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腐竹焖香菇的做法

一月 23rd, 2020  |  菜谱网站

腐竹焖香菇婉玉呀
1张图片食材明细主料干腐竹适量红萝卜1段香菇5朵葱2根蒜头2粒辅料蚝油1勺生抽1勺老抽1勺盐适量生粉适量咸鲜口味焖工艺十分钟耗时简单难度腐竹焖香菇的做法步骤1材料图2干腐竹用开水泡开3香菇红萝卜切片,葱蒜切末4炒锅烧热油爆香葱头蒜末5下香菇片翻炒6下红萝卜片翻炒7下腐竹翻炒81勺生抽91勺蚝油101勺老抽11翻炒均匀加入适量开水焖煮5分钟12调入适量的盐与生粉水勾芡➕入葱段,翻炒均匀即可装盘。13装碗开吃。

对于我们来说鸡肉是非常重要的一种肉类食品,鸡肉的营养价值特别高,适宜绝大多数人食用,在孕妈做月子的时候都是需要吃鸡以补充营养、恢复身体的,所以我们生活基本上是离不开鸡肉的。今天咱们这边来介绍一下鸡肉的一种做法:黄焖鸡。黄焖鸡的食用做法一、家常黄焖鸡主料:鸡肉两斤配料:香菇5-10朵、青椒3-5根、红萝卜半根香料:姜片几片、蒜几个、葱头几根调料:盐适量、生抽适量、蚝油适量、料酒适量、白糖适量、生粉适量做法步骤:1、鸡肉清洗干净后斩成块,加入几片姜片和适量的料酒、盐、生抽、蚝油、生粉抓拌均匀,腌制20分钟左右;2、生姜去皮洗净切片,大蒜去皮,葱头洗净备用;3、干香菇提前用水泡发,清洗干净后切小块,青椒洗净横向剖开,去掉里面的籽切块,红萝卜去皮洗净切滚刀片备用;4、锅烧热放油,下姜葱蒜,大火爆香;5、放入鸡块煸炒,炒到鸡皮微焦收缩;6、加入香菇、红萝卜块翻炒;7、加入适量的盐、生抽、老抽、蚝油、白糖翻炒均匀;8、加入没过鸡肉一半左右的开水,大火烧开后中火再焖煮二十分钟左右。9、当水快干后,放入青椒;10、大火快速翻炒两分钟左右出锅。二、黄焖鸡米饭用料:鸡腿三只、青椒两个、香菇几朵、胡萝卜一根、葱姜少许、食盐适量、鸡精少许、生抽两勺、老抽一勺、蚝油一勺、冰糖少许做法步骤:1、鸡腿洗净,切成4cm大小的块,焯水控干备用;2、葱切段姜切大片,香菇洗净去蒂切片,青椒切块,胡萝卜切片;3、盐一勺、鸡精半勺、生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺放进小碗里,加点清水搅匀;4、油热下冰糖炒糖色,炒糖色最好用冰糖,白糖次之。炒糖色是为了让鸡肉红润发亮,绝对比单纯用酱油上色漂亮的多;5、下葱姜片爆香,再下鸡块,小心溅油;6、加入碗里的香菇;7、炒匀后加入调料;8、加沫过鸡块的清水,大火烧开小火慢炖;9、等到汤汁收到二分之一,加入胡萝卜和青椒;10、收汁即可,配一碗米饭,惬意!三、秘制黄焖鸡用料:鸡腿两只500克、香菇十朵、姜葱蒜各十克、线椒两个、干辣椒六个、料酒一勺、盐1/3勺、白糖半勺、蚝油一勺、花椒粒三十粒、生抽二勺、鸡精半勺、五香粉半勺做法步骤:1、鸡肉切大小均匀的块,干香菇清洗干净用冷水侵泡两个小时;2、鸡块冷水下锅,水开后去掉浮沫,一分钟捞起鸡块备用;3、花椒、干辣椒、线椒、蒜姜葱切好;4、起锅放少许油,先煸炒鸡肉,中火;5、一直炒至鸡肉变色出油,依次加入花椒姜片,最后加蒜粒和葱干辣椒剪;6、料炒香后➕两勺生抽➕一勺蚝油➕半勺白糖翻炒,注意用小火;7、所有调料炒香后,加入泡好的香菇连汁水一起倒入锅中,汁水不够加开水,一定漠过鸡块;8、加完开水后,加半勺五香粉一起盖锅盖转中小火焖煮;9、十分钟后,开大火收汁,当汁水变浓稠放青椒味精快速翻炒出锅。上面我们详细介绍了三种黄焖鸡的做法,每一种的口感都是不一样的,大家可以根据自己的喜好来选择其中一种做法尝试做一下,非常美味的哟!我们在外面吃的黄焖鸡米饭其实不如自己做的健康,为了自己的身体健康,建议小伙伴还是自己动手解决自己的饮食问题,自己做的更健康、更美味。

