澳门新葡新京手机app下载

澳门新葡新京手机app下载经典西餐美食做法,哭了!再也不去餐厅吃了!

二月 9th, 2020  |  菜谱百科

在德国施瓦本地区,人们对土豆沙拉情有独钟,即便当作配菜,如果没有也会认为影响到整盘菜的质量。做德式土豆沙拉的土豆必须是当天刚煮好的,并被马上去皮切片拌成沙拉。拌的时候油和醋的比例很重要,少的话沙拉干而无味,放多了又会很油腻。
用料土豆 1000g洋葱 1个橄榄油 2汤匙(30ml)白醋 4汤匙(60ml)培根
100g清汤(或水) 100ml西式芥末酱 1汤匙(15ml)盐 1茶匙(5g)白胡椒粉
1/2茶匙(3g)法香碎
1茶匙(5g)做法土豆洗净去皮。洋葱剥去外皮,与培根一起切碎。
锅中放入适量热水,将去好皮得土豆整个放入,大火烧沸后转为小火慢慢煮制30分钟,待土豆完全煮熟后,取出沥干水分放凉,再切成滚刀块。
取1茶匙橄榄油放入平底煎锅中,烧热后将洋葱碎和培根碎放入爆香,并翻炒制熟,然后再倒入土豆块中。
在土豆片中调入盐、白胡椒粉、橄榄油、白醋、清汤(或水)和西式芥茉酱,搅拌均匀,最后再撒入法香碎即可。
小贴士还可用沙拉酱拌制土豆沙拉。

澳门新葡新京手机app下载 1

澳门新葡新京手机app下载 2

培根风琴烤土豆

3张图片

用 料

“将土豆赋予了一种全新的味道,不但口感更加香滑软糯,而且内容更是丰富多多。”

土豆2个 / 培根4大片 / 孜然粉少许

食材明细

白芝麻少许 / 盐适量 / 橄榄油适量 / 孜然粒少许

主料

做 法

  • 土豆2个

1.土豆洗净,切成0.5cm的片,底部不要切断,切的时候可把底部垫两支筷子,这样可防治切断

辅料

2.用锡纸包裹好,放烤箱,250度,中层,上下火,25-30分钟

  • 洋葱半个
  • 培根50g
  • 橄榄油2勺

3.培根用孜然粉、盐、橄榄油拌匀腌10分钟

配料

4.土豆烤好后剥去锡纸,把腌制好的培根剪成合适的大小,夹入每片土豆里。再撒上一层孜然粉和盐,刷一层橄榄油,最后再撒上孜然粒和白芝麻

  • 白醋4勺
  • 西式芥末酱1勺
  • 3g
  • 黑胡椒3g
  • 法香碎适量
  • 清汤适量

5.重新放回烤箱,这次不用包裹锡纸。200度,中层,15分钟左右即可

柠檬蜜汁鸡排

  • 其他口味
  • 拌工艺
  • 三刻钟耗时
  • 简单难度

用 料

土豆沙拉的做法步骤

鸡胸肉 / 柠檬 / 大蒜 / 生抽 / 蜂蜜

  • 澳门新葡新京手机app下载 31土豆洗净,锅中放入适量热水,将土豆整个放入,大火烧沸后转至小火慢煮半小时。
  • 澳门新葡新京手机app下载 42洋葱剥去外皮,与培根切碎待用。
  • 澳门新葡新京手机app下载 53取一碗,将芥末酱、黑胡椒碎、盐调入。
  • 澳门新葡新京手机app下载 64顺同一方向搅匀,随后加入少许橄榄油。
  • 澳门新葡新京手机app下载 75搅至橄榄油与芥末酱完全融合,加入白醋、清汤、少许橄榄油搅匀。
  • 澳门新葡新京手机app下载 86待土豆完全煮熟后,取出沥干水分待用。
  • 澳门新葡新京手机app下载 97锅置火上少许黄油,将培根放入略煎一下,倒入洋葱碎炒香至熟盛出。
  • 澳门新葡新京手机app下载 108土豆剥去外皮,切成滚刀块。
  • 澳门新葡新京手机app下载 119取一大碗,将土豆、培根、洋葱碎一同放入。
  • 澳门新葡新京手机app下载 1210淋入调好的味汁,撒上法香碎即可。

