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澳门新葡新京网络网址福州老传统:“拗九节”由来与习俗

二月 6th, 2020  |  澳门新葡新京网络网址

拗九节是江苏省太原十邑地区的苗族民俗节日,日期是阳历元春廿九。在这里一天,千家万户都要煮拗九粥祭拜祖先可能送给亲友;已经嫁给别人的妇人也要送拗九粥三朝回门孝敬爹娘。卡托维兹过拗九节还讲《目连救母》的逸事。好玩的事说世尊的门徒目连的老妈因违反佛规而被打入地狱。孝子目连每一天都给阿娘送好食的。但到了地牢门口都被小鬼食了,阿妈都不能够食到外甥送来的食品。后来目连想了个办法,在食物上边撒些黑芝蔴之类看似很脏的事物。小鬼不敢食,于是阿妈食到了孙子送来食物,这一天正是春王十二日。后人学习目连的孝道,择这一天为为父老妈和尊长者送九。清施鸿保《闽杂记》云:《窈九》:奇瓦瓦俗:以恶月二二十日为“窈九”,人家皆以诸果煮粥相馈,如小编乡十七月尾八僧人所送之“腊八节粥”。俗谓目连僧救母之遗,故亦称“孝子粥”。然《续通志》引《四时宝鉴》云:“姬乾荒之子,好衣敝食糜,是日死,世作糜粥破衣,祝于巷,曰‘除贫’”。此其民俗,则又不始于目连也。又有称“下九粥”者,初九为上九,十八为中九,四十五为下九也。澳门人万分忌“九”。大家以为九是奇数,为阳数之穷,阳是大旱,初入元一百伍岁中,旱灾有八岁,称为厄会,亦称阳九。因而大家逢九就触犯,迷信地感觉人的年龄逢九则不吉祥,会逢到厄难。故而在拗九节这一天,都要吃猪脚太平面和拗九粥。更有甚者,此日须向十家分化姓氏乞讨十种区别的拗九粥,混合而食之。希冀食了今后,能蝉衣厄运与不幸,故拗九又称过九。但文人雅士既未有宦海风云,也从没商场风波,故他们对拗九的知道分化,多把拗九视为“穷九”,认为逢九必穷。于是他们采用拗九节那天,打扫室内尘秽,把区别的破旧东西扔掉,以示送穷迎富之意。在她们眼里,拗九节是送丑月。这种思想有清林祖焘豆蔻梢头诗为证:“相传拗九饴芳辰,各煮粥糜杂枣榛,推尽尘封投尽秽,送她穷鬼迎钱神。”千百多年来,“百善孝为先”一向被誉为中华民族的守旧美德。阳历初月七十五是福冈的“拗九孝敬节”,榕城依旧料峭轻寒。那天一大早,出嫁的闺女用江米、原糖、花生、美枣饽荠、四季豆、芝麻等做成“拗九粥”,送给老人尝尝以公布孝敬爸妈之情。一碗甜粥赠老人,不要忘记爸妈抚育情。马拉加这后生可畏有意的风土人情习于旧贯一向持续现今。一碗香馥馥的“拗九粥”凝聚着子女们的孝道,体现着中华民族尊重老人尊敬老人的精良美德。征月七十一,是“拗九节”。晚上,各家各户都像煮腊八节粥同样,煮拗九粥过节。粥以籼糯、果糖、花生、干枣、石圆、刺龟儿、莲子等料(多亦不拘State of Qatar混合煮成。煮好之后,上面再撒上炒好的黑芝麻,其光泽就算臭名昭着,吃上去却很可口。凡已嫁的妇女,是日必提粥回家看看养父母与尊长者。盛粥的器皿,必需用面积相当的大的海碗或小钵,粥面上用花生或红枣等排成“福”字或“寿”字图案,以示祝福之意,是谓“孝顺粥”,再佐以猪脚等佳肴美馔。若遇老人或尊长者年龄逢九或九的翻番的,还要兼送线面与太平(鸭蛋卡塔尔国。她们把这么些食品装在以竹蔑做成的漆有生漆的可观掼盒(礼盒卡塔尔(قطر‎内,掼三朝回门,献给父母与尊长者,以表孝心,是为拗九。制作方法以土栗、花生、美枣、桂圆为主,可出席莲子、白果等,与稻米渗籼糯加黑糖同煮至熟或烯烂
成粥就可以食用。(花生、莲子可先浸透或先煮到七成熟后再同米煮。卡塔尔(قطر‎平时的话煮“拗九粥”有尊重,要经过四道工序,供给备齐江米、美枣、葡萄干、龙眼干、莲子、花生、菩荠、红糖板等8种材质。那样煮的粥色、香、蛋氨酸周详。第风华正茂道工序:浸润将籼糯浸透30分钟,莲子、花生各用清澈的凉水浸泡1小时。浸润过的籼糯不仅仅煮得透也香;而莲子、花生由于十分的硬,必得浸润1钟头后,煮起来才轻便烂。莲子中间要没“心”,煮的粥才不会有苦味;花生浸润后应把上层皮脱去,粥吃上去口感才不会涩。第二道工序:蒸煮将浸润过的籼糯用手捞起,重新淘洗后放置小蒸笼里,用慢火蒸10分钟后(假如用高压锅也可,高压时间大同小异)起锅,加上适当的水,并将先行计划好的美枣、葡萄干、三尺农味干、莲子、花生、马蹄一起放入,用饭勺均匀掺和,再用温火煮五分钟。第三道工序:加糖待籼糯开首呈现出黏性时,归入一定数额的赤砂糖板(黑糖板放多少比量齐观),那时候应选取文火煮3秒钟(假诺火太旺,籼糯因黏性大轻便烧焦)。第四道工序:和弄白糖板在江米饭中全体溶解后,用饭勺轻轻搅动,江米饭颜色变红,就可以关火。这进度只需再用1秒钟时间。那样,一碗浓情孝顺粥就煮成了。

