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澳门新葡新京大全菜焖饭的做法

一月 22nd, 2020  |  菜谱网站

简单好吃的菜焖饭茄子与小龙虾
1张图片“朴实无华的菜饭是江浙沪人人都爱的家常餐。有菜有饭一锅出,带着咸肉的油脂香和青菜的清香,不吃几碗不过瘾。”
食材明细主料大米200只g腊肠2个小青菜4颗去皮肥肉20g辅料姜丝2g盐2g白糖2g咸鲜口味焖工艺半小时耗时简单难度菜焖饭的做法步骤1将所有材料洗净,青菜掰开,切成细丝或碎粒;腊肠切成小粒,肥肉切小丁。2将大米淘洗干净,倒入电饭煲,加入适量水和腊肠粒,拌匀后,开始煮饭。3饭煮好后,烧热炒锅,下肥肉丁小火煸炒至出油焦黄,下姜丝爆香,加入青菜略翻炒几下,放盐、白糖炒匀即可。4将青菜倒入电饭锅中,拌匀,继续焖几分钟即可出锅食用。如有猪油,可以放一小块到饭里拌匀,吃起来更香。5摆个盘,就可以开吃了。小窍门1.传统的菜饭是将咸肉、青菜炒好后和米一起焖饭。但这样菜叶颜色会煮过头发黄,而改在米饭煮好后再加青菜,颜色会更漂亮。咸肉稍有腥味,换成腊肠尤其是广式腊肠,更容易接受。2.煮饭的时候,还可以再加一些切碎的油豆腐,也非常香。3.腊肠已有咸味,青菜的放盐量请适量斟酌。

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“朴实无华的菜饭是江浙沪人人都爱的家常餐。有菜有饭一锅出,带着咸肉的油脂香和青菜的清香,不吃几碗不过瘾。”

5张图片

食材明细菜焖饭的做法步骤

“上海菜饭用上海话来说是“咸酸饭”,是上海每家每户都喜爱的美食,而且这里一定要用上海青菜、咸肉,最要紧的一定要用猪油,那个味道真的是好香啊。。。
朋友家自己种的青菜,我特意要了一大袋子,脸皮也真够厚的我,哈哈。。
之前做蛋黄酥还留了好多猪油,正好派上用场,这可是上海菜饭的主角呀!
唯有咸肉家里没有了,我只能用香肠来代替,味道一样一级棒!”

1.将所有材料洗净,青菜掰开,切成细丝或碎粒;腊肠切成小粒,肥肉切小丁。

食材明细

2.将大米淘洗干净,倒入电饭煲,加入适量水和腊肠粒,拌匀后,开始煮饭。

主料

3.饭煮好后,烧热炒锅,下肥肉丁小火煸炒至出油焦黄,下姜丝爆香,加入青菜略翻炒几下,放盐、白糖炒匀即可。

  • 大米1碗
  • 香肠2根
  • 上海青菜3棵

4.青菜倒入电饭锅中,拌匀,继续焖几分钟即可出锅食用。如有猪油,可以放一小块到饭里拌匀,吃起来更香。

辅料

5.摆个盘,就可以开吃了。

  • 姜丝3克
  • 2小勺
  • 猪油1大勺

小窍门

1.传统的菜饭是将咸肉、青菜炒好后和米一起焖饭。但这样菜叶颜色会煮过头发黄,而改在米饭煮好后再加青菜,颜色会更漂亮。咸肉稍有腥味,换成腊肠尤其是广式腊肠,更容易接受。2.煮饭的时候,还可以再加一些切碎的油豆腐,也非常香。3.腊肠已有咸味,青菜的放盐量请适量斟酌。

  • 其他口味
  • 煮工艺
  • 半小时耗时
  • 普通难度

@嘴天下:让好吃、易做家常菜,飞入寻常百姓家!

上海菜饭的做法步骤

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  • 澳门新葡新京大全 31大米洗净,浸泡20分钟;
  • 澳门新葡新京大全 42香肠切成小片;
  • 澳门新葡新京大全 53大米倒入锅中,加入香肠,加入适量水,开始煮饭;
  • 澳门新葡新京大全 64青菜叶和茎分开,叶子切成丝,茎切成碎粒;
  • 澳门新葡新京大全 75平底锅内加入猪油,放入姜丝爆香;
  • 澳门新葡新京大全 86先加入切碎的青菜梗翻炒;
  • 澳门新葡新京大全 97再加入青菜叶翻炒,加入盐调味备用;
  • 澳门新葡新京大全 108饭煮好后将炒好的青菜倒入锅内,焖5分钟就可以开吃了。

小窍门1、上海菜饭一定要用猪油,这样才好吃。
2、炒好的青菜必须要在饭煮好后放入焖5分钟,这样青菜的颜色是青色而不是发黄的。
3、最好用咸肉和香肠,因为家里没有咸肉了,所以只能放两根香肠。

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