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15道美味时蔬小炒,口感清脆味道鲜美,上桌就被抢光了

一月 18th, 2020  |  菜谱网站

泡椒冬笋独家烘焙有方~蒸烤教学服务
7张图片“🧡方太美食大课堂👉第21道❗️泡椒冬笋🍲天气变凉❄️,心心念念的冬笋🎍又上市了❗️
话不多说,开动吧❗️
第二道菜是泡椒冬笋🍲,泡椒冬笋🎍鲜嫩可口,香香的超级开胃哦〰️”
食材明细主料冬笋300克辅料小米椒适量香莱适量泡椒10g蒜末5g大葱5g姜3g盐🧂2g香辣口味拌工艺十分钟耗时简单难度泡椒冬笋的做法步骤1🍃主料🍃冬笋🎍:300克;泡椒:10g;小米椒🌶️:适量;盐🧂:2g;姜:3g;蒜末:5g;大葱:5g;香莱🍃:适量;2做这道菜冬笋🎍要切薄片🔪3沸水加上一勺盐🧂,煮的时间要长一点🔥,大概五分钟后捞出🕙4倒入🥣蒜末、泡椒、小米椒🌶️再加一点姜片、大葱拌匀。最后再放上一点香菜点缀🍃5泡椒冬笋就做好啦🍲。小窍门食材的新鲜可以最大程度的唤醒味觉体验😋

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一、芹菜炒虾仁

香辣烧鸡爪

食材

食材:

青虾仁9-10个、芹菜1棵、葱少许、盐少许、淀粉少许、料酒少许、油少许、姜适量。

鸡爪500克、小米椒适量、八角和桂皮各一个、姜一小块、酒酿汁一至两勺、冰糖一块、油适量、盐适量、生抽适量、陈醋少许、鸡精少许、葱花适量

做法

做法:

1、先准备好食材,芹菜去掉叶子洗净,斜刀切段。

1.鸡爪洗净,剪掉指甲,切成小块儿。

澳门新葡新京大全 ,2、青虾仁本身是已经去虾线的了,冲洗干净后用刀再顺虾背开口再深些,炒出来漂亮好看。

2.锅里放水,冷水把鸡爪放下去,再把八角和桂皮放入,姜块里面切二片放入,开火煮。

3、将虾仁里放入姜丝、盐、料酒抓匀,然后再放入少许淀粉抓匀,放在一边腌制10分钟。

3.煮沸后,继续煮5分钟左右,只有焯水透了才能把鸡爪里面的异味去掉。

4、炒锅了里烧开水,将芹菜放入里面焯烫一下,大约半分钟吧就可以了,捞出来控干水分。

4.煮鸡爪时,把小米椒切段,生姜切丝,葱花切碎备用。

5、炒锅烧热后倒油,爆香葱花,将虾仁倒入炒至颜色变白。

5.煮好的鸡爪捞出,凉水彻底清洗干净。

6、将焯好的芹菜倒入,加入少许盐,快速翻炒几下就可以了,关火盛盘。

6.锅里放油,放入冰糖,烧至冰糖全部融化。

二、豆腐炒芹菜

7.变色冒小泡泡时,放入鸡爪翻炒上色。

食材

8.上色后,放入小米椒、姜丝翻炒。

芹菜1根、豆腐1块、油适量、盐适量、生抽适量、鸡精适量。

9.然后把酒酿汁放入,如果没有酒酿,就直接用一罐啤酒烧,也好吃的。

做法

10.再放生抽、陈醋白胡椒粉下去翻炒。

1、豆腐切块。豆腐是较硬的那种。芹菜杆对折,往左往右拉,去丝,切成段。葱切成葱花。

11.然后放开水下去,煮沸后转中小火。

2、锅烧热,放油再烧热,放入豆腐煎成两面金黄。锅和油烧热豆腐就不会沾在锅上啦。

12.收汁到一半时候放盐,然后开大火收汁最后一分钟能看见颜色越来越深,越来越亮。

3、煎好的豆腐锅里放葱,炒香,放芹菜,翻炒,觉得干可以放点水,我没放水。

13.收汁到自己想要的程度,关火,放鸡精搅拌均匀。

4、芹菜炒好放少许生抽,盐,鸡精出锅。

撒上葱花就可以吃了。

三、时蔬小炒

鱼香肉丝

食材

这道菜中包含了甜、咸、酸、辣、鲜、香等口味,原料和鱼完全不沾边,却能明显的
吃出鱼的味道,真是很奇妙!

