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冬季畏寒 推荐8款御寒的汤

一月 15th, 2020  |  菜谱网站

澳门新葡新京大全,鲜虫草花牛肉汤(红枣桂圆枸杞淮山)独家yufanzhong
1张图片“一款补气血口感不错的汤”
食材明细主料牛肉适量辅料虫草花适量枸杞适量红枣适量淮山适量桂圆适量原味口味未知难度鲜虫草花牛肉汤的做法步骤1牛肉切片,鲜虫草花焯水备用2准备材料,淮山提前泡水3淮山桂圆红枣放入锅里加水煮开,中火10分钟,加入姜片虫草花牛肉中火20分钟,最后加入枸杞,五分钟关火。

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冬季寒冷,是很多畏寒的人寻找了很多种御寒的方法,其中喝汤是最有效、最便捷的方法。那么小编就为大家推荐几款冬季御寒的汤。
1.黄芪牛肉汤
材料:牛肉1000克,黄芪12克,党参12克,大葱20克,姜15克,料酒20克,小葱5克,胡椒粉1克,盐10克,味精2克。
做法:将黄芪、党参洗净,装于双层纱布袋内封住口做成中药包;牛肉洗净,切成5厘米长、3厘米宽的块;姜、葱洗净;沙锅置大火上,倒入鲜汤2000克,放入鸡骨架,加入牛肉块、中药包煮沸,撇去浮沫;加姜、葱、料酒,移至小火上炖熟透;拣去中药包、姜、葱、鸡骨架;加入精盐、胡椒粉、味精、葱花即成。
功效:这款汤水中的黄芪能补气升阳、固表止汗,党参有健脾补肺、益气养血生津的功效,牛肉则有补中益气,强健筋骨的功效。
2.干姜肉桂羊肉汤
材料:羊肉150克、干姜30克、肉桂15克。盐1克,大葱3克,花椒粉1克。
做法:羊肉切块,与干姜、肉桂共炖至肉烂,调入盐、葱花、花椒面,即可。
功效:羊肉营养丰富,贫血、气血两虚等虚寒病症均有很大裨益。干姜是生姜烘干后的成品。比生姜多了温暖脾阳的作用,要是你阳虚怕冷、脘腹冷痛、四肢不温最好用干姜。另外,肉桂有补元阳、暖脾胃、通血脉、散寒气的功用,将干姜、肉桂与羊肉一起做成药膳汤水,更有利于祛寒治感冒。
3.鸡丝阿胶汤 材料:鸡胸脯肉100克,牛奶1000克,阿胶80克,姜10克,盐2克。
做法:鸡脯肉洗净切成丝;阿胶浸透发开,洗净切块,放沸水锅内煮2小时,捞出沥水;生姜洗净,去皮切片;鸡肉丝、阿胶、姜片、鲜牛奶同放炖盅内,盖上盅盖;隔水炖1小时取出,加入精盐调味即成。
功效:阿胶为补血佳品,尤适宜出血而兼见阴虚、血虚证者。阿胶既能补血,又能滋阴,李时珍在《本草纲目》中称之为“圣药”。
4.阿胶白鸽汤 材料:老鸽1只,山东阿胶1片,枸杞少许。
做法:鸽子清理干净内脏,洗干净后用到斩成块。阿胶用菜刀柄砸碎,越碎越好。将枸杞洗干净备用。准备炖盅,将切好的鸽子和阿胶碎块、枸杞一起放入炖盅里面,准备一张吸油的白纸,盖好第一层炖盅盖子后铺上,继续盖上最外面的盖子,用纱布封好。隔水放置炖盅,蒸3个小时。不用放调味料,原汁原味。
功效:这道阿胶白鸽汤具有滋补养阴的功效,对于女人气血不足、畏寒怕冷、四肢酸软有良好的改善功效。冬天饮用避免了出汗带走汤液的营养。
5.当归鸡汤
材料:土鸡800克,当归20克,花生仁20克,红枣8颗,黑木耳少许,姜片3篇,食盐少许。
做法:将土鸡清除内脏后洗干净,切成块状,飞水一边后备用。准备瓦锅(当然是瓦锅炖汤营养好喝),加上2/3的清水烧开。放入所有材料,先大火煮40分钟,然后转成中小火继续熬1个小时。接着,起盖放入姜片和少许食盐,搅拌均匀后盖上盖子,大火煮5分钟关火即可。
功效:既能补血、活血,又能调经。而且当归还具有散瘀的功效,对活络筋骨有良好作用。女人补血补气一定要喝当归鸡汤。
6.炖羊肉汤
材料:羊腿肉500克,羊骨500克,黄党20克,北芪10克,当归10克,红枣10颗,枸杞1小把,鱿鱼1条,料酒,盐,姜适量。
做法:先用高压锅煮水,同时浸泡鱿鱼40分钟。下姜用油爆香炒锅,放入羊肉(购买2人/斤,去皮去油的羊腿肉,附加骨头煲汤),同时放入事先浸泡好并切丝的鱿鱼1条,放料酒,炒至半熟起锅。高压锅里放入半熟的羊肉、鱿鱼。另加入:黄党、北芪、当归、红枣、枸杞、盐。煮滚后10分钟,关火后焖5分钟开水降压。炖1小时即可。
功效:羊肉能暖中补虚,补中益气,开胃健身,益肾气,养胆明目,治虚劳寒冷,五劳七伤。
7.虫草花椰子老鸡汤
材料:母鸡半只,椰子半个,虫草花50克,红枣8个,椰汁1份,盐适量。
做法:将老母鸡去皮,冷水入锅焯水,去掉浮沫;虫草花洗净。将椰子肉切小块,虫草花、椰子肉、红枣装好备用。将鸡肉连带焯鸡肉的水一起倒入炖盅内,加入红枣、椰子肉、虫草花,再倒入椰汁。炖盅上铺一张油纸,盖上盖子放入汤锅内,注入达到炖盅一半位置左右的冷水。盖上盖子,大火烧开水后改小火,慢炖2个小时即可调入少许盐便可。
功效:老母鸡有补益的功效,母鸡肉蛋白质的含量比例较高,有增强体力、强身壮体的作用。虫草花同样有进补的功效,所以在老鸡中放入虫草花将达到更好的食疗作用。
8.淮山排骨汤
材料:淮山2根,猪小排适量,食盐适量,姜适量,枸杞子适量,罗汉果适量,油适量。
做法:将排骨切成块状然后用水冲洗,洗去污血。倒入少许料酒搅拌均匀以去味。淮山去皮后立刻洗净放入炒锅中,用油炒到有些黄色。用水泡枸杞。准备瓦锅,放入排骨,开始大火煮,30分钟后放入淮山,接着放入姜片、罗汉果,最后炖煮半个小时,最后放入枸杞,盖上盖子中火熬1小时即可,开锅食用前加入调味料。
功效:生津清火,补肾益气、养心滋精。
99热心医生温馨提醒:冬季时选择属性温热的食物或药材进补,让身体血液循环顺畅、气血活络,能达到御寒的作用。

