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木耳炒鸡蛋的做法

一月 24th, 2020  |  菜谱百科

木耳炒鸡蛋小家有女初长成
1张图片“我总喜爱在家常菜上做研究,昨晚,我做了一道木耳炒鸡蛋。”
食材明细主料鸡蛋3枚木耳200克辅料食用油2勺食用盐半勺葱段适量蒜片适量姜片适量生抽1勺咸鲜口味炒工艺半小时耗时普通难度木耳炒鸡蛋的做法步骤1准备食材:木耳,鸡蛋打入碗中,葱段,姜片,蒜片。2起锅烧油。3倒入鸡蛋液。4蛋液凝固后搅散。5倒入木耳翻炒,加盐。6倒入生抽。7快速翻炒后关火盛盘。8成品图。

图片 1

空心菜炒肉丝

啤酒鸭

图片 2

食材:鸭肉700g、青椒1个、啤酒600ml、姜片适量、葱段适量、盐3ml、老抽15ml、干辣椒15g、料酒15ml、花椒10g、生抽20ml

食材:空心菜梗,里脊肉,蒜片少许,料酒,生粉,生抽,盐,味精。

做法

做法

1.鸭肉洗净,切成中等大小的块便于入味,过于肥厚的鸭皮剔下来。鸭肉放入碗里,加入料酒,盐,生抽,姜片,葱段,腌制20分钟。

1、里脊肉切丝用料酒、生抽和生粉拌匀腌制5分钟;菜梗洗净切长段。

2.把剔下来过于肥的鸭皮脂肪放入锅里。小火用铲子按压,慢慢逼出鸭油。

2、锅内烧热油下肉丝滑炒变色盛出。

3.待鸭皮两面变金黄时,很多鸭油都出来了,盛出鸭皮。鸭油里倒入干辣椒,花椒炒香。

3、用锅内的余油煸香蒜片,下菜梗翻炒半分钟。

4.倒入腌制好的鸭肉翻炒熟。倒入老抽翻炒上色。倒入一瓶啤酒,没过鸭肉,中小火慢慢烧。慢慢收汁,倒入青椒翻炒即可。

4、肉丝翻炒1分钟,放盐和味精即可出锅。

图片 3

花菇炒肉片

平底锅香煎鱼块

图片 4

食材:草鱼500g、油适量、盐适量、姜适量、蒜适量、五香粉适量、生粉适量、料酒适量、生抽适量

食材:鲜花菇8个,蒜苔7根,里脊肉或瘦肉100克,蚝油3勺,葱姜蒜末适量,一品鲜酱油1勺,水淀粉适量,料酒半勺,白糖1/3勺,盐适量,植物油适量

做法

做法:

1.鱼收拾干净,切成适量的大小块;

1
、准备好食材。花菇去蒂,泡水洗净;蒜苔掐头去尾洗净。如果有里脊肉就用里脊肉,更嫩。

2.剁姜末,蒜末,加油盐,料酒,五香粉,生粉,生抽等拌匀,腌15分钟以上;

2、
花菇切厚一点的片;蒜苔切成段;瘦肉切片,用葱姜末、料酒、水淀粉拌匀,腌制5分钟,腌拌这一步别省略,肉嫩不硬。

3.双面煎锅中放入鱼块,盖上盖子,然后中小火煎约两分钟;

3
、炒锅放入植物油,油温3成热,放入腌制好的肉片炒散,等到肉片变白,铲出备用,利用锅内余油,下入葱姜蒜末炒香,再放入花菇翻炒。

4.熟后翻面再煎熟另一面即可。

4、炒到花菇出汤打蔫,有种滑溜溜的感觉的时候,放入蚝油、白糖、盐、一品鲜酱油炒匀。酱油可以选生抽或一品鲜,颜色浅味道鲜,如果是普通酱油要少加,颜色发黑就不好看了。

图片 5

5 、放入蒜苔和炒好的肉片,翻炒均匀即可关火装盘。

什锦菠萝饭

剁椒炒鸡蛋

做法

图片 6

1.菠萝一个,沿三分之一处切开,将菠萝肉取出,用刀切几条用勺取出菠萝肉,并用刀切成块

食材:鸡蛋3个、剁椒适量、香葱适量

2.取出的菠萝肉用盐水浸泡

做法:

3.将胡萝卜,青椒,红椒,香菇切成小块备用,将玉米剥粒备用,此部分可根据自己喜好添加

1.香葱切成小葱花

4.鸡蛋两个打散备用

2.鸡蛋打在碗里

5.先炒鸡蛋,炒鸡蛋可以用筷子炒

3.加一点温水,充分打散

6.锅中加油将葱姜爆香

4.锅里放油,烧热后,把打散的鸡蛋倒入锅里煎成双面金黄

7.加入配料翻炒

5.用勺切割成小块

8.配菜炒好后加入炒好的鸡蛋

6.加入适量的剁椒

9.加入米饭,进行翻炒

7.翻炒均匀

10.米饭炒成颗粒状,加入适量盐

8.把香葱下锅,一起混合后完成装盘

11.然后加入菠萝,翻炒三下即可出锅了

9.一起混合后完成装盘

图片 7

蒜苔炒腊肉

香辣爆炒腰花

图片 8

食材:洋葱 适量、黑木耳 适量、猪腰子 2个、葱 2根、姜 1个、蒜 3瓣、干辣椒
随意、料酒 少许、蚝油 少许、生抽 少许、鸡精 适量、豆瓣酱 适量、白糖
少许、花椒粉 少许、香醋 少许、花椒粒 随意

食材:腊肉,蒜苔

做法

辅料:木耳,姜片,干辣椒,葱段

1.猪腰子洗干净。

调料:生抽,味精,鸡精,料酒

2.对半切开。

做法

3.撕去筋膜。

1:在食用腊肉的时候一定要用水煮五分钟,因为腊肉含有大量的盐,再经过风吹日晒,会比较咸,比较硬。用开水煮可以有效的去除多余的盐分和杂质。

4.剔去白色部分。

2:腊肉煮好后切薄片。蒜苔洗净去头,切段备用。黑木耳用温水泡发。

5.竖切划出口子不切断。

3:起锅烧油,放入腊肉煸炒出油。

6.横切划出一排口子切一刀,成条状。切好后放入清水中浸泡去腥味。

4:腊肉煸炒出油后放入干辣椒,姜片,葱段爆香,然后倒入蒜苔喷入料酒煸炒。(蒜苔比较难炒,可以加点料酒多炒一会)

7.黑木耳用热水泡发。

5:然后倒入黑木耳,加入少许生抽,味精,鸡精大火翻炒,全部翻炒熟即可出锅装盘。

8.姜切丝,蒜拍扁,葱白切丁,葱切花,干辣椒对半切开,洋葱切丝。

9.准备个小碗,调去一勺生抽,一勺醋,少许白糖,一勺料酒,一勺蚝油,花椒粉,鸡精调匀待用。泡水后的腰花捞出沥水。

10.锅中倒油烧热,加入一大勺郫县豆瓣酱,葱姜蒜,花椒,干辣椒小火炒出红油香味。

11.下洋葱木耳翻炒均匀。

12.倒入腰花大火炒匀。

13.淋入事先调好的酱汁大火翻炒炒匀至腰花熟。

14.临出锅前撒葱花即可。

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