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莴苣,顶着那么小清新名字,功效竟如此多

四月 26th, 2020  |  菜谱百科

又买了条莴笋。最近爱上炒莴笋,酸辣的,脆脆嫩嫩。一条莴笋就一碗米饭,清爽又开胃,吃起来还没有负担。最喜欢这种清爽滋味的菜肴。新鲜的莴笋,头上的莴笋叶也很好吃,丢了怪可惜的,所以每次炒莴笋最后也会把莴笋叶放进去一起炒一下。如果莴笋头上的叶子蔫儿了就说明这个莴笋不新鲜了,起码是放了两三天了,这样的莴笋虽然也能吃,但最好还是买新鲜的。开胃脆嫩的小炒菜——酸辣莴笋材料:莴笋一条,蒜四瓣,干红椒三个,花椒20粒,盐适量,白醋适量。酸辣莴笋的做法1.莴笋去皮洗净切块,莴笋头的叶洗净切寸段备用;2.蒜切末,干红椒切段;3.炒锅注油,中小火,冷油时即放入花椒粒,随油温升高花椒粒变色出香味儿,捞出花椒粒不要;4.中火,放入蒜末和干红椒段炒出香味;5.倒入莴笋块略炒,调入盐和醋,旺火快炒一到两分钟,倒入莴笋叶炒匀,出锅。此菜特点:咸鲜酸辣,适宜下饭。美食城网站小提示
黑木耳和莴笋能一起吃:莴笋具有增强食欲、刺激消化等功效,对高血压和心脏病者有疗效。黑木耳有益气养胃润肺、降脂减肥等作用,对高血压、高血脂、糖尿病、心血管病有防治作用。两者合用,其功效更是明显。
莴笋和黑木耳能一起吃:对高血压、高血脂、糖尿病、心血管病有防治作用关键词:莴笋莴笋食谱下饭菜食谱酸辣菜菜谱下饭菜

**莴苣**

—  菊科 · 莴苣属  —

别称:青笋,茎用莴苣、莴苣笋、莴菜、香莴笋、千金菜;

营养成分:含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、大量膳食纤维、钾、磷、钙、钠、镁、叶酸、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素E、维生素K。

当季时间:主要上市时间为春秋两季,即3~5月、10~11月,夏秋无莴笋供应。

莴苣是市面上大众化的蔬菜之一,也是饭桌上常见的佳肴,但莴苣的功效却一点也不普通,而是十分强大!

药用功效

1、疏利、消积下气

莴苣味道清新且略带苦味,可刺激消化酶分泌,增进食欲。其乳状浆液,可增强胃液、消化腺的分泌和胆汁的分泌,从而促进各消化器官的功能,对消化功能减弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利;

2、利尿通乳

莴苣钾含量大大高于钠含量,有利于体内的水电解质平衡,促进排尿和乳汁的分泌。对高血压、水肿、心脏病人有一定的食疗作用;

3、强壮机体、防癌抗癌

莴苣含有多种维生素和矿物质,具有调节神经系统功能的作用,其所含有机化含物中富含人体可吸收的铁元素,对有缺铁性贫血病人十分有利。莴苣的热水提取物对某些癌细胞有很高的抑制率,故又可用来防癌抗癌;

4、宽肠通便

莴苣含有大量植物纤维素,能促进肠壁蠕动,通利消化道,帮助大便排泄,可用于治疗各种便秘。

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饮食宜忌

【宜】1、莴笋与黑木耳同食,对高血压、高血脂、糖尿病、心血管病有很好的预防和辅助治疗作用;

2、莴笋与胡萝卜同食,不仅有利于营养吸收,而且还可以促消化;

3、莴笋与蒜苗同炒可以预防和辅助治疗高血压。

【忌】1、莴笋与乳酪同食,容易导致消化不良,引起腹痛、腹泻;

2、莴笋与石榴同食,易产生毒素。

膳食推荐

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海蜇拌莴笋

【材料】海蜇皮、莴笋150克,盐2克,醋10克,香油3克。

【做法】

1、海蜇皮用清水浸泡去盐分,洗净,切丝;莴笋去皮和叶,洗净,切丝,入沸水中焯透,捞出,沥干水分,晾凉。

2、取盘,放入莴笋丝和海蜇丝,用盐、醋和香油调味即可(可用红椒丝装饰)

【功效】预防血管硬化。

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莴笋炒木耳

【食材】木耳15克、莴笋1根、白糖2茶匙、生抽125毫升。

【做法】

1.莴笋洗净削皮,切成片。

2.黑木耳泡发洗净,焯水沥干。

3.锅中热油,再倒入生抽酱油和白糖,烧开后关火。

4.加莴笋、黑木耳翻炒至熟即可。

【功效】

木耳味甘,性平,能益气强身,有活血效能,并可防治缺铁性贫血等;可养血驻颜,令人肌肤红润,容光焕发,同时对高血压、高血脂、糖尿病、心血管病有防治作用。莴笋炒木耳具有降三高的功效。

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莴笋清炒香菇

【材料】莴笋200克、香菇100克。

【做法】

1、莴笋200克,切薄片,装于碗中,加入少许精盐,腌渍20分钟,取出榨取水分。

2、香菇100克去柄,洗净切丝。

3、炒锅置旺火上,下油,烧至七成熟,先投入莴笋片,炒散再放入香菇丝同炒,加精盐和少许清水,盖焖片刻,下味精,炒匀。

【功效】有利尿通便、降血脂降血压的功效。适用于慢性肾炎、习惯性便秘、高血压病、高脂血症。

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