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京味酱瓜虾的做法

二月 11th, 2020  |  菜谱百科

主料:野生北极虾辅料:酱瓜100克、黄瓜100克、姜末调料:盐8克、味精5克、糖4克、水淀粉8克做法:1)将北极虾去掉头、尾、皮成虾仁。酱瓜黄瓜切小块。2)锅上火放水烧开,下入切好的酱瓜丁和黄瓜丁煮1-2分钟,再下入虾肉焯一下捞出备用

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食材明细

“野生北极虾和三文鱼是不饱和脂肪酸含量最高的深海鱼和虾,经常食用能降低血压和血脂、软化血管、预防冠心病、预防哮喘病。促进婴儿视力提前发育,对少儿智力发育有明显促进作用。”

主料

食材明细

  • 鲜虾适量

主料

辅料

  • 加拿大野生北极虾适量
  • 黄瓜两根
  • 酱瓜一根
  • 水淀粉适量

辅料

配料

  • 黄瓜适量
  • 花生米适量
  • 香菜适量
  • 食用油适量
  • 适量
  • 姜末适量
  • 香油适量
  • 白砂糖适量

配料

  • 大蒜适量
  • 干辣椒适量
  • 花椒适量
  • 老干妈适量
  • 海鲜酱适量
  • 生姜适量
  • 十三香适量
  • 食盐适量
  • 白糖适量
  • 美极鲜适量
  • 食用油适量
  • 酱香口味
  • 炒工艺
  • 三刻钟耗时
  • 普通难度

京味酱瓜虾的做法步骤

  • 中辣口味
  • 炒工艺
  • 十分钟耗时
  • 普通难度
  • 澳门新葡新京手机app下载 31材料:鲜虾、黄瓜两根、酱瓜一根

    调味:盐、白砂糖、香油、水淀粉、姜末、食用油各适量

  • 澳门新葡新京手机app下载 42酱瓜切丁,用淡盐水泡15分钟;黄瓜洗净,切丁。
  • 澳门新葡新京手机app下载 53鲜虾洗净,去头、壳、虾线,切丁。
  • 澳门新葡新京手机app下载 64将黄瓜切段后改刀,在中间用勺子挖洞,做成装酱瓜虾的小容器。
  • 澳门新葡新京手机app下载 75锅中倒入适量凉水,烧开后放入酱瓜丁、黄瓜丁焯烫,捞出沥干水。
  • 澳门新葡新京手机app下载 86锅置火上放油烧热,下入姜末煸香。
  • 澳门新葡新京手机app下载 97放入酱瓜、黄瓜、虾仁翻炒均匀。
  • 澳门新葡新京手机app下载 108加入盐、白砂糖、水淀粉炒匀,淋入香油即可。
  • 澳门新葡新京手机app下载 119特点:色彩鲜艳,脆嫩爽口。

香辣北极虾的做法步骤

  • 澳门新葡新京手机app下载 121北极虾自然解冻至7成;
  • 澳门新葡新京手机app下载 132黄瓜洗净切条,香菜洗净沥干水分
  • 澳门新葡新京手机app下载 143大蒜剁蓉,生姜切丝
  • 澳门新葡新京手机app下载 154花生米炒熟冷却
  • 澳门新葡新京手机app下载 165吸干北极虾表面水分,下油锅略炸捞起控油
  • 澳门新葡新京手机app下载 176留底油煸香蒜、姜、花椒、干辣椒,入老干妈、海鲜酱、黄瓜翻炒
  • 澳门新葡新京手机app下载 187放入北极虾,加盐、糖、美极鲜调味
  • 澳门新葡新京手机app下载 198撒入十三香、花生翻匀装盘

小窍门冷冻的北极虾不要彻底解冻,而是只解冻到七成即可,烹饪时使用大火快炸。这样可以充分锁住北极虾的水份,保持其肉质的鲜嫩。

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