莲藕半节、辣椒1个、胡萝卜1根、油适量、盐适量、五香粉适量、蒜适量、姜适量、黄记煌香辣汁适量。

食材:

做法

猪里脊400g,尖椒50g,冬笋80g,胡萝卜80g,木耳80g,红泡椒2汤勺,醋1汤勺,生抽1汤勺,料酒适量,糖2勺,盐适量,胡椒粉适量,蛋清适量,水淀粉、葱、蒜末、姜各适量。

1、买回来的莲藕去皮洗净切片。

做法:

2、炒锅加入适量的水,水开加入少许醋,然后下入莲藕焯水。莲藕焯水后味道会更加鲜嫩可口,拌上香油、葱姜蒜就可以食用了。

1.里脊和配菜切丝,葱姜蒜切末。

3、胡萝卜去皮洗净,辣椒洗净。

2.肉丝用料酒、胡椒粉、盐、水淀粉、蛋清腌制,加油抓匀上浆。

4、胡萝卜切片,辣椒切圈,大蒜去皮洗净切片,姜去皮洗净切片。

3.醋1勺、酱油1勺、白糖2勺、加淀粉、盐、鸡精、少许水及姜末、蒜末调成碗汁。

5、炒锅加入适量的油,爆香五香粉和蒜片、姜片,下入胡萝卜翻炒变软,然后下入辣椒圈和藕片,翻炒均匀。

4.锅烧热放油,将肉丝滑散变色盛出,配菜滑炒一下盛出。

6、加少许水,让红色和绿色更鲜艳一些,加少许盐、黄记煌香辣汁调味,根据个人的口味调整数量。

5.锅中留少许底油,爆香葱姜蒜末,加入2勺红泡椒炒出香味和红油。

7、翻炒炒匀出锅装盘。

6.下肉丝快速翻炒,加入其余配菜,加调好的汁,炒匀起锅。

四、蒜苔小炒

蘑菇荟萃

食材

食材

蒜苔适量、木耳适量、瘦肉适量、胡萝卜适量、红椒丝少许、淀粉少许。

白玉菇、茶树菇、香菇、木耳、青辣椒、红辣椒、生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精、十三香。

