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澳门新葡新京手机app下载【黄花菜排骨汤的做法大全】黄花菜排骨汤的家常做法

一月 13th, 2020  |  菜谱百科

原料:猪小排半斤、泡发后黄花菜100克、小红枣20枚、火腿5片、姜5片、草果1枚、葱1节、黄酒4汤匙、盐适量做法:1、排骨剁成约两指宽的段,洗净后,冷水下锅,煮出血沫后关火。用热水把排骨上的血沫冲干净。2、将焯干净的排骨、红枣、火腿、姜、草果、葱,一起放入砂锅里,倒入热水至没过所有食材约8公分,再加入黄酒。大火烧开后,改小火煮约1小时左右,加入泡发的黄花菜(洗净,去掉顶部老根),再煮约半小时,加入适量盐调味即可。小贴士:1、这款汤的水量不要太多,否则冲淡了黄花菜的功效。2、加些水果玉米段一起煮,更清甜。

排骨汤可以说是我国的家庭常煲汤之一,虽然都是排骨汤,但是用不同的食材搭配起来就会很不一样。吃惯了莲藕排骨汤,海带排骨汤,冬瓜排骨汤的朋友们不妨来看看黄花菜排骨汤的做法,让下次的排骨汤换一换口味。

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黄花菜排骨汤的做法:木耳油菜版

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食材准备

排骨400克,干黄花菜50克,黑木耳4朵,油菜150克,盐少许,姜适量。

方法步骤

1、排骨洗净剁成段,冷水下锅,焯去血沫,油菜取菜心洗净待用;

2、将黑木耳提前泡发洗净,撕成小朵,黄花菜泡发洗净,去硬根打结;

3、锅中加入适量的水,放入姜片,木耳,排骨,黄花菜,大火烧开;

4、然后转为小火煮1小时,加入油菜煮两分钟后加入盐即可出锅。

小贴士

冷水下锅才容易煮出血沫。

黄花菜排骨汤的做法:花生枸杞版

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食材准备

黄瓜菜50克,排骨100克,枸杞少许,花生适量,盐,姜适量。

方法步骤

1、将黄花菜浸泡半小时,排骨洗净斩块,姜切片待用;

2、将黄花菜按一定量捆成小捆待用,取汤煲加入适量的水;

3、然后放入花生米,姜片,排骨,大火烧开后煮半小时;

4、然后小火煮20分钟,接着放入黄花菜,再煮5分钟,放入枸杞,最后加盐调味即可。

黄花菜排骨汤的做法:红枣草果版

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食材准备

猪排适量,黄花菜100克,小红枣20个,火腿适量,草果1个,姜片适量,葱少许,黄酒适量,盐少许。

方法步骤

1、将黄花菜提前泡发,火腿切好待用;

2、将排骨斩块,洗净后冷水下锅,煮出血沫捞出洗净;

3、取砂锅,放入排骨,红枣,火腿,姜片,草果和葱,加入适量热水没过食材;

4、加入黄酒后大火烧开,然后转为小火煮1小时左右,加入黄花菜,煮半小时,加盐调味即可。

小贴士

可以加入一些玉米,莲藕味道更好。

黄花菜排骨汤的注意事项

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前面我们都是用的干黄花菜,是需要泡发的。当然还有人新鲜的黄花菜炖排骨,不过新鲜的黄花菜必须处理后才能吃,里面含有秋水仙碱,是有毒的。可以将新鲜黄花菜焯烫一下,然后用清水浸泡2小时,洗净就可以了。

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