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简易版八宝炒饭的做法

一月 22nd, 2020  |  菜谱百科

简易版八宝炒饭首发心随云动cfliwen
2张图片“邻居阿姨蒸糯米酿酒,她知道我喜欢吃糯米饭,每回都会多蒸些送我。我们当地办喜事经常都有一道炒八宝饭,那是要放红烧猪脚的汤汁下去边浇边炒。因为是邻居阿姨送的糯米饭,临时没有准备,所以家中没有红烧猪脚的汤汁,我就从冰箱找了瓶红烧猪脚罐头代替。”
食材明细主料糯米饭1盘辅料油榨花生米1小碗干香菇10朵广味香肠2根香葱6棵胡萝卜0.5根红烧猪脚罐头0.5瓶老酒小半碗原味口味炒工艺廿分钟耗时普通难度简易版八宝炒饭的做法步骤1熟糯米饭一盘,我这图是可以炒两盘的量。2干香菇洗净用清水泡软,切成丁备用。香肠切丁,香葱切葱花,葱白单独放一堆。准备一些香香脆脆的油榨花生米,这是八宝炒饭中必不可少的一样配料,别的配料可增可减,唯有它是不可缺的!红烧猪脚罐头或新鲜的红烧猪脚汤汁。3胡萝卜切丁备用4烧一锅开水,水开后把熟糯米饭放下去大火蒸6分钟,蒸热蒸软。如果是刚蒸好的糯米饭这步就省略啦。5锅中下油,下香肠丁炒半分钟6下葱白翻炒出香味7下香菇丁炒香8下胡萝卜丁翻炒9下红烧猪脚罐头翻炒,如果有新鲜的红烧猪脚汤汁就更完美了。10放小半碗的老酒煮半分钟,这是提香用的。尝下咸淡,可根据个人口味加少许盐、鸡精、生抽调味。我家吃的淡,所以没再加调味料了。11下蒸热的糯米饭炒匀,如果有新鲜的红烧猪脚汤汁,在糯米饭炒不散的情况下,可以再浇些上去,糯米饭遇汤汁就很容易散开。12炒匀后的糯米饭中倒入油榨花生米,然后快速拌匀,否则花生米软了就不香了。13撒葱花翻炒均匀即可。14简易版的八宝炒饭也一样美味诱人哦!15我炒了两大盘,吃不完还有剩,就这样分成几小份,放在保鲜袋的角上,捏成饭团子。16第二天蒸热,就是养眼美味的八宝饭团啦!可以当早点哦!小窍门我写的配料量,是炒一盘糯米饭的量。大家有喜欢的配料可以自己再加些。油榨花生米必不可少!有时间,尽量准备新鲜的红烧猪脚汤汁,那样会让炒饭更美味的多!

图片 1

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日子,一日复一日,忙忙碌碌的又将接近年关,在外劳累奔波的人儿,终于又将相聚一堂。腌腊肉,腌腊鱼,灌香肠,是每家每户必备的年货,逢年过节的餐桌上,总也少不了几道腊制品的身影,仿佛没了它们,就不成席的感觉。

2张图片

半个月前,温度刚刚降下来的时候,爸爸就着急去卖了约30斤肉回来,让娘亲和我灌香肠,当然,主要是娘亲当大厨哈,精灵就是打打下手而已。灌腊肠,选用肥三瘦七的猪肉,加入辣椒粉,花椒粉,五香粉,精盐,高度白酒,少量的白砂糖,生抽拌匀后腌制24小时后即可开始灌制了,灌好的腊肠,悬挂在阴凉通风的地方风干,风干的腊肠可收入冰箱,喜欢烟熏味的就用松柏枝来熏制。

食材明细

风干的腊肠挂在阳台上,进进出出的总能闻着它特有的香气。平常都是用它来炒菜,或直接蒸食;今儿换一个新花样,因为家里有人想吃烧麦啦,而我不想去买外面的,就直接自已动手做啦。青豆,玉米粒,香菇,红萝卜,豆干,腊肠,来一道养眼又美味的五彩烧麦,腊肠的香味包裹着糯米的清香,可爱的造型让大小朋友都喜爱,咬一口,满口留香。。。

主料

图片 3

  • 米饭适量
  • 胡萝卜适量
  • 鸡蛋适量
  • 香肠适量
  • 黄瓜适量

原材料:腊肠1根,糯米200克,干香菇3朵,胡萝卜50克,豆干30克,青豆30克,玉米粒30克,

辅料

配料:食用油15ML,蒸鱼豉油20ML,蚝油20ML,精盐3克,香葱2根

  • 香葱适量
  • 适量
  • 花生油适量

具体做法:

1:糯米提前一晚浸泡。

  • 咸香口味
  • 炒工艺
  • 廿分钟耗时
  • 普通难度

2:淘好干净后铺入蒸盘中。

五彩炒饭的做法步骤

3:入锅大火蒸制30分钟。

  • 图片 41准备好食材
  • 图片 52胡萝卜、黄瓜、香葱切丁,葱白切碎
  • 图片 63锅中加入花生油,先把鸡蛋煎熟盛出
  • 图片 74锅中加入花生油先葱白炒香至微黄
  • 图片 85倒入蔬菜丁和香肠丁翻炒
  • 图片 96倒入搅松的米饭翻炒,加少许盐调味
  • 图片 107蔬菜熟后倒入煎好的鸡蛋炒匀即可

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小窍门香肠已有咸味,盐可少加点;喜欢什么蔬菜就换什么蔬菜来炒饭

4:蒸糯米的时候,来处理其它的食材。

5:腊肠,豆干,红萝卜,泡发的香菇,全部切丁。

6:青豆,玉米粒洗净,香葱切末。

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7:蒸熟的糯米,晾凉备用。

8:锅中注入少量食用油,下腊肠丁煸炒。

9:炒出腊肠的肥肉部分变半透明,篦出油汁。

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10:下香菇,胡萝卜,豆干翻炒。

11:下青豆,玉米粒。

12:翻炒均匀。

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13:下蒸好的糯米。

14:炒匀后加蒸鱼豉油。

15:加蚝油。

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16:加精盐。

17:撒葱末。

18:全部翻炒均匀即成烧麦内馅。

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19:饺子皮擀薄。

20:填入烧麦内馅。

21:用手拦腰捏成烧麦状。

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22:依次做好烧麦的生胚,放入蒸笼中。

23:将生胚放入蒸锅中,大火隔水蒸约15分钟即可出炉。图片 18

PS:

1:糯米,最好采用隔水蒸的方法,口感会比较好一些。

2:蒸好的糯米饭,趁热将其捣松散,避免变凉后粘连一起。

3:内馅可以多样化,加入喜欢的如虾,鲜肉等等。

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形如石榴,洁白晶莹,馅多皮薄,清香可口的烧麦,喜欢的快点来哦~~~

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