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美食食谱:什锦酱油炒饭的做法

一月 22nd, 2020  |  菜谱网站

没有蛋的炒饭花式精致简餐
4张图片“只知道蛋炒饭吗?来试试这个炒饭,味道太惊艳了。香菇跟苦瓜一起碰撞出来的味觉感受,太美妙了,这是第二次炒,依旧好吃。”
食材明细主料粗粮米饭1碗辅料干香菇5个胡萝卜适量苦瓜适量火腿适量肉片适量生抽适量盐适量葱香口味炒工艺廿分钟耗时简单难度炒饭的做法步骤1配菜切小片,入锅炒香2昨天剩的粗粮饭一碗3加点水淀粉,盖上锅盖焖几分钟4出锅,用碗装好压实,倒扣下来5色香味俱全6好看又好吃。小窍门加点水淀粉,怎么炒饭不会太干太硬。

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“我做的这碗炒饭可以说是升级版的酱油炒饭,因为里面加了酸甜的凤梨
,鲜美的蔬菜,香香的肉末,加了水果的炒饭味道真的不一般”

“对于爱吃炒饭的我来讲,剩米饭最好的归宿是百搭炒饭。一碗炒米饭,可荤可素,可繁可简,口味更是可以任君选择。试着用苦瓜炒饭,很不错。又搭配了胡萝卜、土豆、香菇、洋葱等自己喜欢的时蔬,这碗炒饭也营养满满,非常适合自己。”

食材明细

食材明细

主料

主料

  • 米饭150g
  • 米饭80g
  • 苦瓜100g

辅料

辅料

  • 味极鲜酱油20g
  • 五花肉50g
  • 1g
  • 凤梨100g
  • 黄瓜60g
  • 胡萝卜40g
  • 红彩椒60g
  • 料酒5g
  • 姜末0.1g
  • 淀粉1勺
  • 食用油2g
  • 适量
  • 适量
  • 胡萝卜适量
  • 土豆适量
  • 香菇适量
  • 洋葱适量

  • 果味口味
  • 炒工艺
  • 十分钟耗时
  • 普通难度
  • 清淡口味
  • 炒工艺
  • 廿分钟耗时
  • 普通难度

什锦酱油炒饭的做法步骤

苦瓜炒米饭的做法步骤

  • 图片 31食材备好
  • 图片 42五花肉切成小颗粒加入适量料酒,李锦记味极鲜,淀粉腌制一下
  • 图片 53水果,蔬菜,辅料切丁
  • 图片 64炒锅烧热到适量油爆香姜末
  • 图片 75放入肉末炒散
  • 图片 86倒入适量味极鲜炒香
  • 图片 97放入蔬菜水果炒入味
  • 图片 108加点盐炒入味
  • 图片 119放入大米炒匀
  • 图片 1210炒好了香喷喷滴!
  • 图片 1311加了水果的炒饭味道真的不一般
  • 图片 141干香菇提前用水泡发。
  • 图片 152胡萝卜、土豆、香菇、苦瓜洗干净。备好米饭(还有洋葱,没有拍照)。
  • 图片 163苦瓜去瓤。
  • 图片 174苦瓜切成丁。
  • 图片 185苦瓜丁入淡油盐水锅焯水后捞出沥干水
    (淡油盐水焯苦瓜,苦瓜颜色漂亮,也减少营养流失)。
  • 图片 196胡萝卜、土豆、香菇、洋葱切成丁。
  • 图片 207起油锅,洋葱入锅炒。
  • 图片 218洋葱炒出香味,胡萝卜、土豆、香菇入锅炒。
  • 图片 229加盐炒。
  • 图片 2310米饭入锅炒。
  • 图片 2411苦瓜入锅,关火,炒均匀即可盛出享用。

小窍门传统的酱油炒饭用的是猪油,我的放了肉末所以就不需要猪油来增香啦
炒饭里放了味极鲜盐就要看着放了,放多太咸不好吃了

小窍门1、炒饭配菜的选用依据个人偏爱。
2、淡油盐水焯苦瓜,苦瓜颜色漂亮,也减少营养流失。
3、炒饭的米饭要稍微硬些,炒出来好吃。

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