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澳门新葡新京手机app下载洋葱炒猪肝怎么做好吃

五月 3rd, 2020  |  菜谱百科

叶子每次提到猪肝,人们马上兵分两路,一队人马喜欢猪肝,另一队人马是坚决不吃猪肝,这猪肝真的就这么可怕吗?又有人说猪肝是解毒器官藏了多少毒素,也有人说自家养的猪能吃,现在的猪肝绝对不能吃,看来食品安全问题人们非常关心。那面对猪肝我们该怎么办?对于这些,叶子也不好评说,猪肝真是让人爱恨情仇,它是营养的宝库,铁、维生素A、维生素B2、烟酸这些重要的微量元素猪肝都含量特别丰富,说到其毒性,其实,世上无绝对安全的食物,关键看剂量和搭配,比如说猪肝吧,每周吃一次,一次吃50-100克,这对于我们摄入这些营养素提供了途径,摄入不多,也就不用那么担心其安全问题了,另外,搭配也很关键,比如,咱们用洋葱来搭配猪肝,尤其是紫洋葱,紫洋葱的蒜素含量非常高,蒜素就有消毒杀菌、提高免疫力的功效,用紫洋葱来搭配猪肝,这是猪肝最好的搭配,再搭配点自己做的泡椒和泡仔姜,味道非常棒。洋葱炒猪肝—让人爱恨情仇的猪肝,怎样吃最健康?主料:猪肝200克、紫洋葱一个配料:泡椒50克、泡仔姜50克调料:盐适量、淀粉适量、油适量洋葱炒猪肝怎么做好吃1、准备好原材料,猪肝用加了白醋的水泡2小时,泡椒和泡仔姜也用清水泡一泡,去掉多余盐分。2、洋葱切成丝。3、泡椒斜着切,泡子姜切成片。4、猪肝切成片,加入适量油、盐、淀粉,充分抓匀。5、锅里加入适量油烧到5成热,加入猪肝快速翻炒至熟,出锅待用。上一页
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让人爱恨情仇的猪肝,很多人很喜欢,很多人不敢吃,都害怕猪肝的毒素和胆固醇,可是猪肝却是营养的宝库,维生素A和铁的含量是大多数食材没法比的,同时维生素B2的含量也很高。所以在我家,差不多每周吃一次猪肝,一次就买200克全家吃。为了吃得更健康,购买的猪肝一定要到大型超市去买,我都是一早去买,选择颜色均匀表面有光泽有弹性的新鲜猪肝,买回来用清水泡上,中途换几次水,然后中午或者当天晚上吃,一定不能过夜。

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猪肝清理得干净是排毒素的重要途径,猪肝怎样炒没有腥味?怎样炒出来嫩滑?这都是有一定讲究的,其实也很简单,下面来一步一步地看吧……

叶子作为国家一级营养师,所以就经常收到同样的问题:“贫血吃什么呀?”

三椒炒猪肝

我问是缺铁性贫血么?

精彩推荐:猪肝的做法

如果是缺铁性贫血,吃猪肝补铁比较快。

主料:猪肝200克

可往往这回答会招来很多朋友的顾虑,犹豫着说:“猪肝敢吃吗?”

配料:红椒一个、青椒一个、泡椒6个

敢不敢吃猪肝这个问题,叶子真的不能替亲们回答,但我家,肯定会吃的,只是一般每周吃一次,一次吃得也不多。

调料:泡姜三块、淀粉适量、大蒜三瓣、花椒油少许、油适量、盐适量

猪肝富含铁,同时富含维生素A,每周吃一点,就能作为铁和维生素A的有效途径。

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当然,如果缺铁,除了吃猪肝,动物全血也是不错的,还有就是动物的红肉,植物性的食物就算铁含量很高,但都不能作为补铁的主要来源,因为植物性铁吸收很低。

三椒炒猪肝的做法

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1、买回来的猪肝用清水泡三四个小时,中途换几次水。

当然,如果要求猪肝的补铁效果更好些,建议做熘肝尖或者其他炒猪肝类的做法,今天分享的这种卤猪肝效果要稍微差一点,但卤猪肝是很多朋友爱吃的,生活不能没有美味!

