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酸辣面的做法

一月 25th, 2020  |  家常菜谱

酸辣面独家南兮·人间烟火
3张图片食材明细主料面1块辅料青菜少许香醋3勺香油1勺盐少许蚝油1勺生抽1勺辣椒面1勺芝麻适量油适量原味口味煮工艺十分钟耗时简单难度酸辣面的做法步骤1面一块2锅里烧开水放入面煮熟3辣椒粉我用的是这款,微辣吃着麻麻的,非常香,吃火锅或者烧烤都好吃。4一勺辣椒粉,一勺生抽,一勺蚝油,三勺香醋,锅里热油倒入碗中。5面煮熟后放入香油一勺搅拌均匀6青菜放入烫熟,加几滴油7把调料汁倒入,青菜摆上,撒上芝麻8再倒入适量的开水即可9又酸又麻非常好吃

酸辣粉独家南兮·人间烟火
3张图片食材明细主料红薯粉条适量辅料炸花生米少许蒜适量辣椒油2勺葱适量蚝油1勺生抽3勺醋2勺糖半勺十三香一点点香油少许芝麻少许油适量酸辣口味煮工艺十分钟耗时简单难度酸辣粉的做法步骤1蒜泥剁碎放入碗里,锅里放少许油,把油烧热倒入蒜泥里,加3勺生抽,两勺香醋2十三香少许,蚝油一勺3香油少许,加入白糖半勺,辣椒油2勺搅拌均匀,粉条放热水泡软4锅里放入水烧开把粉条放入煮熟捞出盛碗里5最后把调好的酱汁倒入粉条里,撒上葱花,芝麻即可6酸辣可口

想要简单吃一吃

又不想将就

这时来碗干拌面

就是最好的选择

事先准备好数种美味的拌面酱,有浓重又馅料丰富的炸酱,或是简单调制青葱酱、蚝油拌酱和酸辣拌面酱等,只要拌入热腾腾的白面,看着热气氤氲,香气十足的干拌面条,简单中带有坚持,只要一碗干拌面,就能顿时让心情变得丰盛起来。

如何挑选面条

如果去超市购买,就要看清包装上所注明的蛋白质含量,蛋白质含量越高越筋道。如果去粮店购买,可挑一根面条抻拉,若能拉长且不断,煮出的面条会很筋道。若稍微一捏就断,则太软。还要看颜色,略深的较筋道。颜色越白,说明其使用的面粉面筋越少。

煮面条不粘锅的小窍门

1.煮面条的时刻,先把水烧开,在水中加一汤匙食油,然后再放面条下锅,因为有香油的存在,这样面条就不会沾连,面汤起泡沫小、不宜溢出锅外。

2.在煮面条的水里加少许盐,等到水开时,再往锅里加些冷水,稍煮少焉即可关火。这样煮出来的面条不仅好吃,而且不宜粘锅。

3.煮挂面时不要用大火。因为挂面本身很干,假如用大火煮,水太热,面条外面易形成粘膜,煮成烂糊面。

4.煮挂面时不应当等水沸腾了再下挂面,而应在锅底里有小气泡往上冒时下挂面,然后搅动几下,盖好盖,等锅内水开了再适量添些凉水,等水沸了即熟。这样煮面条速度快,面条柔而汤清。

| 葱姜拌面 |

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By 菊娜JUJU

用料

主料:挂面150克、葱80克、姜15克

辅料:酱油2汤匙、香醋1汤匙、白糖1茶匙

做法

1.材料准备好

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2.葱白切大段,葱绿切碎沫

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3.姜切丝

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4.用酱油、香醋、白糖调成酱汁待用

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5.锅里倒入少许油,放入葱段,小火开始熬制葱油

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6.时不时翻拌一下

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7.熬煮至葱段变色焦黄后放入姜丝

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澳门新葡新京网络网址,8.继续小火煎熬

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9.至姜葱都焦黄,微微发黑后调入酱汁,翻拌均匀即可

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10.挂面放入滚水中煮熟

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11.捞出放入碗中

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12.倒入熬好的葱姜酱汁

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13.翻拌均匀

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14.撒上一些葱花,摆上一些葱姜丝即可

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| 家常油泼面 |

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by 明月舞青衣

用料

主料:面条手工擀面条适量;绿豆芽50克;青菜2根;韭菜1小把

辅料:盐适量;小葱花适量;蒜5瓣;菜籽油适量;辣椒粉适量;醋15克;鸡粉5克;花椒粉5克;酱油10克

做法

1.准备材料。小葱切成小葱花,蒜压成蒜泥。青菜洗净、韭菜洗净切段,绿豆芽摘去根。

2.锅里加入水,烧开后,滴入一滴油、少许盐。将绿豆芽、青菜、韭菜焯烫一下,捞出控干备用。

3.锅里加入清水,烧开后,放入面条。

4.煮至面条熟透,没有白心。煮好的面条捞出放入碗里。

5.铺上青菜、绿豆芽、韭菜、小葱花、蒜泥。

6.在面上铺上辣椒粉、花椒粉、醋、盐、鸡粉、酱油。

7.菜籽油烧热至7成热,泼在辣椒面上,泼匀。

8.拌匀就可以食用了。

| 茄子拌面 |

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By sourcehe

用料

主料:鸡蛋面150克、凉拌茄子1份

辅料:香葱20克、盐1克、生抽少许、芝麻油少许

做法

1.清水煮沸,放入面条,煮八成熟捞出

2.煮好的面条,过冷水,然后放入冷水大盘里。这样能保持面条不黏不糊,爽口、香滑。

3.把提前准备好凉拌茄子取出

4.面条在冷水碗里捞出、面条不糊不粘,条条分明,凉拌茄子也好了。这个时候就可以拌面了,如图,所以食材都准备好了。

5.把凉拌茄子倒入,倒入面条大碗里,放生抽、盐、香葱、芝麻油拌均即可。

6.喜欢吃辣椒的,还可以发放辣椒油、辣椒酱这样非常开胃好吃。

| 鲜虾仁面 |

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By 桔时开饭

用料

主料:虾仁50克、手工挂面50克、香菜5克、葱5克、蒜泥5克

辅料:茶籽油1匙、浓汤宝1/3块、麻油1小匙

做法

1.材料

2.挂面用油盐煮沸适量的水煮熟

3.面条用麻油拌过

4.热锅,爆香蒜

5.放虾仁在锅里

6.虾仁煎熟

7.虾连蒜一起,放面条上

8.原锅放适量水把浓汤宝煮开

9.把汤淋在面条里,再放香菜、葱,即可食用

| 香辣干拌面 |

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By 18LS28xgl零落

用料

主料:鲜面100克

辅料:鲜椒酱2大勺、小葱1颗、小米辣2个、生抽1大勺、老抽0.5勺、香醋1大勺、油泼辣子1大勺、白糖0.5勺、藤椒油3滴、猪油5克

做法

1.备好食材及调料:鲜面,鲜椒酱,小葱,小米辣;

2.小葱,小米辣洗净,切碎;留些葱花,小米辣备用,不要全放在碗里;

3.再调入适量生抽,老抽,香醋,鲜椒酱,猪油,藤椒油,白糖,油泼辣子;

4.煮锅里倒入适量清水、植物油,大火烧开;

5.放入面条煮熟;

6.煮熟的面条捞出,沥水;

7.放入调料碗,混合搅拌均匀;

8.撒入葱花、小米辣,做好啦。

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