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澳门新葡新京大全北极虾三剁的做法的做法

二月 7th, 2020  |  菜谱网站

原料:北极虾,红、绿、黄三种菜椒配料:剁椒,蒜,葱,蚝油,生抽酱油,蜂蜜,白糖,五香粉,白胡椒粉步骤:1,野生北极虾从冷冻室拿出,放入冷藏室解冻;我准备红、绿、黄三种菜椒,因此所谓北极虾三剁。2,彩椒洗净、切丁;北极虾剥去虾皮,用纯净水冲洗干净。3,用2勺蚝油、2勺生抽、2勺蜂蜜、1勺白糖和适量盐、少许五香粉、白胡椒粉调成汁备用;葱和蒜都切末。4,锅内放少许油,油温后,放入蒜末和葱末炒香。5,放入剁椒炒香。6,将事先调好的味汁倒入。7,放入彩椒丁翻炒入味。彩椒是可以生食的,因此也不需要太长时间。8,最后放入北极虾大火收下汁、入下味即可。因为野生北极虾是从北大西洋和北冰洋地区捕捞后立刻在船上就煮熟并立即速冻的,所以不需要事先加工,只要冲洗干净后就可以食用。所以烹饪时,减少了事先加工的麻烦,但是也要注意应尽量减少烹饪时间,这样肉质会更完美。

黄豆鸡脚

香辣鸡爪

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食材:鸡脚15只、黄豆60克、大蒜2瓣、提前炒好的糖色3小勺、葱3小棵、姜5片、花椒1小撮、盐3小勺、桂皮2段、食用油适量、红烧酱油3大勺、酱豆腐1块、水适量、

食材:鸡爪 500g,蒜瓣 适量,生抽 2勺,料酒 1勺,糖2勺,八角1个,鸡精
少量,老抽1勺,盐1勺,干辣椒 适量,葱1根,姜 适量

做法

做法:

1、黄豆提前用温水浸泡半小时,葱白切段,剩下切葱花,姜切片

1.鸡爪去指甲,洗净焯水

2、鸡脚洗净用开水煮熟后捞出,放凉水冲洗后浸泡10分钟,捞出

2.姜切片、蒜切片、辣椒切段

3、锅内烧热油,倒入大料和花椒炒香,倒入鸡脚翻炒几下

澳门新葡新京大全,3.锅里放油烧热放入鸡爪煸炒

4、倒入提前炒好的糖色快速翻炒至上色均匀

4.放入姜蒜片、辣椒、八角炒香

5、然后将所有鸡脚倒入高压锅

5.放入料酒,老抽、生抽、糖翻煸炒上色

6、加入和鸡脚水平的水,和所有调料

6.加水漫过鸡爪烧10分钟、大火收汁、放入鸡精即可

7、盖锅炖煮30分钟,高压锅放气释放压力,起锅盖,将鸡脚捞出装盘

干煸牛肉丝

8、将高压锅里剩下的汤汁倒入另外干净的锅中,开小火倒入泡好的黄豆,炖15分钟,汤汁粘稠,黄豆绵软就可以了

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剁椒肉末蒸豆腐

用料:牛腱子300克、柿子椒1/4个、红椒1/4个、黄椒1/4个、色拉油适量、食盐适量、料酒10克、生抽10克、剁椒酱2勺、姜适量、味精1克、五香粉1克、芝麻油5克、郫县豆瓣酱25克、朝天椒3个

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做法

材料:内酯豆腐1盒、猪肉末50克、剁椒20克、郫县豆瓣10克、小葱5克、姜5克、蒜5克、生抽1汤匙+1/2茶匙、老抽1/4茶匙、料酒1/2茶匙、香油1/4茶匙、蚝油1/2茶匙、水淀粉1汤匙;

1、将牛肉洗净切成长8厘米、宽4厘米的丝,彩椒洗净各取四分之一切成细丝,姜切成丝,朝天椒切成段:

做法

2、锅中放油烧70摄氏度,下牛肉丝反复煸炒至水气干时;

1.肉末中加生抽1/2茶匙,料酒1/2茶匙,老抽1/4茶匙,香油1/4茶匙拌匀;剁椒、郫县豆瓣切碎;

3、放入郫县豆瓣酱、姜丝、料酒、生抽、五香粉、剁椒炒出香味;

2.豆腐切片,码在盘中,开水上锅蒸2分钟;热油中下入肉末炒散;再下姜蒜末、剁椒和郫县豆瓣煸炒;

4、再下彩椒丝、朝天椒段、盐、味精、芝麻油炒匀,起锅装盘即可。

3.倒入1汤匙生抽、1/2茶匙蚝油和1汤匙水淀粉,汤汁收浓后关火;浇在豆腐上,撒上葱花

土豆香菇炖鸡腿

红烧排骨

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食材:鸡腿肉150g;干香菇9颗;小土豆6颗;青椒半个;老抽一小勺;生抽一勺;生粉一小勺;料酒一勺;糖一搓;盐一小搓;干辣椒三个;干花椒少许

