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澳门新葡新京大全冬瓜炒虾仁的做法

一月 23rd, 2020  |  菜谱网站

冬瓜炒虾仁紫雨晴殇 1张图片“冬瓜搭配虾,吃起来还不错,而且还有减肥的功效”
食材明细主料冬瓜200g鲜虾适量辅料油适量小米椒一个蒜一瓣生姜少许盐适量生抽适量鸡精少许料酒适量原味口味未知难度冬瓜炒虾仁的做法步骤1冬瓜去皮切片,洗净2姜蒜小米椒切好3虾去壳,洗净,放入姜,料酒腌制10分钟4锅内放油烧热,爆香,蒜,小米椒5放入虾仁,翻炒变色6放入冬瓜翻炒几分钟7放盐生抽调味8最后放入鸡精翻炒一下盛出9成品小窍门根据口味添加调味料

芝麻辣味炒排骨

芦笋炒虾仁

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食材:排骨500g、葱2根、蒜3瓣、姜2片、老抽20ml、干辣椒、米酒30ml、蕃茄酱20ml、醋45ml、糖10g、芝麻、水淀粉20ml、盐5g、清水

食材:芦笋300克、鲜虾300克、姜少许、葱少许。

做法

做法:

1.排骨洗净斩块儿,姜切片,葱切段,蒜切末

1、把虾的头、脚、壳、虾线去掉,如图,一个虾仁就剥好了。

2.热锅下油,放入姜蒜末,加干辣椒段,葱段炒匀

2、在虾背上横切一刀,但不要切断。

3.倒入酱油炒香,加糖,米酒,番茄酱、醋炒匀

3、将所有处理好的虾仁放入一个大碗中,依次放入1勺料酒、少半只蛋清、1勺玉米淀粉抓匀,腌制10分钟备用。

4.倒入芝麻,清水浸到排骨8分满,盖上盖,焖8分钟

4、把芦笋底部较老的地方去掉,然后切成小段备用。

5.将盐与水淀粉调匀,倒入排骨中,收汁,出锅,再撒上些许芝麻。

5、锅中倒入适量的水烧开,然后将芦笋放入锅中,再倒入几滴食用油,焯一分钟后,将芦笋捞出。

小米椒爆鸡胗

6、锅中倒入少许油,油热后将虾仁放入锅中滑炒至变色,然后盛出备用。

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7、锅中再倒入少许底油,油热后将葱末和姜末放入锅中煸炒出香味。

食材:小米椒、鸡胗、大蒜、盐,生抽,黄酒。

8、将芦笋和虾仁放入锅中,转大火翻炒均匀。

做法

9、往锅中放入一勺盐调味,翻炒均匀后再淋几滴香油即可关火。

1.鸡胗冷水下锅,煮变色了捞起切片。

凉拌猪耳朵

2.切好的鸡胗加盐加黄酒加生抽腌制半小时以上。

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3.大蒜切成蒜蓉,小米椒切小段备用。

食材:猪耳朵一个,姜,蒜,小米椒,卤料一包,香菜一把

4.炒锅下油,然后放入蒜蓉和小米椒中火热香,下鸡胗炒,因为腌制过,就不用再放调料啦。一直炒到鸡胗熟透了,就可以上菜啦!

做法:

辣子猪肝

1.先将猪耳朵清洗干净,起锅加入适量开水,放入猪耳朵,加入卤料包,大火烧开煮20分钟关火,(猪耳朵浸泡在卤料汤中过夜口味更好)把捞出晾凉后的猪耳朵切成细条装入盘内备用。把姜蒜切末,小米椒切碎,香菜清洗干净切成段备用。

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2.起油锅,放入适量食用油,油热后爆香姜、蒜、小米椒、再加入一勺豆瓣酱,再下猪耳朵翻炒两分钟,加入适量食用盐、老抽、耗油、生抽调味,翻炒均匀后立刻撒入香菜断即可出锅装盘

食材:猪肝、干辣椒段、青椒、花椒粒、白糖、盐、料酒、淀粉、生抽、鸡精、油

香辣鸡爪

做法:

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1、猪肝清洗干净后切成薄片,用料酒、盐、生抽、淀粉抓均匀腌制10分钟;干辣椒切成段,青红椒洗净切成圈;

