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澳门新葡新京大全美食食谱:辣炒鸭胗的做法

四月 26th, 2020  |  菜谱网站

酸萝卜,我家里一年四季都会做的泡菜哈,因为家里有一坛老酸水,用来泡菜特别好,泡好的萝卜直接吃或者炒菜都挺不错的,刚刚泡上没几天的直接吃很脆而且酸爽度刚刚好,但泡上一段时间的萝卜酸劲儿就很大,就那么吃牙还真受不了,这会儿用它来炒菜最合适不这了,而且这酸味儿的东西跟荤菜搭配起来不仅能有效的去除肉类的腥味儿,还能提升它的味道,变得开胃又下饭哈!鸭胗,也叫鸭肫,形状扁圆,肉质紧密,紧韧耐嚼,滋味悠长,无油腻感,是老少皆喜爱的佳肴珍品。它的主要营养成分有碳水化合物、蛋白质、脂肪、烟酸、维生素C、维生素E和钙、镁、铁、钾、磷、钠、硒等矿物质。鸭肫铁元素含量较丰富,女性可以适当多食用一些。开胃下饭酸萝卜炒鸭胗材料:鸭胗、姜蒜末、剁椒、青红椒、酸萝卜、醋、生抽、料酒、盐酸萝卜炒鸭胗的做法1、鸭胗上打十字花刀切成薄片,加盐、料酒和姜蒜腌制半小时2、热油下入鸭胗片3、炒至鸭胗变色并把水份炒干4、加入剁椒炒香5、加入青红椒和酸萝卜6、加入少许醋和料酒7、加入盐翻炒均匀出锅美食小提示1、炒鸭胗的时候把里面的水份炒干,这样做出来的没什么异味儿2、酸萝卜中有盐份,此道菜盐酌量增减加入了酸萝卜的鸭胗酸爽爽的,下米饭一流哈关键词:鸭胗

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“鸭胗的适用人群
一般人群均可食用。尤其适合贫血病患者、食用上腹饱胀、消化不良者。
鸭胗的禁忌人群
孕妇忌服。
鸭胗的评价
该食物含有热量适中,一般人群均可食用。尤其适合贫血病患者、食用上腹饱胀、消化不良者。
鸭胗的功效与作用
鸭肫味甘、性平、咸,有健胃之效。
鸭胗的营养价值
鸭肫的主要营养成分有碳水化合物、蛋白质、脂肪、烟酸、维生素C、维生素E和钙、镁、铁、钾、磷、钠、硒等矿物质。鸭肫的铁元素含量较丰富,女性可以适当多食用一些。
鸭胗的选购
新鲜的鸭胗外表呈紫红色或红色,表面富有弹性和光泽,质地厚实;不新鲜的鸭胗为黑红色,表面无弹性和光泽,肉质松软。
鸭胗的存储
家庭中如果购买冷冻鸭胗,可直接放冰箱冷冻室内冷冻保存,如果是新鲜的鸭胗则不宜长期保存,最好尽快食用完毕。如果需要保鲜几天,可以将鸭胗收拾干净,加入料酒和少许盐拌匀,用保鲜袋包裹好,放入冰箱冷藏室内冷藏保存即可。
鸭胗的食用方法
鲜鸭肫清洗时要剥去内壁黄皮。”

食材明细

主料

  • 鸭胗四个
  • 青椒一个
  • 红椒一个
  • 泡发木耳50克

辅料

  • 三分之一茶匙
  • 鸡粉三分之一茶匙
  • 料酒两茶匙
  • 一小块
  • 六瓣
  • 泡小米辣一小把
  • 花椒十粒

  • 中辣口味
  • 炒工艺
  • 廿分钟耗时
  • 普通难度

辣炒鸭胗的做法步骤

  • 澳门新葡新京大全 21准备食材
  • 澳门新葡新京大全 32鸭胗先橫着切片不要切断
  • 澳门新葡新京大全 43再竖着切片就是好看的鸭胗花了
  • 澳门新葡新京大全 54切好所有鸭胗,姜蒜切片,泡小米辣切丝,青红椒切片,木耳备用
  • 澳门新葡新京大全 65锅里倒入适量的清水大火烧开加入鸭胗一茶匙料酒,姜片焯水两分钟捞出洗净备用
  • 澳门新葡新京大全 76起油锅倒入适量的底油烧至七成热下花椒爆香
  • 澳门新葡新京大全 87下姜片,蒜片,泡小米辣炒出香味
  • 澳门新葡新京大全 98倒入鸭胗加入一茶匙料酒一起煸炒两分钟
  • 澳门新葡新京大全 109下青红椒和木耳一起煸炒
  • 澳门新葡新京大全 1110加入三分之一茶匙鸡粉和盐调味
  • 澳门新葡新京大全 1211大火翻炒至青红椒和木耳断生即可
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