食材:排骨、葱、姜、蒜、盐、生抽、老抽、料酒、 白糖、鸡精

做法

做法:

1.鸡腿肉剃骨切小块。加入老抽,料酒,生抽和生粉腌制15分钟左右。香菇提前泡发。青椒切块。小土豆洗净去皮。

1、排骨切成小段,清洗干净,葱切成段,姜切成丝。,蒜切成片,汤锅接满水,放入料酒、生姜,把排骨放进去焯
水,焯出浮沬,排骨变色后,捞出来把浮沬洗掉,控干 水分。

2.国内下少量油,加入干辣椒花椒烹锅。油六七成热下腌好的鸡腿肉。炒出香味。加入土豆翻炒2-3分钟。

2、热锅,倒油,油热之后把葱段、蒜片、姜丝放进去爆香,把排骨全部放进去,炒出香味。

3.加入泡好的香菇,并倒入泡香菇的水。开大火等待开锅。锅开后转中小火关,加糖。然后盖子焖十分钟左右。可以再加点老抽上色,这个看个人喜好。

3、 等到排骨变成焦黄色的时候,倒入适量生抽、料
酒、老抽调味上色,翻炒均匀后,倒入热水,差不多淹过排骨就行。

4.开盖儿用筷子戳土豆看程度,如果不用太使劲儿就可以戳出洞就可以。这时候加青椒,可根据需要再加点儿香菇水。加入青椒后再中火开盖儿炖五分钟左右。加盐出锅!!

4、
盖上盖子,开大火煮沸,沸腾后转小火焖煮,排骨煮烂后,开大火把汁收一下,再加盐、白糖、
鸡精调味即可。

啤酒鸭子

藤椒小炒鸡腿肉

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做法

食材:大鸡腿2只、线椒100g、大葱40克、蒜5瓣、小米椒2根、姜15克、料酒10毫升、生抽20g、盐2克、花椒粉1.5克、藤椒油10毫升、蚝油15毫升、豆豉10克、白胡椒粉1.5克、鸡蛋1个

1.鸭子洗净控干水分,炖小块,土豆去皮洗净切块,葱切段,姜切片。

做法:

2.锅中放少许油,烧热。

1、鸡腿延骨头剪开,剔去鸡腿骨,切大小一致的鸡丁

3.下入鸭块翻炒

2、撒入花椒粉,撒入白胡椒粉,放入适量食盐,倒入10毫升料酒,打入一个鸡蛋清,抓匀后腌制20分钟

4.炒至出油,感觉洗净炒干,不在有油淅出,盛出鸭肉,倒掉锅中的油。

3、线椒切丁,蒜切丁,姜切丁,指天椒切段,送切段备用

5.再次烧热锅,留少许底油即可,下入葱姜,八角,花椒,炒香,放入豆瓣酱炒香。

4、锅中倒入适量色拉油,等锅中油烧热到四成,倒入鸡丁,进行炸制,炸成金黄色捞出

6.下入鸭块,倒入老抽翻炒均匀。

5、锅中留底油,倒入豆豉,倒入姜丁蒜丁,葱段翻炒出香味

7.倒入土豆块,翻炒片刻。

6、倒入线椒翻炒,倒入滑过油的鸡丁,倒入15毫升蚝油翻炒

8.倒入啤酒,中火炖至肉熟,土豆酥烂。

7、出锅前倒入指天椒,出锅前倒入藤椒油即可

9.汤汁也收的差不多了

丝瓜虾仁

香辣海带丝

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食材:丝瓜1根,虾仁100克、蚝油1大勺,生抽一勺,姜末,蒜末,干辣椒末,盐,料酒,鸡精,胡椒粉各适量。

食材:还带、剁椒、盐、生抽、陈醋、糖、姜蒜、小辣椒

做法:

做法:

1、虾仁洗净,用料酒,盐,生抽腌制20分钟。

1、海带洗净切丝备用,小辣椒,蒜,姜,剁碎。

2、丝瓜去皮切成粗细均匀的条,用清水浸泡5分钟,浸泡的清水中加入几滴白醋,以免丝瓜氧化。

2、把剁碎的蒜,姜,放一点点盐和生抽腌一下

3、浸泡好的丝瓜,捞出挤干水分整齐的摆在盘中。

3、海带丝放锅里用水煮开后捞出,用干净水冲凉,滤水备用

4、腌制好的虾仁摆在丝瓜上面。

4、锅里放油,把腌制好的姜,蒜用油爆香。

5、锅中倒入油,加热后,放入姜末,蒜末爆香。

5、海带加生抽,白糖,陈醋,盐,拌匀,再加上爆香的蒜,姜趁热淋到海带上即可

6、加入蚝油,生抽,干辣椒末,鸡精,盐,胡椒粉爆香炒成酱。

蒜香豆腐

7、将酱均匀的盖在虾仁上。

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8、蒸锅冷水烧开,放入虾盘大火蒸10分钟即可出锅。

食材:豆腐、蒜、蚝油、盐、葱、生抽、胡椒粉、白糖、麻油

糖醋排骨

做法:

