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食谱笔记:逼真的松鼠饼干

一月 21st, 2020  |  菜谱网站

蜘蛛精杏仁可可小饼干晶晶大神
1张图片食材明细主料王后精制低筋粉200g安佳无盐黄油200g辅料白砂糖80g蓝钻杏仁粉75g玉米淀粉75g鸡蛋1个黑白巧克力适量装饰糖粒适量可可粉8g甜味口味烤工艺一小时耗时简单难度蜘蛛精杏仁可可小饼干的做法步骤1黄油常温放置软化,加白砂糖2分两次加入蛋液打发3打发到絮状4除可可粉之外的粉类过筛到黄油里5刮刀翻扮成面团6取三分之一的面团加入可可粉拌匀,放入冷藏静置半小时7原味面团分为十克一份,搓成圆形8大拇指按压,凹陷处刷上薄薄一层清水9可可面团分为五克一份,搓圆放置在刷了清水的原味面团上,稍微压一点点10放入预热后的烤箱,上下火180℃20分钟,烤好取出放凉11烤饼干的时候隔水加热巧克力,将巧克力液倒入裱花袋或者裱花笔进行装饰,白色巧克力画眼睛后趁热放上装饰糖粒,黑巧克力画蜘蛛脚12完成

图片 1

逼真的松鼠饼干,怀中紧紧握住的杏仁是否戳中你的萌点?

3张图片

用料

“万圣节是西方的传统节日,这两年国内也开始流行过万圣节,在万圣节来临的前夜孩子们会装扮成各种可爱的鬼怪去敲门讨糖果吃。前两年小朋友还会有好朋友们一起去讨糖果,随着年龄的增长不再愿意去参与讨糖活动,更愿意直接拿着好吃的东西去分享给同学或好朋友。针对这种情况在节日来临之际烤几个蜘蛛饼干送给他和好朋友一起分享。”

黄油50克

食材明细

糖粉35克

主料

鸡蛋15克

  • 低筋面粉100g
  • 玉米淀粉35g
  • 杏仁粉35g
  • 黄油100g
  • 白砂糖35g

低筋面粉95克

辅料

黄油80克

  • 可可粉1勺
  • 黑巧克力适量
  • 糖霜适量

糖粉60克

鸡蛋25克

  • 甜味口味
  • 烘焙工艺
  • 三刻钟耗时
  • 普通难度

低粉适量

蜘蛛饼干的做法步骤

可可粉20克

  • 图片 21准备好所需的食材,黄油提前从冰箱中取出放常温下软化,加入白砂糖。软化好的黄油用手指轻轻按一下就出现个大洞;
  • 图片 32启动电动打蛋器低这打发至黄油出现蓬松的状态;
  • 图片 43依次分别筛入杏仁粉、玉米淀粉、低筋面粉;
  • 图片 54用刮刀翻拌至无干粉状态捏成团盖上保鲜膜放置半小时左右,让黄油与面粉充分融化在一起;
  • 图片 65取少许白色面团筛入可可粉,用刮刀拌均匀捏成团盖上保鲜膜放置半小时左右;
  • 图片 76将松弛好的面团平均分成14个小球,分别搓圆放在垫了油布的烤盘上;
  • 图片 87用手掌心分别将搓好的小球按压平;
  • 图片 98将松弛好的可可面团平均分成14个小球,分别搓圆;
  • 图片 109用毛刷分别在白色面团上刷少许清水,分别放上按压平整的可可色小球,刷清水可以让白色面皮与可可色面皮粘得更牢固;
  • 图片 1110饼干坯子制作完成后放入提前预热好的烤箱中170度、上下火、中上层烤24分钟出炉;
  • 图片 1211饼干出炉后先放烤网上晾凉;
  • 图片 1312将准备好的黑巧克力装入裱花袋中,隔热水融化,融化后在袋口剪一个小细口,糖霜也装入裱花袋中底部剪一个小细口。如果没有糖霜可以换成白巧克力,同样隔热水加热融化;
  • 图片 1413糖霜和黑巧克力准备好后开始装饰饼干,先在饼干上挤两滴糖霜当蜘蛛的眼睛;
  • 图片 1514然后在糖霜上挤少许黑巧克力做点缀,最后画上蜘蛛的脚;
  • 图片 1615按上述方法依次将剩余的饼干全部装饰完成;

做法

小窍门1、原味饼干上放可可味饼干时一定要刷清水或蛋清,否则烤成功后容易脱落;
2、烘烤的时间和温度要根据烤箱的情况及饼干的大小厚度做调整;
3、黑巧克力装入裱花袋中后再隔热水融化,用的时候再剪小口子,口子千万不要剪太大,否则挤出来的都是粗线条;

1、制作松鼠纸片模具,先在网上找到合适的图片,然后用白纸贴在电脑屏幕上画下来

图片 17

2、将图片剪下来,黏贴在一张硬质的卡纸上,剪去多余的部分

图片 18

3、黄油软化后加入糖粉,搅打均匀

图片 19

4、分次加入鸡蛋,搅打均匀

图片 20

5、搅拌均匀

图片 21

6、筛入低粉

图片 22

7、制作可可面团时筛入低粉+可可粉

图片 23

8、切拌成均匀的面团,如果面团比较软,则放入冰箱冷藏30分钟

图片 24

9、原味面团只需筛入低筋面粉

图片 25

10、原味面团

图片 26

11、取出后,分别擀成薄片。这个松鼠饼干是拼贴的双色,因此分为两部分模具,一部分是整体的外轮廓,一部分是脸上白色的部分,分别剪下来黏贴在硬质卡纸上即可

图片 27

12、用自制的松鼠纸片模具放在面片上,用小刀切割。

图片 28

13、分别组合,放入铺了锡纸的烤盘上

图片 29

14、烤箱预热160度,上下火,放入烤箱中层,大约烤20分钟左右

图片 30

15、如果你在烤的时候就在松鼠上放入一颗杏仁,那么烤好之后杏仁就不会掉下来,就不用巧克力来黏贴了。

图片 31

16、冷却之后,融化一些黑、白、粉色巧克力,装入裱花袋,在松鼠上画出你喜欢的表情即可。然后在松鼠的两手之间,用巧克力液黏贴一粒大杏仁,就做好了。

图片 32

图片 33

图片 34

图片 35

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