食材:鸡爪 ,小米椒适量,桂皮八角各一个,香叶一片,葱一根,姜两片,冰糖
20克,生抽两勺,老抽两勺,耗油一勺,盐适量,啤酒40克。

2、锅中油烧至七成熟,放入腌制好的猪肝滑散至变色捞出;

做法:

3、锅中留底油,放入干辣椒,青椒,花椒爆出香味;放入猪肝、盐、生抽、鸡精快速翻炒均匀出锅即可。

1.鸡爪洗净,剪掉指甲,从鸡爪中间部分剁开,凉水下锅,放入姜,八角桂皮,香叶煮出血沫,捞出过凉水备用。

笋干炒腊肉

2.起锅热油,放入冰糖,炒化,炒出糖色,然后放入鸡爪翻炒上糖色,放入小米椒和葱,继续翻炒,放入生抽,老抽,耗油翻炒。

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3.然后加入水,再放入啤酒,大火烧开,转中小火慢炖,最后大火收下汁即可。

材料:烟熏腊肉200克、 笋干50克
、青蒜30克、干红辣椒15克、小米椒15克、豆豉5克、油25毫升
生抽5毫升、盐适量

干锅莴苣腊肉

做法

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1、准备材料

食材:腊肉300克,莴苣200克,油2汤匙,盐、鸡精各
2克,干辣椒、大蒜、姜各5克,青蒜10克,香油,红油各1茶匙。

2、笋干提前一晚用开水浸泡,第二日泡至笋干涨大,变软,可用手撕开

做法:

3、笋干清洗沥干备用

1、将腊肉洗净,放锅中煮10分钟左右,取出晾凉后切成薄片;莴苣去皮,切成半厘米厚的斜片;干辣椒切段,青蒜切段,姜切片备用。

4、腊肉表面有黑色烟灰,先尽量擦洗干净

2、锅置旺火上,放油、红油烧热,下腊肉片煸炒至出油后扒在锅的一边,放大蒜、干辣椒、姜片煸香再放莴苣翻炒1分钟后倒入清水,加盐和鸡精炒匀焖2分钟后装于干锅,最后淋上香油,撒上青蒜段即可。

5、烧开水,放入腊肉,煮几分钟后捞起,再次清洗表面

6、洗好的腊肉擦干水,切成薄片

7、青蒜分蒜白和蒜叶,分别切成段

8、锅内倒10毫升油,放入笋干

9、加盐翻炒

10、再加半碗清水,关锅盖小火焖煮

11、煮至水份收干,笋干变软入味,盛起

12、将腊肉入锅加剩余油炒至肥肉部分略卷,盛起,留底油

13、把蒜白段、辣椒段、豆豉倒入锅内加盐炒香

14、再加笋干大火翻炒

15、加腊肉继续翻炒

16、炒到香味浓郁,撒上青蒜叶

17、倒生抽,拌匀,即可关火

18、美味新鲜出炉,大家一起享用吧

泡菜虾仁

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食材: 鲜虾、韩式辣白菜、盐、料酒、胡椒粉、蛋清、生粉;

做法

1.虾去头去壳去肠洗净沥干,加入盐1/2茶匙、料酒1茶匙、胡椒粉1/4茶匙、蛋清1茶匙、生粉1茶匙抓捏均匀,

2.放入冰箱里冷藏半小时,下锅前加入1勺食用油拌匀

3.韩式辣白菜改刀成寸段;起油锅加热至四、五成,滑炒虾仁后盛起;

4.下泡菜煸炒1~2分钟,加入虾仁翻炒均匀即可;喷香出锅;

八宝酱焖虾

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食材:大虾400克,八珍八宝酱1勺,生抽2勺,料酒适量,盐少许,老姜6片,油适量,香葱适量

做法

1、大虾买回来后去剪去虾枪虾须,去掉虾线后清洗干净。

2、锅中倒入适量油,把清洗干净的虾放入锅中爆炒至呈金黄色后盛出。

3、锅中留底油,爆香老姜后加入2勺生抽和1勺的八宝酱,炒匀。

4、再放入爆好的虾,翻炒均匀。

5、加入适量的水,煮开后中火焖至汤汁差不多收干,即可。

4、加入少许的水煮开后再加入爆好的大虾,一起炒匀。

5、焖煮至汤汁浓稠收汁虾入味,即可熄火。

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