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养生小食材——黄瓜、藕片的做法

四月 21st, 2020  |  澳门新葡新京网络网址

澳门新葡新京网络网址,主料:黄瓜750克 辅料:辣椒(红、尖、干)10克 调料:姜15克 大葱25克 盐10克
白砂糖50克 白醋25克 香油50克 烹饪方法1.
将黄瓜洗净,消毒后截成6厘米长的段;2.
黄瓜片成1毫米厚的片至瓜瓤为止,加精盐腌拌待用;3.
干辣椒用净水浸泡一下,去蒂和籽切成细丝;4.
腌渍的黄瓜挤干水分,加入白糖和白醋拌匀;5.
炒锅置火上,放入香油,随即放入辣椒丝煸至金黄色;6. 投入葱、姜拌炒;7.
倒出与拌好的黄瓜掺和,再将三种丝卷入瓜内;8.
放入盘中码齐,浇上原汁即成。

可口黄瓜卷

五味黄瓜条

原料:黄瓜,香油,白糖,醋,精盐,干辣椒,葱,姜。做法:将黄瓜洗净,切成长段,放入盆内,加入精盐稍腌,滗去水分,备用。用旋刀法把每段黄瓜旋片下瓜皮成黄瓜卷,加入白糖、醋腌1小时;葱、姜切成丝,连同干辣椒丝煽炒一下,倒入碗内晾凉。将腌好的黄瓜皮展开,卷进一束葱丝、姜丝、辣椒丝,食时码入盘内,浇上汁和香油即可。

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材料:黄瓜2根、干辣椒6克、花椒1小把、食盐3克、白糖2克、生抽5克、香醋5克、植物油少许

爽口黄瓜

做法:

原料:嫩黄瓜,大蒜,精盐,味精。做法:将黄瓜洗净去皮、籽,切成片;大蒜去皮,切成细末,备用。将精盐、味精加入,拌匀即可。

1、黄瓜洗净,切条,用盐拌匀,腌制半小时,控干杀出的水分;

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2、添加糖、生抽和香醋拌匀,花椒粒洗净晾干,干辣椒切丝;

糖汁藕片

3、起油锅,小火炸香花椒和干辣椒,趁热浇在拌好的黄瓜条上,吃时拌匀。

原料:去皮藕,桂花,红糖。做法:将藕切成圆薄片,用开水煮5分钟,起出过凉水,控净水码放在盘中。桂花碾成碎片,加红糖一起调稀。再把调好的桂花红糖汁洒在藕片上即可食用。

黄瓜拌油条

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炝拌藕丁

材料:油条1根、乳黄瓜2根、虾米1小把、蒜3瓣、酱油3小勺、陈醋2小勺、香油1小勺、白糖少许

原料:鲜藕,干红辣椒,大葱,嫩姜,熟花生油,白糖、白醋、精盐各适量。做法:将鲜藕削去外皮,切成小块,浸泡在凉开水内;干红辣椒去蒂、籽,切成小段;葱切碎;姜切成末。将白糖、白醋放入碗内,加入精盐和凉开水搅匀。将花生油烧到五成热时,下入干红辣椒、葱,用小火略煸,倒入调味碗内;再把藕片放入沸水锅内焯一下,捞出,放入调味碗内,盖上盖焖半小时。把藕片装入盘内,将红辣椒、绿葱、黄姜末点缀在藕片上,浇上糖醋汁即可。

做法:

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1、油条撕成方便入口的小块儿,放进沙拉碗;

2、小黄瓜洗净,拍松,切成块儿;

3、黄瓜与油条混合;

4、大蒜压成泥,加入酱油、陈醋、香油和少许白糖,拌成蒜汁;

5、将蒜汁加入油条和黄瓜中,拌匀;

6、撒上几粒海米,装盘上桌即可。

黄瓜拌木耳

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材料:黑木耳30克、黄瓜1根、红尖椒1/2个、蒜2瓣、姜2片、食盐1/2茶匙、生抽1/2汤匙、香醋1/2汤匙、香油1/2茶匙、橄榄油1/2汤匙、白糖1/2茶匙、鸡精1/4茶匙

做法:

1、黑木耳用冷水浸泡2个小时左右至其泡发;

2、然后用手撕成小块;

3、烧开水,将木耳放入焯烫至水再次烧开,盛出过凉开水沥干待用;

4、红尖椒切颗粒,姜和蒜剁成末;

5、黄瓜表皮洗净削花刀皮,都去皮也可以的,我这样是为了养眼,然后切小块;

6、将所有材料放入碗中;

7、加入调料拌匀,装盘即可。

黄瓜拌粉丝

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材料:粉丝2小捆、黄瓜1根、姜2片、蒜2瓣、酱油1勺、白醋1勺、香油1勺、花椒油1勺、辣椒油1勺、白糖1勺

做法:

1、干粉丝提前用清水泡发,洗净备用;

2、黄瓜洗净后,刨成细丝备用;

3、煮锅里倒入清水烧开,将粉丝放入锅里煮熟;

4、煮好的粉丝捞出,过凉白开;

5、姜、蒜洗净后,切末,切好的姜蒜,调入适量凉白开,浸泡几分钟;

6、再调入适量酱油、白醋、香油、花椒油、熟油辣子、糖,搅拌均匀;

7、粉丝沥干水分后,拌入黄瓜丝;

8、将调料淋入粉丝里,搅拌均匀。

蓑衣黄瓜

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制作:黄瓜2根、食盐1小勺、酱油半小勺、醋半小勺、辣椒3个、植物油适量、白糖1小勺、蒜3瓣、花椒15粒

做法:

1、准备好所用食材,黄瓜清洗干净;

2、在黄瓜两边放2根筷子,刀刃与筷子呈45度角斜着下刀,切到筷子处即停;

3、切完一面后将黄瓜翻身再同样以45度角切完(要点是:第一次切~从头部切,第二次翻面切~从尾部开始切),依次将2根黄瓜切完;

4、取一碗,放入盐、糖、酱油、醋等调料搅拌均匀,大蒜切末、辣椒切丝;

5、将黄瓜放在盘子里,倒入调料,然后铺上蒜末,花椒和辣椒丝;

6、锅中放少许油烧热,将油趁热浇在辣椒和蒜的上面,激出香味,此菜即成。

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