图片 1

素炒双耳

材料:黑木耳100克、木耳菜240克、蒜头4粒、红辣椒2个、盐1茶匙、蚝油少许

做法

(提前准备:将干黑木耳用水泡发变大后洗干净,木耳菜提前洗干净甩去水分密封,冰箱冷藏)

1、热锅热油,放入切好的蒜片和红辣椒煸炒出香味。

2、倒入木耳菜开大火翻炒1分钟,再倒入黑木耳、盐继续炒1分钟。

3、倒入蚝油1小勺,炒匀即可关火装盘。

图片 2

清蒸虾扯蛋

材料:肉馅150克,鲜虾10只,盐1克,生抽1勺,白糖1小勺,鹌鹑蛋5个,料酒适量,白胡椒粉少许,甜玉米粒适量

做法:

1.肉馅中加入盐,生抽,白糖,白胡椒粉,甜玉米粒拌匀。如果觉得干,打些清水。

  1. 鲜虾洗一洗,用剪刀去掉虾皮。再用剪刀从虾肚处剪开,撑平。

  2. 放料酒中腌制15分钟左右。

  3. 选择不怕蒸的容器,先铺一层肉馅。

  4. 将腌好的虾铺好,虾尾露在外。

  5. 均匀打入鹌鹑蛋。上锅蒸,开锅后再蒸10分钟,关火,焖2分钟取出

图片 3

鱼香腐竹菌菇

材料:腐竹100g 油适量 盐适量 剁椒适量 黑木耳适量 香菇适量 味精适量
料酒适量 生姜片适量 芝麻油适量。

做法:

1、腐竹用清水泡发后洗净切段。

2、黑木耳和香菇泡发后洗净,把香菇切片。

3、准备生姜片。

4、剁椒和调制的料汁(料汁的比例,一调羹醋,2调羹白糖,一调羹老抽,2调羹生抽,一小勺生粉)。

5、锅内油温5分热,加入生姜片爆香。

6、三种食材全部倒入煸炒均匀加入料酒。

7、加入剁椒煸炒均匀。

8、盖上大火2分钟。

9、之后倒入料汁。

10、翻炒均匀后加入味精。

11、倒入适量的芝麻油,翻炒均匀熄火。

图片 4

红烧豆腐丸子

材料:老豆腐、肉、大青椒、西红柿、姜末、葱末、盐、白胡椒粉、蛋黄、辣椒、老抽、鸡精

做法

1、老豆腐切成丁,大青椒去籽去蒂,切片,西红柿打十字花刀,开水浸泡5分钟,撕去外皮,切柿子丁。

2、肉切丁,和豆腐一起。加适量姜末、葱末、盐、白胡椒粉、蛋黄和生粉,搅拌均匀。

3、挤豆腐丸子,下入油锅,表面炸硬后捞出。油温升油,复炸至表面金黄。

4、锅留底油,下入辣椒炒香,再下入西红柿粒炒出汁,加适量高汤,下入豆腐丸子和老抽翻炒均匀。

5、大火收汁,下入青椒,加适量鸡精调味,炒至青椒断生即可。

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