鲜淮山甜玉米胡萝卜排骨汤

做法:鲜淮山、甜玉米、胡萝卜、排骨(或者其他部位的猪骨)适量,大火烧开后,文火慢炖。喜欢喝老汤的人,不妨炖得稍久一些。

推荐理由:淮山能够健脾润肺,适合秋天食用,加入甜玉米和胡萝卜,增加汤水中的鲜甜味道。

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莲藕花生猪脚汤

做法:选用上好的新鲜莲藕、干花生、猪脚适量(如嫌猪脚肥腻,也可用排骨)。汤中可以加入适量的黄酒提味。

推荐理由:莲藕的口感比较清淡,花生的口感比较浓郁,两者搭配起来既营养丰富又能在口感上互补。

百合鸡汤

做法:用小土鸡1只、百合几颗、枸杞适量。将鸡放入热水内汆烫片刻后捞起,另锅内放大量水再放入鸡,先以大火煲1小时左右,再加入百合、枸杞,继续煲约半小时。

推荐理由:通常人们煲鸡汤就是加入“清补凉”,百合与鸡是一种新颖搭配,而且对于秋天常见的肺燥咳嗽、虚烦失眠等症状有改善、调理的作用。

土茯苓炖龟

做法:山龟一只,土茯苓适量。山龟下锅前先在烧滚的水过一遍,加入姜酒去腥味。还可根据个人口味,加入黄芪、枸杞子、淮山、红枣、党参,除了口感差别外,功效也更丰富。

推荐理由:土茯苓配龟,一清一补,是常用的清补、润肺、解毒、壮阳汤品。

党参淮山鹌鹑汤

做法:用党参、淮山、鹌鹑、猪瘦肉、生姜适量。一起放进瓦煲内,武火煲沸后,改为文火煲1个小时左右,鹌鹑、猪瘦肉可捞起,拌入酱油佐餐用。

推荐理由:秋季早晚温差大,易诱发胃肠疾病,党参淮山鹌鹑汤味淳和清润,具有健脾益胃的功效。

黑木耳黑豆猪尾汤

做法:将黑木耳、黑豆先浸泡一段时间,软化后与猪尾一起入锅。

推荐理由:这道汤补肾固本,营养丰富,适合男女老少食用。

金虫草滋补老鸭汤

主料:老鸭半只,铁棍山药500g

配料:虫草10g,芡实35g,莲子80g,桂圆30g,枸杞子5g,红枣20g、生姜、豆蔻、香叶适量

调味料:油、盐、料酒、离子水适量

金虫草滋补老鸭汤的做法

1.将各种所需食材整理备用。

2.将芡实和莲子用清水泡30分钟。

3.将老鸭清洗干净备用。

4.将虫草花、红枣、桂圆和枸杞子洗净备用。

5.锅中烧水。

6.水沸腾后,倒入老鸭汆去血水,捞出用凉水冲净。

7.将棍山药去皮切块。

8.锅中加入少量油。

9.锅内放入生姜翻炒。

10.加入适量香叶、草果、豆蔻继续翻炒。

11.加入老鸭和料酒一起翻炒。

12.趁着空当,打开离子水机,制作一壶离子水。

13.将离子水慢慢注入炒香的老鸭锅内。

14.盖上密封盖,中小火炖煮,(特别注明这款锅是法国的名牌,锅盖盖上时,相当于高压锅的作用)

15.炖煮20分钟后,加入虫草花、芡实、莲子一起再用文火炖煮30分钟。

16.当鸭肉和虫草花、芡实和莲子都炖烂时,再加入桂圆和红枣,盖上锅盖,关火焖10分钟。

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