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美食食谱:――“酒醉冬笋”的做法

五月 6th, 2020  |  澳门新葡新京网络网址

酒醉冬笋 原料:
冬笋250克、高度米酒15克、盐3克、白糖15克、味精1克、香油少许。 做法:
1、把笋切成扇形小块; 2-3然后把小块的笋切成连刀片; 4-5用开水汆烫;
6、汆烫好后调味,先放入少许盐拌匀; 7、加入白糖拌匀;
8、撒少许味精拌匀; 9、倒入米酒拌匀; 10、滴几滴香油;
11-12把笋拌好后,罩上保鲜膜放入冰箱腌制24小时;
13-14、吃的时候可以任意拼摆出不同的造型,比如,扇面形、鱼形或者码堆都可以。
此菜特点;颜色洁白、酒香浓郁、鲜嫩爽脆、咸甜可口。 温馨提示;
1、笋要选择新鲜的冬笋或春笋都可以。
2、腌制用的米酒超市就有售,价钱很便宜。
3、还可以用腌制后的冬笋烧笋鸡块,不用放酱油,只用腌笋的汤汁即可,味道非常不错,叫做“醉笋焖鸡块”。
大炒勺的这款浙江小菜“酒醉冬笋”就做好了。制作起来非常简单,味道鲜嫩好吃,是饮酒不错的小菜,供朋友们参考!

酒醉冬笋的做法图解步骤

图片 1

1、把笋切成扇形小块。

图片 2

2、然后把小块的笋切成连刀片。

图片 3

3、用开水汆烫。

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4、汆烫好后调味,先放入少许盐拌匀。

图片 5

5、加入白糖拌匀。

图片 6

6、撒少许味精拌匀。

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7、倒入米酒拌匀。

图片 8

8、滴几滴香油。

图片 9

9、把笋拌好后,罩上保鲜膜放入冰箱腌制24小时。

图片 10

10、吃的时候可以任意拼摆出不同的造型,比如,扇面形、鱼形或者码堆都可以。

做酒醉冬笋所需厨具:

煮锅

  • 图片 111把笋切成扇形小块。
  • 图片 122然后把小块的笋切成连刀片。
  • 图片 133用开水汆烫。
  • 图片 144汆烫好后调味,先放入少许盐拌匀。
  • 图片 155加入白糖拌匀。
  • 图片 166撒少许味精拌匀。
  • 图片 177倒入米酒拌匀。
  • 图片 188滴几滴香油。
  • 图片 199把笋拌好后,罩上保鲜膜放入冰箱腌制24小时。
  • 图片 2010吃的时候可以任意拼摆出不同的造型,比如,扇面形、鱼形或者码堆都可以。

家常美食网小窍门:

此菜特点;颜色洁白、酒香浓郁、鲜嫩爽脆、咸甜可口。 温馨提示;
1、笋要选择新鲜的冬笋或春笋都可以。
2、腌制用的米酒超市就有售,价钱很便宜。
3、还可以用腌制后的冬笋烧笋鸡块,不用放酱油,只用腌笋的汤汁即可,味道非常不错,叫做“醉笋焖鸡块”。
大炒勺的这款浙江小菜“酒醉冬笋”就做好了。制作起来非常简单,味道鲜嫩好吃,是饮酒不错的小菜,供朋友们参考!

图片 21

  • 咸甜口味
  • 腌工艺
  • 数小时耗时
  • 简单难度

冬笋

辅料

酒醉冬笋的调料:

高度米酒 盐 白糖 味精 香油

1、笋要选择新鲜的冬笋或春笋都可以。

温馨提示;

2、腌制用的米酒超市就有售,价钱很便宜。

酒醉冬笋的做法步骤

大炒勺的这款浙江小菜“酒醉冬笋”就做好了。制作起来非常简单,味道鲜嫩好吃,是饮酒不错的小菜,供朋友们参考!

““酒醉冬笋”在江浙一带历史悠久,已有数千年历史。春秋时期,人们把笋用酒浸泡,是为了能较长时间的保持笋的新鲜度,后来发现,在吃的时候加以简单调味,其味非常鲜美,因此,深受江南一带人们的喜爱,一直流传至今。
“酒醉冬笋”这道菜,传统上只用米酒、盐和糖,做法十分简单。后来加以改进,有的地方往里放一些香糟来提味,还有的用卤制的方法里面加酒来烧制,使笋吃起来更加别具一番风味。
今天制作这道菜是用腌制的方法制作的,吃起来底味儿很醇厚,非常好吃,具体做法如下;”

主料

  • 高度米酒15克
  • 冬笋250克
  • 3克
  • 白糖15克
  • 味精1克
  • 香油适量

小窍门此菜特点;颜色洁白、酒香浓郁、鲜嫩爽脆、咸甜可口。

3、还可以用腌制后的冬笋烧笋鸡块,不用放酱油,只用腌笋的汤汁即可,味道非常不错,叫做“醉笋焖鸡块”。

1张图片

食材明细

图片 22

配料

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