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澳门新葡新京大全辣炒鸭块

四月 23rd, 2020  |  菜谱网站

天气太热,没胃口怎么办,那就来一盘辣炒鸭块吧,包你胃口大开哦,猛添饭的节奏哦,最适合无辣不欢的主,香辣味浓,很是开胃,吃了直冒汗,馋了吧,哈哈。【辣炒鸭块】香辣味浓的开胃菜食材:新鲜鸭肉、朝天椒、干辣椒段、姜片、蒜末、青辣椒块调料:料酒、水淀粉、蚝油、鸡精、辣椒酱、生抽辣炒鸭块的做法1、鸭肉洗净切块、蒜姜切片、辣椒切段。2、锅中注水,放入鸭块烧开,去除血水后,捞出沥干水。3、炒锅热油,放入姜片、蒜片、爆香。4、放入鸭块翻炒均匀,爆炒至肉质收紧,表面呈焦黄。5、加入蚝油、生抽、盐炒至入味。6、烹入料酒、加入辣椒段、辣椒酱炒香。7、最后倒入水淀粉勾芡。8、烧开即可。美食城网站小提示
酸菜和鸭肉能一起吃:营养丰富、滋阴养胃、清肺补血、利尿消肿、开胃利膈、杀菌治寒腹痛
桂花和鸭肉能一起吃:桂花与鸭肉搭配,可滋阴补虚、化痰散淤、利尿消肿关键词:鸭肉如何选购鸭肉鸭子的挑选对于烹饪出可口的美味是非常关键的,而且煮食和炒食对鸭子的要求也不一样。下面我们根据最常见的需求来谈一下如何挑选到满意的鸭肉。…[更多]

啤酒鸭肉的做法大全 怀孕期间能吃鸭肉粥吗 啤酒鸭肉的做法大全
一、香辣啤酒鸭鸭肉600g啤酒500ml辅料葱适量姜适量蒜适量花椒10粒八角2粒干辣椒3个酱油5ml蚝油1大勺盐适量糖适量食用油适量制作过程:1、将半片鸭洗净。2、准备好葱姜蒜花椒八角辣椒。…
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一、啤酒鸭

一、香辣啤酒鸭

食材:鸭子半只、啤酒1罐、青椒、红椒、洋葱、葱、姜、蒜、小辣椒、八角、生抽、老抽、糖、盐

鸭肉600g啤酒500ml辅料葱适量姜适量蒜适量花椒10粒八角2粒干辣椒3个酱油5ml蚝油1大勺盐适量糖适量食用油适量

做法:

制作过程:

1.准备材料,鸭子洗净切块,配料切块(鸭皮上的厚油可适当切去)

1、将半片鸭洗净。

2.炒锅热油,放葱,姜,蒜爆香后,放鸭肉,辣椒,八角翻炒。

2、准备好葱姜蒜 花椒 八角 辣椒。

3.大火煸炒至鸭肉颜色变白,不出水,鸭油也炒出的时候。

3、把鸭子斩成块。焯水。

4.加生抽,老抽,糖,盐。

4、把焯水的鸭块洗净血末,捞出沥水。

5.翻炒至上色。

5、锅中放入少量的盐炒香花椒 八角 辣椒 葱姜蒜 。

6.加入一罐啤酒。

6、下入沥干水分的鸭子块煸炒。

7.大火烧开后,将火调小,炖约30-40分钟。

7、煸炒出鸭油,加入酱油 糖 蚝油煸炒均匀。

8.待汤汁基本收干时加青椒,红椒,洋葱片。

8、加入啤酒没过鸭肉。

9.翻炒均匀,即可出锅

9、大火烧开,转小火,焖至1小时。

、酸笋焖鸭

10、加入盐收干汤汁即可。

食材:鸭肉 酸笋 姜片 辣椒段 黄酒 生抽 白糖水淀粉

二、爽辣啤酒鸭

做法:

准备材料:

