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饭店都是这样做菜的,难怪那么好吃,菜谱公开分享给你

二月 6th, 2020  |  菜谱百科

1、土豆、南瓜切块,葱切段;2、锅中油五成热,放入花椒、大料,用小火炸出香味,捞出花椒、大料;3、放入葱花爆香,放入土豆、南瓜炒出香味,倒入适量高汤,加盐、鸡精调味,大火煮开,小火煮十五分钟即可。(如果不喜欢南瓜太烂的话,可以加高汤煮一会儿后再放南瓜)

主料:土豆,南瓜

图片 1

辅料:葱,花椒,大料,盐,鸡精

土豆炖排骨

土豆炖南瓜的做法步骤:

  1. 土豆、南瓜切块,葱切段;

  2. 锅中油五成热,放入花椒、大料,用小火炸出香味,捞出花椒、大料;

3.
放入葱花爆香,放入土豆、南瓜炒出香味,倒入适量高汤,加盐、鸡精调味,大火煮开,小火煮十五分钟即可。

准备材料:排骨200克、土豆1个、姜6片、蒜1瓣、葱适量、花椒适量、八角适量、香叶适量、生抽适量、料酒适量、冰糖适量、豆瓣酱一勺、料酒适量、干辣椒适量。

家常美食网温馨提示:

如果不喜欢南瓜太烂的话,可以加高汤煮一会儿后再放南瓜。

图片 2

summer的家老师在家常美食网分享土豆炖南瓜的做法,教你怎么做土豆炖南瓜好吃。详细图解所需食材和做法以及小窍门,查看关于土豆炖南瓜的用料、步骤图、注意事项等信息,以及用什么菜和土豆炖南瓜搭配。吃货的你学会了土豆炖南瓜的家常做法了吧。

做法步骤:

1、土豆去皮切块,放入冷水中浸泡去淀粉,蒜葱切好备用。

2、排骨冷水下锅,放入适量料酒和姜片煮沸腾,去血水,盛出备用。

3、锅里倒油,炸一下土豆盛出备用。

4、另起锅放入香叶,花椒,八角,豆瓣酱,姜片爆香。

5、倒入排骨翻炒,然后倒入料酒呛锅,再倒入适量生抽翻炒均匀,接着加与排骨齐平的热水,放入葱和干辣椒小火焖30分钟。

6、倒入翻炒过的土豆,再焖15分钟。

7、加入适量冰糖,转大火收汁即可。

红烧猪蹄

用料:
猪蹄、姜、蒜、葱、八角、香叶、桂皮、干红辣椒、花椒、冰糖、料酒、生抽、老抽;

做法

1.猪蹄洗净先焯水:猪蹄入冷水下锅煮开后再煮几分钟,捞起用温水冲洗洁净,沥干备用;美味的家常菜:葱头、姜、蒜洗净备用;美味的家常菜:八角、香叶、桂皮、干辣椒、花椒洗净备用;美味的家常菜:

2.锅里放油,下入葱姜蒜爆香;美味的家常菜:再放入八角、香叶、桂皮、干辣椒、花椒翻炒出香味;美味的家常菜:炒香的调料捞起备用,锅里的油不必捞起留在锅中;美味的家常菜:

3.抓一小把冰糖放入锅里,中小火煮至冰糖全部溶化
;美味的家常菜:倒入猪蹄,翻炒至平均上色;美味的家常菜:参加料酒、生抽、老抽翻炒平均;美味的家常菜:

4.参加炒香的调料翻炒下;美味的家常菜:参加没过猪蹄的热水,大火烧开后盖好锅盖转小火煮70-80分钟左右;美味的家常菜:70-80分钟左右可以时可以试下咸味够不够,不够可以加点酱油,最初用中大火收汁即可。

麻辣花椒鸡

主料: 鸡肉 南瓜 莴笋 辣椒 花椒

辅料: 大葱姜老干妈豆豉辣

原料:三黄鸡1只 南瓜200克 青笋1根 鲜花椒100克 干红辣椒10个 大葱5段
姜片5片

调料:老干妈豆豉辣酱4汤匙糖1茶匙盐1茶匙开水500ml

做法:

1、将鲜花椒洗净后,用清水浸泡30分钟后,再倒掉水,继倒入清水再浸泡30分钟。

2、三黄鸡去内脏洗净后,切成小块,沥干水。南瓜去皮切成小块。青笋去皮写成小块。葱切段。姜切片。

3、锅中倒入油,烧至7成热时,放入葱姜爆香,倒入鸡块用铲子不停翻炒,大概炒5分钟后,放入鲜花椒和干红辣椒继续翻炒2分钟。

4、倒入老干妈豆豉辣酱,糖和盐,搅拌均匀后倒入开水,大火煮5分钟后倒入南瓜块和青笋块搅匀,继续煮5分钟,待汤汁略收干即可。

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