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火爆河虾的做法

五月 1st, 2020  |  澳门新葡新京网络网址

这是一道地道的江浙菜。在南方人家里不一定要用很大的虾,也不一定要吃热的,身材小巧的鲜活河虾最受欢迎,是晚上吃泡饭的下饭小菜。为什么要炸两次呢?第一次炸熟,第二次使壳炸脆,且使壳与肉脱开。做汤汁时一定要用旺火,虾下锅后翻炒要快,迅速出锅,保持虾皮是脆的。这就是为什么起“火爆”河虾的原因。用料小河虾
500g大葱片 1茶匙(5g) 姜丝 1茶匙(5g)料酒 2汤匙(30ml)生抽
1汤匙(15ml)白砂糖 2汤匙(30g)盐 1茶匙(5g)油 200ml(实耗30ml)
(资料图)做法小河虾剪去钳、须、脚,洗净后沥干水分。大火将炒锅烧热后放油,待油烧至八成热(油面上方热气明显,油中有小气泡泛起),放入河虾,快炸5-6秒,然后马上捞出。保持大火,待锅中油温再次升至八成热时,将虾倒入锅中,炸10秒钟后捞出。锅中留1汤匙(15ml)底油,大火烧热后放入大葱片、姜丝爆香,调入料酒、盐、白砂糖和生抽,随后倒入炸好的河虾,颠动数下(或用锅铲翻炒)即可出锅。小贴士小河虾的大小以展开为4-5cm为宜。河虾炒好后还可以缀以适量香菜,用来增香提味。

火爆河虾的做法简单是河虾做法大全的常见菜,不一定要看火爆河虾视频才能学会,但怎么做火爆河虾最好吃,跟着食谱大全的做法图解来做这道火爆河虾吧。

小河虾的做法大全 补钙就吃小河虾

火爆河虾的介绍:

小河虾是人们日常生活中常见的美食,小河虾的营养价值非常高,所含的蛋白质含量和微量元素对人体都非常的好,因为能连虾壳一起吃,所以也有一定的补钙功能,那么大家知道小河虾的做法吗?小河虾怎么做好吃呢?下面小编就为大家介绍一下小河虾的做法大全吧。

这是一道地道的江浙菜。在南方人家里不一定要用很大的虾,也不一定要吃热的,身材小巧的鲜活河虾最受欢迎,是晚上吃泡饭的下饭小菜。为什么要炸两次呢?第一次炸熟,第二次使壳炸脆,且使壳与肉脱开。做汤汁时一定要用旺火,虾下锅后翻炒要快,迅速出锅,保持虾皮是脆的。这就是为什么起“火爆”河虾的原因。

小河虾有一定的补钙功能,所以长身体的小朋友可以多吃点哦,下面小编就为大家介绍一下小河虾的做法吧,希望大家喜欢。

火爆河虾的食材和调料:

爆炒河虾

小河虾500g,大葱片1茶匙,姜丝1茶匙,料酒2汤匙,生抽1汤匙,白砂糖2汤匙,盐1茶匙,油200ml

图片 1

教您火爆河虾的家常做法,如何做火爆河虾才好吃

材料

小河虾剪去钳、须、脚,洗净后沥干水分。

河虾、黄酒、糖、盐、鸡精、水、油、葱。

大火将炒锅烧热后放油,待油烧至八成热(油面上方热气明显,油中有小气泡泛起),放入河虾,快炸5-6秒,然后马上捞出。

做法

保持大火,待锅中油温再次升至八成热时,将虾倒入锅中,炸10秒钟后捞出。

1、河虾洗净,锅里放一勺油,河虾倒下去大火炒几下。

锅中留1汤匙底油,大火烧热后放入大葱片、姜丝爆香,调入料酒、盐、白砂糖和生抽,随后倒入炸好的河虾,颠动数下即可出锅。

2、放入葱、黄酒、糖、盐、鸡精,半碗水。继续炒,待虾变色水基本收干就可装盘。

营养常识小贴士:

火爆河虾

小河虾的大小以展开为4-5cm为宜。

图片 2

河虾炒好后还可以缀以适量香菜,用来增香提味。

材料

小河虾500g,大葱片1茶匙,姜丝1茶匙,料酒2汤匙,生抽1汤匙,白砂糖2汤匙,盐1茶匙,油200ml。

做法

1、小河虾剪去钳、须、脚,洗净后沥干水分。

2、大火将炒锅烧热后放油,待油烧至八成热(油面上方热气明显,油中有小气泡泛起),放入河虾,快炸5-6秒,然后马上捞出。

3、保持大火,待锅中油温再次升至八成热时,将虾倒入锅中,炸10秒钟后捞出。

4、锅中留1汤匙底油,大火烧热后放入大葱片、姜丝爆香,调入料酒、盐、白砂糖和生抽,随后倒入炸好的河虾,颠动数下即可出锅。

小诀窍

1、小河虾的大小以展开为4-5cm为宜。

2、河虾炒好后还可以缀以适量香菜,用来增香提味。

韭菜炒河虾

图片 3

材料

新鲜河虾半斤,韭菜1小把,鲜红椒3只。

做法

1.先将河虾剪去尖嘴,用淡盐水泡泡再反复冲洗干净滤干水,韭菜切小段,红椒切斜圈;

2.坐锅烧热,下河虾小火煸至变红色即可盛出备用;

3.坐锅热油,放虾炒香,跟着下红椒和韭菜翻炒均匀,调盐味淋少许生抽就OK了!

小诀窍

1、河虾尽量购买活的,没有的话买青色的,那是刚刚死的,如果虾体颜色发白、虾身发软、头身分离的建议不要买,一般是死了很久的不新鲜了。

2、虾营养丰富,其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死;虾的通乳作用较强,并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。

盐水河虾

图片 4

材料

河虾,葱结,姜片,精盐。

做法

1.河虾剪去虾须,用清水洗净,沥干水。

2.炒锅洗净,倒入清水,用大火烧开,再放入葱结,姜片,精盐,待香味溢出,盐粒溶化,即放入河虾,烹入黄酒,加少许花椒,用大火烧煮,见虾壳发红,体形卷曲,肉质收缩,虾脑清晰可见时,便已成熟,立即用漏勺捞出,置盘内冷却后食用,也可连汤带虾一起倒入大碗,冷却后随吃随取。

香辣河虾

图片 5

材料

新鲜小河虾500克,干辣椒、花椒、料酒、香菜、葱、姜、淀粉、盐、花生油各适量。

做法

1、将干辣椒拍碎,香菜切段,葱姜切片。

2、锅内注油烧至六成热,下入用淀粉拌好的河虾炸脆,捞出。

3、锅内留油少许,先下入葱姜、花椒、干辣椒炒香,再下入炸好的河虾,边炒边加盐、料酒、香菜,炒匀即可。

小诀窍特点

麻辣咸鲜,最宜用荷叶饼卷食。

葱爆河虾

图片 6

材料

河虾,大蒜,香葱,生抽,料酒,食盐,白糖,鸡精。

做法

1、先将大蒜和葱白切细。

2、热锅凉油放入蒜和葱白爆香,

3、把虾倒入锅内,加2勺料酒、2勺生抽、适量白糖、食盐、翻炒约5-6分钟。

4、出锅前撒上葱花,放入少量鸡精即可。

结语:以上就是为大家介绍小河虾的做法大全全部内容,相信大家在看完全文之后已经了解了怎么制作出美味的小河虾了吧,小编介绍的是几款简单的做法,大家如果喜欢的话就赶紧动手试试吧。

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