤各50克,香油、葱白、干淀粉各10克,精盐3克,熟花生油500克。

做法:1、香菇、冬笋、葱白切片、火腿切条,海虾洗净,取肉留尾壳,从背上割一刀后剔去沙线,轻轻拍平,火腿条横放于近虾尾的肉面上,撒少许干淀粉,由虾尾卷裹住火腿条,成为龙身虾尾的生坯。2、花生油至五成热时虾生坯过油,卷曲成龙身凤尾形时捞出沥油。3、花油10克,料酒、香油、高汤、精盐、味精以及香菇、冬笋、葱片稍炒,倒入过油虾,快速颠炒均匀装盘即可。

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