清水 / 水淀粉 / 胡椒粉 / 盐少许

小窍门1、土豆沙拉的土豆必须是当天刚煮好的,并被马上去皮切块拌成沙拉。

做 法

2、拌的时候油和醋的比例很重要,少的话沙拉干而无味,放多了又会很油腻。

1.取半个柠檬皮切碎、大蒜切碎备用

2.鸡胸肉洗净后从中间片成两片,用刀背在两面轻剁数下后放入碗里,加入柠檬皮碎、大蒜碎、生抽15ml和蜂蜜10ml,均匀地涂抹在鸡胸肉上,腌制15分钟

3.锅烧热倒入少许油,把腌好的鸡胸肉放入用小火把双面煎熟后盛出

4.锅中倒入清水,挤入半个柠檬汁,调入剩余的生抽、蜂蜜、盐和胡椒粉煮沸,随后放入适量水淀粉勾芡

5.把煎好的鸡肉切成条状摆入盘中,淋上芡汁即可

德式土豆沙拉

用 料

土豆 / 洋葱 / 培根 / 橄榄油 / 香菜碎 / 盐

白醋 / 清汤(或水) / 西式黄芥末酱 / 白胡椒粉

做 法

1.土豆洗净蒸熟后去皮放凉,切成块

2.洋葱剥掉外皮洗净,和培根一起切碎

3.平底锅中放入一小勺橄榄油,油热后放入洋葱和培根碎爆香并炒熟,倒入土豆块中

4.土豆块中调入盐、白胡椒粉、橄榄油、白醋、清汤(或水)和西式芥末酱,拌匀后再撒上香菜碎

小 贴 士

橄榄油和白醋的比例是1:2,再放入与橄榄油和白醋的总量相当的清汤或水

咖喱螃蟹

用 料

螃蟹2只 / 西芹 / 红辣椒3个 / 红洋葱末

白洋葱丝 / 咖喱 / 牛奶 / 椰蓉/ 水 / 香菜末

做 法

1.螃蟹洗净,去掉腮等等不能吃的地方。保留螃蟹盖,把身子切成两半备用

2.西芹摘掉叶子,洗净切段

3.螃蟹切口蘸上淀粉,入油锅炸

4.锅里放适量油,放入红辣椒末、红洋葱末、白洋葱丝炒香,倒入适量水,将咖喱块溶解后放入螃蟹、西芹段、牛奶、椰蓉,中火煮,小心不要粘锅

5.煮好后调入适量盐,出锅后撒上香菜末

小 贴 士

如果是用咖喱粉,就要在炒香洋葱和辣椒后加入咖喱粉再炒香,然后倒入螃蟹,可以加红糖、鱼露、酱油、椰奶等调味。不喜欢奶味的可以不放。

奶油西兰花汤

用 料

新鲜西兰花 / 洋葱 / 奶油 / 黄油

橄榄油 / 面粉 / 盐 / 白胡椒粉 / 鸡汤

做 法

1.西兰花去根,切成小块

2.用橄榄油将面粉炒香备用

3.洋葱切成末,用黄油炒出香味,加入西兰花和鸡汤,大火煮开

4.将炒好的面粉慢慢加入汤内,使汤变浓稠,并用盐和白胡椒粉调味

5.用食品粉碎机将汤搅打粉碎。吃前回锅烧开,装盘后倒入奶油即可

小 贴 士

制作过程一定要紧凑,不要过火,保证做好后的汤为淡绿色。

芝士焗明虾

用 料

虾2只 / 培根碎 / 洋葱末 / 蒜末 / 黑胡椒粉

白葡萄酒 / 柠檬汁 / 橄榄油 / 盐 / 芝士末

做 法

1.虾去掉沙线,从背部剖开至2/3处(不要切断),用盐、黑胡椒粉、白葡萄酒、柠檬汁腌渍

2.用橄榄油将虾煎至7成熟取出。用剩余的油炒香洋葱末、蒜泥,放入培根碎和白葡萄酒,收汁

3.在煎好的虾背部填入炒好的洋葱末和培根碎,盖上芝士末

4.烤箱预热180C,烤约10分钟

黑胡椒桂花蜜汁煎小牛排

做 法

1.嫩小牛排洗净擦干,洒少许盐,黑胡椒,用刀背拍松

2.小牛排上沾蛋清,拍上干淀粉

3.锅中放少许油加热,中火将两面煎至稍稍变肉色即刻取出备用

4.原锅加入两勺红葡萄酒,李锦记黑胡椒汁,桂花酱,煮开变粘稠时,加入煎熟的牛排烩匀,立刻装盘

奶油芦笋浓汤

做 法

1.芦笋半斤洗净切去根部,切大段;土豆一个去皮切小块

2.大锅水烧开,放入芦笋,断生变绿即可捞出,放入冰块水中冷却

3.另取小锅一个,放入奶油一小块融化,加入土豆稍搅拌,加入高汤两碗,鲜奶油一碗

4.小火煮15分钟至土豆熟透,加入盐,黑胡椒粉调味

5.准备好搅拌打汁器,放入芦笋,放入土豆及汤;打搅成糊状

6.立刻倒入汤碗中,加入芦笋尖做装饰

7.若有打发好的鲜奶油,挤在面上装饰更好

意式海鲜靓汤

做 法

1.虾去壳去肠线,鲜贝视大小切半,滚水中焯熟即捞出

2.贝壳类海鲜滚水中焯熟,壳开即可取出,洗净去沙

3.鱼大火煎到七成熟,待用

4.番茄去皮切碎丁

5.锅中放奶油融化,下洋葱,大蒜小火煸炒5分钟左右

6.加入白葡萄酒,加入切碎番茄,续炒5分钟

7.加入番茄酱一罐,水4杯,鲜奶油2勺

8.大火煮开,小火慢炖20分钟

9.加入所有海鲜,大火煮开2分钟

10.加盐,黑胡椒调味即可

蘑菇肉酱面

用 料

金针菇15g / 蘑菇15g / 茄汁50g

意大利面110g / 香菇15g / 鸡腿菇15g

橄榄油 / 芝士粉 / 黑胡椒粉 / 盐 / 肉酱100g

做 法

1.鸡腿菇洗净切片;蘑菇洗净切片;香菇洗净切片;金针菇洗净去根

2.水烧开,水开下入面条、不要把面条弄断,过一会它会自己变软

3.加入盐,滴少许橄榄油、大火盖盖子煮8分钟

4.煮好的意面沥干水

5.倒入少许橄榄油、搅拌防止面条黏在一起

6.锅烧热、倒入橄榄油烧热,放入各种菇片

7.待三种菇类炒至8分熟、放入金针菇炒熟

8.取出10g蘑菇待用,加入番茄酱、牛肉酱,翻炒均匀至酱汁烧开

9.下入面条,放入盐炒匀,使汤汁均匀地裹在面上

10.用夹子将面旋转堆入盘中、使其在盘中高高堆起成小山状、撒上之前取出的10g蘑菇,撒入少许黑胡椒粒,撒少许芝士粉

Your Comments

近期评论

    功能


    网站地图xml地图