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五月 7th, 2020  |  家常菜谱

菜系及功效:滋阴热食谱乌鸡虫草汤原料:乌骨鸡肉200克,冬虫夏草10克,淮山药30克,精盐适量乌鸡虫草汤的做法乌鸡、淮山药切块,与冬虫夏草一同人锅,加水适量,先用武火煮沸,转用文火炖至鸡肉熟烂,加精盐调味即成。功效:益气养阴。美食城网站小提示
乌鸡和粳米能一起吃:乌鸡与粳米搭配食用,有养阴、退热、补中的功效。适用于阴虚瘦弱、骨蒸潮热、消渴烦热、赤白带下、遗精白浊以及老人五脏气坠、耳聋等症。
乌鸡和桃仁能一起吃:乌鸡配合桃仁,能大大提升其补锌功效。适合妇女怀孕期问缺锌时食用,能为孕妇提供有用的营养成分。关键词:乌鸡乌鸡的营养价值比普通乌鸡营养丰富,肉质细嫩,有较高的食用价值和药用价值。乌鸡含有丰富的黑色素、蛋白质、脂肪、多种维生素和18种微量元素。…[更多]

虫草花煲汤的做法大全 菜谱大全 天下美食。 上一页 1 2 3

配方:南瓜500克,冰糖、蜂蜜各50克,姜汁适量。

虫草花炖鸡腿

制法:将南瓜切开顶盖,除去瓤及瓜子,放入姜汁、冰糖、蜂蜜,盖上顶盖,用竹签固定,隔水炖2小时即成。

材料:

功效:补肺肾,止咳喘。

鸡腿:2只

用法:每日分2次食用。

生姜:1块

配方:冬虫夏草10克,老雄鸭1只。

大料:2个

制法:将鸭洗净,劈开鸭头,纳入虫草8~10枚,扎紧,余下虫草与葱姜装入鸭腹内,放入蒸锅中,再注人精汤,加食盐、胡椒、绍酒,上笼蒸1~2小时。出笼后去姜、葱,加味精即可。

精盐:适量

功效:补肾纳气定喘。

陈皮:适量

用法:佐餐食用。

虫草花:适量

配方:白鸭1只,白糖120克,冰糖120克,蜂蜜120克,胡桃仁120克。

1做这道菜的材料。

制法:白鸭洗净,将白糖、冰糖、蜂蜜、胡桃仁纳入白鸭腹内,煮熟即可。

2把从草花泡发。泡的水不要丢掉留着备用。@美食天下 MeiShiChina.Com

功效:止咳定喘。

3砂锅中加入适量的清水和泡发虫草花的水,加入大料、姜、陈皮稍微煮一会儿。

用法:食鸭肉、胡桃仁,喝汤,每周1次,连服3只鸭。

4鸡腿用清水洗干净放到砂锅里。

配方:乌鸡1只,去瓤柚子1个。

5用大火把水煮开。

制法:乌鸡切成小块放入已挖去果瓤的柚子中,加水20~5o毫升,不加盐及调料,封好口,外涂一层黄泥将整个柚子裹住,用柴火烤4~5个小时,待鸡熟透,去泥开盖即可食用。

6撇除砂锅上面的浮沫。

功效:温阳益气定喘。

7把火调成小火,盖上砂锅盖子继续煮。@美食天下 MeiShiChina.Com

用法:取鸡肉连汁一起食用。自冬至开始,每7~8日食1次。

8鸡腿炖煮20分钟后,放入虫草花。

配方:绿茶15克,鸡蛋2个。

9再炖到鸡肉软烂时候,加入适量的精盐。

制法:用绿茶、鸡蛋加水一碗半同煮,蛋熟后去壳再煮,至水煮干时取蛋吃。

10炖好的虫草花鸡腿。

功效:健脾消食,化痰定喘。

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用法:每日1次,可常食。

虫草花淮山鸽子汤

配方:淮山药60克,甘蔗汁250克。

原料:鸽子2只、淮山药50克、虫草花10克、赤小豆20克、薏米10克

制法:将淮山药捣烂,加甘蔗汁,放锅中隔水炖熟即成。

调料:盐适量

功效:补脾润肺,化痰止咳。

1.鸽子本来就是处理好的,已经去皮去内脏了,所以就不多说了,来看一下煲汤用的营养丰富的辅料。左边盘子里白色片状的是淮山,橙色的是虫草花,右边的是赤小豆和薏仁米。

用法:每日早晚餐或作点心食用。

2.淮山、赤小豆和薏仁米用清水洗一下后用凉水浸泡十几分钟,虫草花如果买来的比较干净就不用清洗了,直接放入凉水中浸泡,如果买来的是散装的觉得可能会有些脏那就稍微洗一下,清洗过多容易把有益物质洗掉。