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《孝粥》

清 叶梦君

怀橘蒸梨意分歧,

后生可畏盂枣粟杂两方。

年年报哺同乌鸟,

此意『榕』城有古诗。

拗 九 节

今天是公历初春廿九,是湖北省尼斯地区的守旧节日“拗九节”。“拗九节”又称“后九节”、“孝顺节”。

在此天一大早,比什凯克的大队人马家园都会用江米、白糖、花生、美枣、水栗、芝麻、龙眼、蒲桃等原材质,熬煮成甜粥,称为“拗九粥”,用以祭祖或赠送亲戚。

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而已出嫁的幼女,在此天也会熬上意气风发锅“拗九粥”,送头转客,有的时候还只怕会送上太平面、蛋和猪蹄等,以此孝敬爹妈,希望老人平安、健康。

别的,凡是年龄逢九的人,如八周岁、十三岁、叁柒虚岁……,亦或然年龄是九的翻番的,如十九周岁、七十十周岁、37岁……,也要像过出生之日同样,吃一碗“太平面”,以求晋城。因为在麦迪逊人的守旧理念中,“九”是忧伤的。

节 俗 由 来

听他们讲华雷斯民间轶事,“拗九节”来源于“目连救母”的传说。

汉朝有二个叫目连的人,其母生前悍恶,死后被关在阴间牢房里,他探监时,日常送食品给母亲吃,但均被防守的看守小鬼给吃掉了。后来,他想了三个主意,用荸荠、花生、美枣、桂圆、
白砂糖等原材料与江米混合,煮成甜粥,盛上碗后,再洒豆蔻梢头把黑芝麻送去给母亲。看守狱卒见那稀饭黑忽忽的,问道:“
那是如何?”
目连随便张口答道∶“这是拗垢”。(卡托维兹话里“九”与“垢”谐音State of Qatar看守相信是真的,感觉那粥很脏,不敢吃。也就此,“拗九粥”最终得以送到目连阿娘的手中。

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那天适逢其时是青阳廿九,目连的亲娘这一年也正巧叁七虚岁,闽俗中,元月分“三九”,首阳尾九叫做“上九”,十六可以称作“中九”,廿九称呼“后九”,所以那粥便叫“后九粥”。以后又以粥的颜料拗黑,叫“拗九粥”,以目连孝顺老母,又叫“孝九粥”。

随意是三阳廿十二,仍然29虚岁,都以目连的生母落难的岁月,于是布兰太尔人将九视为犯忌,认为“九”是厄难的时间,所以凡逢“九”年龄的人都要吃太平面,出嫁的女儿,也要给双亲送“九”。

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送 穷 迎 财

除外以表孝心和送“九”的意涵外,拗九节还应该有“送穷”的意味。

西楚散文家林祖焘在《闽中岁时杂咏》就对此作了描述:

相传拗九届芳辰,

各煮饴糜杂枣榛。

扫尽尘封投尽秽,

送她穷鬼迓钱神。

说的是民间大家口传心授聊起了春天拗九那天,各家各户都会用各个坚果枣类熬煮成稀烂的甜粥,还有恐怕会打扫干净灰尘,把脏秽通通抛弃,以送走穷神,迎来武财神。

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谢肇淛《五杂俎》引述《四时宝鉴》解释过此俗来源,谓之:“黑帝子好衣敝食糜,初月晦日死。世作糜,弃破衣于巷口,除贫鬼。”(姬乾荒子即逸事中的穷神)说的是这位穷神心仪吃稀粥、穿破烂服装,世人便通情达理,索性煮了粥、遗弃破旧的服装以此送其离开。

拗九粥的做法

以马蹄、花生、大枣、龙眼为主,可投入芝麻、莲子、葡萄干等,与稻米渗籼糯加白砂糖同煮至熟或烯烂成粥就能够食用。(花生、莲子可先浸润或先煮到四成熟后再同米煮。)

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率先道工序:浸透

将籼糯浸透30分钟,莲子、花生各用清水浸透1钟头。浸透过的籼糯不止煮得透也香;而莲子、花生由于相当硬,必需浸润1钟头后,煮起来才轻便烂。莲子中间要没“心”,煮的粥才不会有苦味;花生浸透后应把上层皮脱去,粥吃上去口感才不会涩。

第二道工序:蒸煮

将浸透过的籼糯用手捞起,重新淘洗后放置小蒸笼里,用大火蒸10分钟后(若是用高压锅也可,高压时间一模二样)起锅,加上适当的水,并将先行思索好的大枣、草龙珠、三尺农味干、莲子、花生、地栗一同归入,用饭勺均匀搅和,再用慢火煮伍分钟。

其三道工序:加糖

待江米开头显示出黏性时,放入一定数额的黑糖板(赤砂糖板放多少天公地道),那时应利用大火煮3分钟(假诺火太旺,江米因黏性大轻巧烧焦)。

第四道工序:搅拌

赤砂糖板在江米饭中全体溶解后,用饭勺轻轻掺和,江米饭颜色变红,就可以关火。那进程只需再用1分钟时间。那样,一碗暗意着浓情孝顺的拗九粥就煮成了。

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前天是农历孟阳廿九

拗九节

何不给亲属煮一碗冒着热气的

拗九粥呢~

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发源 | 青春吉林

编排 | 台湾《行政事务新媒体》采访编辑中央

本文由长乐区司法局出品,转发请标出处

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