1.鸭子剁块放入锅中焯水后洗净备用。

主料:鸭肉700g、青椒1个、啤酒600ml 、

2.酸笋切片,辣椒切小段,姜、蒜去皮切片备用。

辅料:姜片适量、葱段适量、盐3ml、老抽15ml、干辣椒15g、料酒15ml、花椒10g、生抽20ml

3.干锅下鸭块翻炒至鸭块煸出油后铲起装盘。

制作过程:

4.锅内加入一点点油,放入姜片和蒜片爆香。

1、鸭肉洗净,切成中等大小的块便于入味,过于肥厚的鸭皮剔下来。

5.再放入鸭块大火煸炒至鸭肉表面微金黄。

2、鸭肉放入碗里,加入料酒,盐,生抽,姜片,葱段,腌制20分钟。

6.加入酸笋和辣椒,调入适量的黄酒,生抽翻炒均匀,再加入完全没过鸭肉的水,盖上盖子焖煮。

3、把剔下来过于肥的鸭皮脂肪放入锅里。

7.中途再调入适量的糖和盐,大火烧开后转中小火焖20分钟。

4、小火用铲子按压,慢慢逼出鸭油。

8.最后调入适量的淀粉水,收浓汁即可出锅装盘食用。

5、待鸭皮两面变金黄时,很多鸭油都出来了,盛出鸭皮。

三、蒜子酱香鸭

6、鸭油里倒入干辣椒,花椒炒香。

食材:鸭子一只(我用了半只)、盐、大蒜一整头、甜面酱、冰糖、姜、花椒(焯水用)

7、倒入腌制好的鸭肉翻炒熟。

做法:

8、倒入老抽翻炒上色。

1、新鲜宰杀鸭子一只,收拾干净,斩小块,锅中坐水,烧开后加入一块拍散的姜和一小把花椒煮约3分钟,放入鸭子焯水,煮至鸭块变色,捞出用温水冲洗干净,沥干水。

9、倒入一瓶啤酒,没过鸭肉,中小火慢慢烧。

2、锅中放少量油,放入沥干水的鸭子翻炒,中小火炒至鸭子出油,加入姜片和一整头大蒜粒(吃辣的还可以放辣椒),继续翻炒至鸭块微微发黄,加入适量冰糖炒至溶化上色。

10、慢慢收汁,倒入青椒翻炒即可。

3、烹入稍多一点的黄酒,加入一大勺甜面酱,炒匀后加开水至没过鸭子四分之三处,大火烧开后转中小火焖40分钟左右,待水量减少一半时,加入适量盐,继续焖约10分钟至汁浓稠变少即可

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四、紫苏烧鸭子

孕妇在孕期有诸多饮食禁忌,很多孕妇都知道在孕期不能吃发物,对胎儿有不好的影响。鸭肉被老一辈认为是发物,也有说吃了鸭肉,宝宝的手脚也会有问题,是不是真的呢?孕妇可以吃鸭肉吗?

食材:鸭子,紫苏叶,姜片,蒜头,酱油,料酒,糖

其实我们口中常说的发物,实际上是指特别容易诱发某些疾病或加重已发疾病的食物。发物禁忌在饮食养生和饮食治疗中都具有重要意义。在通常情况下,发物也是食物,适量食用对大多数人不会产生副作用或引起不适,只是对某些特殊体质以及与其相关的某些疾病才会诱使发病。
而鸭肉是凉性的,不属于发物。鸭肉性寒、味甘、咸,归脾、胃、肺、肾经。可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热等。不过孕妇不能吃太多寒凉的食物,所以即使鸭肉不是发物,孕妇吃鸭肉也要有所节制,适可而止。

做法:

1.油锅放入姜片,白砂糖。

2.糖烧到稍稍有点冒泡,下鸭肉块儿翻炒上糖色。

3.加入料酒,酱油,水,没过鸭块儿。盖上锅盖中火慢慢收干汁儿到还剩下两成液体。

4.加入蒜粒和紫苏叶翻炒,大火收干汁儿,起锅。

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