3.鸽子飞水后再次放入砂锅中在,注入开水,放入姜片和浸泡好的淮山、赤小豆和薏仁米一起文火炖一个半小时。

4.一个半小时后将泡好的虫草花连同泡好的水一同倒入,继续文火炖半小时左右。

5.临出锅前调入适量的盐就可以了。

多说两句:

* 虫草花和淮山在大型药店和网店都能买到。

* 煲这款汤不用肉鸽,用鸡和排骨都不错。

虫草花玉米排骨汤

排骨500g;玉米1根;干虫草花10g;枸杞30粒;姜几片; 盐适量;

做法和步骤

1干虫草花洗净用凉水浸泡10分钟。排骨洗净过水焯一遍。玉米切小块。

2锅里重新加足量水,加入焯好的排骨,姜片,大火烧开后,加入沥干的虫草花。

3转中小火炖1.5小时,见汤汁明显变黄,加入玉米和枸杞,继续炖半个小时。(这时汤已是金黄色,非常漂亮,而且味道非常鲜美)出锅前5分钟加盐即可。

4鲜虫草花成美丽的金黄色,与冬虫夏草有相似的成份,但其各个成分的含量有差异,所以,虫草花并非可替代虫草,没有那般神奇,也并未被列入中药。但其性质平和,不寒不燥,具有补肺、补肾和护肝养肝的功效,肝肾阴虚人士食用就最为适合。又因其味道不差,所以,是一种颇受欢迎的食材,多用作褒汤与药膳,是新宠。

5虫草花用来褒汤,汤也会呈现美丽的金黄色,而随虫草花一起来煮的食材同样会被染上一层淡淡的黄色,口味很独特却又没有异味,是大家很容易接受的养生汤。

黄芪虫草花炖乌鸡

制作材料:乌鸡一只

辅料:虫草花150克(或是干虫草花15克)、黄芪10克、姜片2片

调料:盐适量

黄芪虫草花炖乌鸡的制作过程

1、黄芪洗净,用水浸泡半小时左右,水可留着备用;

2、虫草花如用干品,要先洗净用水浸泡,鲜的则不用浸泡,先净即可;

3、乌鸡洗净,大火烧开水,将乌鸡氽水;

4、盐诩Α⒒栖巍⒊娌莼ā姜片放入炖锅中,倒入开水;

5、大火烧开,放入炖锅,盖上锅盖,水烧开后转小火炖2小时;

6、汤炖好后,加适量盐调味,即可趁热饮用。

氽水的方法:水烧开,把材料放进水里2-3分钟后捞出,其作用是去除材料的腥味和血水。

虫草花的功效:是近年颇受欢迎的一种食材,多用于作汤料和药膳,是药膳中的新宠,备受医生、营养师、厨师和家庭主妇的青睐。虫草花含有丰富的蛋白质、氨基酸以及虫草素、甘露醇、SOD、多糖类等成分,能够综合调理人机体内环境,增强体内巨噬细胞的功能,对增强和调节人体免疫功能、提高人体抗病能力有一定的作用。有益肝肾、补精髓、止血化痰的功效,主要用于眩晕耳鸣、健忘不寐、腰膝酸软、阳痿早泄、久咳虚喘等症的辅助治疗。

干虫草花:用于煲汤,虫草花鲜品、干品两相宜。虫草花性质平和,不寒不燥,对于多数人来说都可以放心食用。虫草花具有补肺、补肾和护肝养肝的功效,肝肾阴虚人士食用就最为适合了。

黄芪:黄芪是补气升阳诸药之首,能益元气、壮脾胃、疗虚损、抗衰老,固表止汗,利尿消肿,托疮生肌,补气安神的功效。黄芪内含而多种抗菌有效成分,而且能增强机体的免疫功能,因此还能用于预防某些传染病的发生。黄芪不仅能扩张冠状动脉,改善心肌供血,提高免疫功能,而且能够延缓细胞衰老的进程。黄芪还有调节血糖降血脂的作用。

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