2、顺着筋切开,将筋尽量去除,筋去掉后腥味减少很多。

同时,很多朋友害怕猪肝含有毒素之类,叶子建议和洋葱一起吃,尤其是紫皮洋葱含的蒜素较高,能提高免疫力,还有助于帮助解毒。

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3、拿到流水下反复冲几分钟,一边冲一边挤压,直到挤出的水很干净为止,这样就尽可能地将猪肝中的毒素去除。

原材料:

4、猪肝切成3毫米左右厚的片。

:猪肝350克

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:生姜一块、料酒适量、八角两个、盐适量、生抽适量、桂皮一段、香叶三片、花椒一小把、泡椒5个

5、猪肝加入适量盐和少许花椒油抓一抓,然后加入适量淀粉抓匀,只有上浆均匀才能保证炒出来的猪肝嫩滑,我加入少许花椒油是为了减少腥味,家人也比较喜欢花椒油的味道,不喜欢花椒油的可以换成香油。

:自制麻辣红油适量、生抽适量、葱花适量、蒜蓉适量

6、泡椒斜着切成段、泡姜切成片、大蒜切成薄片。我用的泡椒和泡姜都是自己的坛子里泡好的,味道非常爽口,炒猪肝后让猪肝没有一点腥味,自己没有泡菜坛子的可以到超市买泡椒和泡姜。

制作步骤:

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7、青椒和红椒切成块。

1、准备好所有原材料。

8、锅里加入适量油烧到八成热,加入猪肝旺火快速翻炒,炒到变色出锅待用。

2、猪肝放入凉水里泡一泡,中途换换水。

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3、生姜切成片。

9、锅里留底油,炒香大蒜、泡椒、泡姜。

4、锅里加入适量水,放入料酒、香叶、桂皮、八角、泡椒、花椒,大火烧开。

10、加入青红椒翻炒至稍微变色,加入适量盐翻炒均匀。

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5、放入猪肝,加入酱油、盐,大火煮开。

11、加入炒好的猪肝翻炒均匀,烹入少许水淀粉迅速炒匀出锅。

6、撇去浮沫,改中小火煮熟。

12、出锅了。

7、关火焖一段时间,使其入味。

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8、切片,可以直接吃,也可以调个蘸酱汁蘸着吃。

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蘸酱汁儿的做法:适量自制麻花红油、生抽、蒜蓉、葱花、凉开水,调匀即可。

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成品图

美食小贴士

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由于猪肝炒好后很容易发干,我炒的过程中油量比较少,所以后面要加水淀粉勾芡,这个水淀粉一定是淀粉非常少,如果炒的时候油量比较大就可以不用勾芡了,不过我提倡减少烹调油用量,这样有利于身体健康。

做菜网网站小提示

猪肝和鲫鱼不能一起吃:鲫鱼性味甘温,具有益气健脾、清热解毒、利水消肿、通脉下乳之功效。猪肝与鲫鱼不合,如将二者混合烹调或配炒,会产生一些不利因素,食用后会引起一些不良反应,比如容易产生痈疽等。

猪肝和野鸡不能一起吃:《饮膳正要》记载:“野鸡不可与猪肝同食。’野鸡味酸微寒,能补中益气,止泻痢,除消渴;猪肝性温,味甘苦,它们性味有温寒之别。如二者同煮食,将不利于身体健康,甚至引起不良的生理效应。

猪肝的营养价值

猪肝的营养价值:肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官,含有丰富的营养物质,具有营养保健功能,是最理想的补血佳品之一。猪肝中含有多量的维生素A,如果摄取过多,反而会造成排泄不良,摄取过多的维生素A,会使肝脏产生疲乏,而引起毛发脱落或发疹等症状

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