做法

做法

1、木耳胡萝卜蒜苔开水煮半熟

1、准备三种蘑菇和木耳,洗好切好,锅中烧清水,把这几样蘑菇焯一下捞出。

2、肉丝用料酒淀粉生抽腌一下,准备好其他食材

2、青红辣椒各一个。

3、热油放姜丝,然后放腌好的肉丝翻炒半分钟

3、平底锅加油,油开放入葱花爆香,放入蘑菇翻炒。

4、下备用的食材,翻炒1-2分钟

4、加生抽,少许老抽,耗油,十三香,盐,鸡精再放入青红椒,翻炒断生就可以出锅了。

5、加入红辣椒丝继续翻炒

锅塌豆腐

6、加入适量盐调味,然后就可以出锅。

食材

五、荷兰豆炒百合

豆腐、肉馅、鸡蛋、面粉、盐、油、生抽、料酒、葱花。

食材

做法

荷兰豆适量、鲜百合适量、小米椒4个、葱适量、花椒适量、花生油适量、盐适量、鸡精适量、蒜适量。

1、豆腐用盐水泡30分钟,切成豆腐夹。

做法

2、肉馅+酱油+盐+花生油拌匀。把肉馅填到豆腐夹里。

1、百合洗净备用,荷兰豆洗净切菱形片,小米椒,蒜片。

3、鸡蛋打散,把做好的豆腐夹先拍面粉,再蘸蛋液入锅煎至两面金黄。

2、锅内适量水烧开,荷兰豆放入焯至断生。

4、豆腐夹煎好后盛出来,锅里留底油爆香葱花,倒生抽,料酒。

3、葱,蒜,小米椒炒出香味儿。

5、加少许开水,把豆腐放进锅里,慢火煮5分钟后。

4、荷兰豆和百合放入,翻炒几下。

6、加水淀粉和枸杞香菜,汤汁浓稠即可出锅。

5、适量盐,鸡精调味,翻炒均匀关火盛盘。

六、泡椒冬笋

食材

冬笋300克、小米椒适量、香莱适量、泡椒10g、蒜末5g、大葱5g、姜3g、盐2g。

做法

1、冬笋切薄片。

2、沸水加上一勺盐,煮的时间要长一点,大概五分钟后捞出。

3、倒入蒜末、泡椒、小米椒再加一点姜片、大葱拌匀。

4、最后再放上一点香菜点缀,泡椒冬笋就做好啦。

七、牛肉炒芹菜

食材

牛肉300克、芹菜200克、油适量、盐适量、鸡精2克、胡椒粉2克、葱10克、姜10克。

做法

1、牛肉切薄片,腌制好备用。

2、芹菜洗净切段。

3、牛肉拉油打起控油。

4、锅烧热下油、葱、姜煎香,下牛肉煸炒。

5、牛肉八成熟时下芹菜翻炒,下盐、鸡精、胡椒粉调味,炒匀,淋上香油出锅。

八、萝卜炒小素鸡

食材

萝卜1个、小素鸡110克、蒜段适量、盐适量、生抽适量、白糖适量。

做法

1、将萝卜清洗一下,放在案板上切成片,待用。

2、将小素鸡放在案板上切开,待用。

3、烧锅倒油烧热,下入切好的萝卜翻炒一下。

4、随后,加适量的清水煮开,煮至萝卜断生熟软。

5、接着,合入切好的小素鸡翻炒一下。

6、然后,加适量的盐、白糖、生抽,调味翻炒翻炒。

7、最后,搁入蒜段翻炒翻炒,即可。

九、目鱼炒芹菜

食材

目鱼1个、芹菜250g、蒜3粒、蚝油10g、白糖适量、盐3g、料酒5g。

做法

1、将目鱼处理干净改花刀切条备用。

2、将芹菜改刀切段备用。

3、热锅下冷油放蒜片炒香,下目鱼翻炒。

4、将目鱼稍炒下芹菜翻炒,依次下调料,在炒至稍干时放料酒至断生即可。

5、装盘食用,美味芹菜目鱼完成。

十、炒菠菜

食材

菠菜适量、大蒜叶少许、油适量、盐适量、鸡精适量。

做法

1、准备好菠菜,清洗干净。

2、菠菜和大蒜叶都断成小段。

3、起锅烧油,油七成热时,下菠菜和大蒜叶快速翻炒至软。

4、加盐和鸡精调味即可出锅。

十一、香炒豆干

食材

豆干2块、肉丁适量、郫县豆瓣1勺、姜末适量、蒜末适量、大葱1段、生抽1勺、盐少许。

做法

1、肉丁入锅爆香出油。

2、加入姜蒜末爆香。

3、加入郫县豆瓣炒香。

4、下入水末过肉丁煮至汤汁收干、我煮了5分钟左右。

5、豆干切丝。

6、下入大葱和豆干丝炒匀,下入生抽。

7、下入盐少许调味即可出锅。

十二、蚝油胡萝卜山药

食材

胡萝卜165克、山药445克、盐适量、蚝油适量。

做法

1、胡萝卜清洗去皮切片、山药洗净去皮切片。

2、将山药和胡萝卜下入清水锅中焯开,2分钟后捞出。

3、烧锅倒油烧热,下入焯好的山药和胡萝卜翻炒翻炒。

4、然后,加适量的盐。

5、加适量的蚝油,调味炒匀即成。

十三、萝卜干炒荷兰豆

食材

荷兰豆145克、萝卜干135克、鸡精适量、油适量、盐适量。

做法

1、将荷兰豆抽去老筋清洗一下、捞出。

2、用剪刀剪开,待用。

3、将萝卜干清洗一下、捞出。

4、放在案板上切成段,待用。

5、接着,将荷兰豆下入清水锅中焯开,捞出。

6、烧锅倒油烧热,下入切好的萝卜干翻炒翻炒。

7、然后,合入焯好的荷兰豆翻炒一下。

8、加适量的鸡精和盐,炒匀,即成。

十四、黄花菜炒肉

食材

干黄花菜2把、后里脊肉150g、葱姜末适量、生抽1匙、食用盐1~2匙、香菜末适量。

做法

1、所有食材都准备好,买回来的干黄花放到容器中倒入适量水浸泡2~3小时洗净控干水分切段备用。

2、香菜葱姜洗净分别切成香菜段和葱姜末备用。

3、买回来的后里脊肉切成肉丝备用。

4、锅内倒入适量油烧热,放入切好的葱姜末爆出香味。

5、放入切好的肉丝炒至变色后放入1匙酱油翻炒均匀。

6、倒入切好的黄花菜翻炒3~3分钟倒入适量盐翻炒片刻后倒入切好的香菜翻炒至香菜断生即可。

十五、毛豆千张炒双椒

食材

毛豆米100g、千张1张、青椒1只、红椒1只、盐适量、鸡精适量、白胡椒粉适量、花生油适量。

做法

1、千张切成丝,用高汤或清水中加少许盐和花生油煮三分钟

2、毛豆米,青红椒洗净切成丝

3、千张丝盛起,放入少许胡椒粉和鸡精

4、热锅冷油倒入毛豆青红椒加入适量盐炒熟

5、待毛豆青红椒炒熟后倒入千张丝翻炒均匀,盛盘即可。

好了,今天的美食分享就到这里哦!喜欢点赞+关注!

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