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1、首先将豆腐切成三角形的块,蒜切碎,葱切成葱花;

食材:小肋排适量、料酒1大匙、酱油2大匙、白糖(也可替换成冰糖,色泽更加诱人)3大匙、醋4大匙、清水5大匙、大蒜2个、葱段、姜片各适量、盐1小匙

2、在碗中倒入适量清水,加入半勺盐,适量蚝油、适量生抽,撒上胡椒粉,加入白糖,蒜末,拌匀备用;

做法:

3、锅中放入油,将豆腐下锅,煎至一面金黄后,翻边煎另一面;

1、汤锅注入清水→小排骨入锅→开火→开锅后撇去浮沫、血沫→放葱段,姜片,大蒜→转小火炖制30-60分钟→排骨煮好后捞出控水。

4、待两面金黄时,加入调好的碗汁,煎至香味溢出后,淋入适量麻油,加入葱花即可。

2、调味汁:1勺料酒、2勺酱油、3勺醋、4勺糖、5勺清水,可适当加盐、花椒、辣椒等。

素炒豌豆

3、炒锅开火→倒入适量的油→油热后倒入排骨→用小火慢慢煸炒,待排骨表面呈淡淡的金黄色即可→倒入刚才调好的味汁,味汁应该可以刚刚好没过排骨→大火煮开后转小火慢慢让它炖至入味→待汤汁快收干时,开大火收干,临出锅前可再烹入一些醋,炒匀后就可以盛出了。

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腰果虾仁

食材:豌豆适量,杏鲍菇适量,葱适量,蒜适量,油适量,盐适量,蚝油适量

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做法:

材料:腰果、虾仁、姜、蒜、胡椒粉、生抽、青椒红椒

1、豌豆提前剥好,杏鲍菇切丁,葱蒜改刀。

做法:

2、炒锅入油烧热倒入葱蒜爆香,放入豌豆翻炒,加入杏鲍菇丁翻炒。

1、锅里先放油,开小火,凉油的时候,把腰果丢进去,然后小火慢慢的炸,让腰果随着油温慢慢加热,表面金黄即可捞出。放一边儿晾凉,备用;

3、放入适量蚝油提鲜,出锅加盐调味即可。

2、虾仁处理好洗净,姜蒜随便切碎,青椒红椒切碎;

家常炒肉片

3、锅里油烧热,姜蒜入锅爆香,虾仁入锅,翻炒几下会炒出一点儿水,然后加一点儿胡椒粉,一点儿生抽,稍稍就着虾仁本身的水分焖一会儿,试试咸味,不够加盐;

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4、入青椒红椒翻炒,断生即可;

食材:猪肉、洋葱、青椒、洋葱、姜、豆豉、大蒜、胡椒粉、盐、糖、鸡肉、料酒。

5、待汤汁收的差不多,关火。晾凉的腰果倒入,拌匀出锅

做法

洋葱炒肉

1、猪肉洗净切片

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2、起锅烧水,开水放入猪肉片,煮至猪肉片断生捞出备用

食材:洋葱、青椒、猪肉、生姜、大蒜、植物油、黄酒、生抽、老抽、白砂糖、食用盐、鸡精

3、洋葱切片,青椒切丁。

做法

4、锅内加油,加入花椒炒出椒油,去掉花椒,放葱、姜、蒜爆香,再加入猪肉片、葱和青椒丁。

1、来个食材全家福,青椒,洋葱和猪肉,这一点点足够炒一大盘了。

5、加入适量的白酒和豆豉炒匀。

2、青椒和洋葱洗干净之后切好备用,兔兔喜欢把食材切好分别装在不同的碗里,烹饪的时候直接倒进锅里,爽快干净。

6、最后加入少许盐、糖和鸡精炒匀即可

3、猪肉洗干净,用厨房纸吸一下水分,切成肉丝。生姜切好备用。切好的猪肉不需要加淀粉腌制,因为兔兔选的猪肉肥瘦相间,烹饪过后的肉质也不会太柴。

农家小炒肉

5、放入切好的猪肉翻炒出油,翻炒至肥肉微微卷曲更好,这样炒出来的肉才香。

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食材:五花肉,朝天椒,尖椒,油,盐,蒜,料酒,生抽

做法:

1.将五花肉洗净后切成薄片,尖椒和朝天椒洗净后斜切成条状,大蒜去皮切成片备用。

2.锅中放入少许油,待油温热后,放入五花肉片煸炒,待五花肉的肥油被煸出,肉稍卷曲并变成金黄色后,放入料酒和生抽翻炒片刻。

3.最后倒入切好的蒜片和青红辣椒,继续翻炒2分钟,放盐调味后即可出锅。

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